食事
自然と料理に調和する和の設えのお食事会場で、
秋田の郷土料理と和洋中ビュッフェをお楽しみください。
夕食のご案内
若鶏の塩麹蒸し秋田味噌ダレイメージ
比内地鶏と茸の乳頭鍋イメージ
長芋漬と盛岡サーモンの塩麹とんぶり添えイメージ
比内地鶏もつときんかんの吟醸秋田味噌煮込みイメージ
秋田産里芋とイカの煮付けっこ【秋田の秋ビュッフェ】ジビエや比内地鶏、茸などの山の恵み味わう全60品
1泊2食付 うめゃものビュッフェ
ジビエ料理の鹿肉のシチューや、秋の恵み盛りだくさんのビュッフェ。秋田の有名温泉地をイメージした乳白色の豆乳鍋は比内地鶏や茸たっぷりで、お腹も心も満たされます。伝統的な秋田郷土料理と共にご賞味ください。
| 販売期間 | 2025年9月1日～2025年11月30日 |
|---|
お品書き(9月～11月)
| ご当地アレンジ | 山の芋と海老のチリソース、山麓の寿司、 秋田黄大豆「りゅうほう」のフムス、 比内地鶏のグラタン、いぶりがっこのポテサラ |
|---|---|
| 秋メニュー | 八郎潟わかさぎチーズと鹿角りんご山葵ソース、 地場きのこのなまはげ仕立て、 長芋漬と盛岡サーモンの塩麹とんぶり添え、 栗と地場きのこの茶碗蒸し、 若鶏の塩麹蒸し秋田味噌ダレ、 県産里芋とイカの煮付けっこ、 比内地鶏もつときんかんの吟醸秋田味噌煮込み |
| 郷土料理 | 稲庭うどん、御狩場焼き、 比内地鶏きりたんぽ鍋、ハタハタから揚げ |
| ライブキッチン | 牛ステーキ |
| ジビエ | 鹿すねポン酢、鹿肉のシチュー |
| 鍋 | 比内地鶏と茸の乳頭鍋 |
| デザート | チョコレートファウンテン、
田沢湖スイーツ、バター餅 |
※他、お造り、天麩羅、蒸し物、デザートなど全60品
鴨スモークと県産りんごのコンポート添えイメージ
鹿肉の竜田揚げイメージ
白菜と蟹身のしょっつるタレ雪見仕立てイメージ
大根と秋田牛筋煮込みイメージ
いかとセリの香り蒸しイメージ【秋田の冬ビュッフェ】比内地鶏や秋田の発酵文化を味わう温かな山のごちそう
1泊2食付 うめゃものビュッフェ
ジビエ料理の鹿肉のシチューや竜田揚げ、白菜と蟹身のしょっつる雪見仕立ての他、稲庭うどんやきりたんぽ鍋など伝統的な秋田郷土料理、天ぷらや旬魚のお造り、山麓の寿司などを心ゆくまでご堪能下さい。
| 販売期間 | 2025年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き(12月～2月)
| ご当地アレンジ | 山の芋と海老のチリソース、山麓の寿司、 秋田黄大豆「りゅうほう」のフムス、 比内地鶏のグラタン、いぶりがっこのポテサラ |
|---|---|
| 冬メニュー |
鴨スモークと県産りんごのコンポート添え 長いもと田沢湖特製ニジマス甘露煮 とんぶり茶わん蒸し 白菜と蟹身のしょっつるタレ雪見仕立て いかとセリの香り蒸し 大根と秋田牛筋煮込み |
| 郷土料理 | 稲庭うどん、御狩場焼き、 比内地鶏きりたんぽ鍋 |
| ライブキッチン | 牛ステーキ |
| ジビエ | 鹿すねポン酢、鹿肉のシチュー、 鹿肉の竜田揚げ |
| 鍋 | 比内地鶏と茸の乳頭鍋 |
| デザート | チョコレートファウンテン、
田沢湖スイーツ、バター餅 |
※他、お造り、天麩羅、蒸し物、デザートなど全60品
一品料理
秋田のブランド黒毛和牛・秋田錦牛を軽く炙ったとろける食感の握り寿司です。
- 料金：1人前5貫 1,650円（税込）
- 期間：通年
地元の新鮮野菜と一緒にお召し上がりいただきます。
- 料金：1人前90g相当 2,750円（税込）
- 期間：通年
山岳リゾートレストラン
- 朝食
- 夕食
自然と料理に調和する山岳リゾートレストランで季節の郷土料理と和洋中ビュッフェをご用意。
きりたんぽ鍋、稲庭うどん、いぶりがっこなどの伝統的秋田料理からライブキッチンでの出来立てメニュー、旬のお造りなど約60種類。朝食も郷土料理を中心に多彩なご飯のお供を取り揃えております。
| 朝食 | 7:00～9:00（L.O.8:30）※自由席 |
|---|---|
| 夕食 | 18:00～21:00（L.O.20:30） ※チェックインの際にご入場時間をお伺い致します |
地獄めぐり夜鳴き担々麺
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
宮本 光二（Kouji Miyamoto）
料理長秋田の四季を感じるお料理や地元の味、秋田ならではの食材を使用した種類豊富なビュッフェを心ゆくまでお召し上がりください。