食事
周防灘に沈む夕日を眺めながらのお食事は格別です。
夕食のご案内
※画像は2024年6月～8月イメージです
※画像は2024年9月～11月イメージです
【特別会席】
瀬戸内の海鮮と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴（6月～8月）
香る松茸と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴（9月～11月）
1泊2食付き
季節の食材を堪能してみませんか。
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理です。
旬の食材が輝く瞬間をお楽しみいただくとともに口福と至福のひとときをお過ごしくださいませ。
| 販売期間 | 2024年6月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年6月～8月）
| 前 菜 | 海鮮ゼリー掛け |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめと笠戸あじ 他盛り合わせ -せとうち光の割り醤油で- |
| 台 物 | プレミアム高森和牛溶岩焼き |
| 焼 物 | 鹿野高原豚マーマレード煮 |
| 冷 製 | あわび磯煮冷製仕立て |
| 揚 物 | キスのフリット -萩産橙ドレッシング掛け- |
| 食 事 | 瀬戸内産鱧の麦とろご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 澄まし汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | きな粉プリン 季節のもの アイスクリーム |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。
お品書き（2024年9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめと瀬戸内産ハマチ 他二種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 松茸土瓶蒸し |
| 強 肴 | プレミアム高森和牛ロースト 甘鯛鱗揚げ |
| 台 物 | 笠戸ひらめと松茸の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 瀬戸内産かますと山口県産零余子のしょうが醤油ご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン アイスクリーム干し芋天ぷら添え |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※12月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は6月～8月イメージです
※画像は9月～11月イメージです
【土地の恵み会席】
笠戸ひらめと山口の希少銘牛「高森和牛」を
ローストで（6月～8月）
笠戸ひらめと鹿野高原豚や零余子と自然薯のご飯で秋の味覚を愉しむ（9月～11月）
1泊2食付き
料理長がお勧めする会席料理です。
旬の食材を使用し味付けにもこだわりをもって調理いたしました。
料理長自慢の料理をお楽しみくださいませ。
| 販売期間 | 2024年6月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年6月～8月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめと笠戸あじ 他盛り合わせ -せとうち光の割り醤油で- |
| 焼 物 | 太刀魚とナスのオレンジ焼 |
| 冷 製 | プレミアム高森和牛ロースト冷製仕立て |
| 温 物 | 豆乳蒸し |
| 揚 物 | 瀬戸内産鱧天ぷら -牛島の塩で- |
| 食 事 | 笠戸ひらめと瀬戸内レモンの釜めし -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 澄まし汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | きな粉プリン 季節のもの |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。
お品書き（2024年9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめ 他三種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 栗の茶碗蒸し |
| 焼 物 | 長州どり塩麹焼き |
| 台 物 | 笠戸ひらめと鹿野高原豚チーズみそ鍋 |
| 食 事 | 山口県産零余子のしょうが醤油ご飯に山口県産自然薯とろろを添えて -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン こんにゃくスイーツ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※12月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は6月～8月イメージです
※画像は9月～11月イメージです
【季節の会席】
瀬戸内の鱧とともに旬の食材を愉しむ（6月～8月）
瀬戸内の山海の幸を、紅葉鯛きのこ鍋とともに（9月～11月）
1泊2食付き
お手軽にお料理と温泉をお楽しみいただけるプランです。
ボリュームは抑えめですが、美味しいものを少しずつご用意いたしました。
心がほっとするひと時をお過ごしください。
| 販売期間 | 2024年6月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
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お品書き（6月～8月）
| ＜一の膳＞ | 小 鉢 | 二種盛り |
|---|---|---|
| 御造里 | 三種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
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| ＜二の膳＞ | 小 鉢 | 長門産アカモク佃煮 |
| 焼 物 | 西京焼き | |
| 温 物 | 蓮根饅頭あんかけ | |
| 蒸 物 | 茶碗蒸し | |
| 揚 物 | 瀬戸内産鱧天ぷら -牛島の塩で- |
|
| 食 事 | 太刀魚と瀬戸内レモンの釜めし -光産ひとめぼれ- |
|
| 留 椀 | 澄まし汁 | |
| 香の物 | 三種盛り | |
| 甘 味 | きな粉プリン | |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。
お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 二種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 瀬戸内産ハマチ 他二種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | ふぐ饅頭きのこ餡掛け |
| 揚 物 | 瀬戸内産鰆天ぷら -牛島の塩で- |
| 台 物 | 瀬戸内産紅葉鯛きのこ鍋 |
| 食 事 | 山口県産零余子のしょうが醤油ご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※12月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は6月～8月イメージです
※画像は9月～11月イメージです
【特別会席／ひらめ見学体験付】
笠戸ひらめの姿造りを豪快に味わう
1泊2食付き
山口県下松市のブランドひらめ「笠戸ひらめ」の姿薄造りを味わいませんか。
ご宿泊日当日は直接「ひらめきパーク笠戸島」にて、笠戸ひらめをお受け取りになりホテルにお越しください。
特別会席とは別に、ひらめ姿造りの後には骨せんべいとしてお召し上がりいただけます！
気の合う仲間やご家族でいかがでしょうか。
| 販売期間 | 2024年6月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 海鮮ゼリー掛け |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめ姿造り、お後は骨せんべい |
| 台 物 | プレミアム高森和牛溶岩焼き |
| 焼 物 | 鹿野高原豚マーマレード煮 |
| 冷 製 | あわび磯煮冷製仕立て |
| 揚 物 | キスのフリット -萩産橙ドレッシング掛け- |
| 食 事 | 瀬戸内産鱧の麦とろご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 澄まし汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | きな粉プリン 季節のもの アイスクリーム |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。
お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめ姿造り、お後は骨せんべい |
| 温 物 | 松茸土瓶蒸し |
| 強 肴 | プレミアム高森和牛ロースト 甘鯛鱗揚げ |
| 台 物 | 笠戸ひらめと松茸の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 瀬戸内産かますと山口県産零余子のしょうが醤油ご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン アイスクリーム干し芋天ぷら添え |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※12月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は7月～8月イメージです
※画像は9月～11月イメージです
【特別会席／土鍋ごはん付】
瀬戸内の海鮮と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴
1泊2食付き
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理に
「山口産雲丹とサザエの土鍋ご飯」がついた贅沢プラン！
1日2組限定、2名様からご予約受け付けております。
| 販売期間 | 2024年7月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（7月～8月）
| 前 菜 | 海鮮ゼリー掛け |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめと笠戸あじ 他盛り合わせ -せとうち光の割り醤油で- |
| 台 物 | プレミアム高森和牛溶岩焼き |
| 焼 物 | 鹿野高原豚マーマレード煮 |
| 冷 製 | あわび磯煮冷製仕立て |
| 揚 物 | キスのフリット -萩産橙ドレッシング掛け- |
| 食 事 | 山口産雲丹とサザエの土鍋ご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 澄まし汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | きな粉プリン 季節のもの アイスクリーム |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。
香る松茸と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴
1泊2食付き
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理に
松茸や栗を使用し「山口の海鮮と秋の味覚の土鍋ご飯」がついた贅沢プラン！
1日2組限定、2名様からご予約受け付けております。
お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 笠戸ひらめと瀬戸内産ハマチ 他二種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 松茸土瓶蒸し |
| 強 肴 | プレミアム高森和牛ロースト 甘鯛鱗揚げ |
| 台 物 | 笠戸ひらめと松茸の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 山口の海鮮と秋の味覚の土鍋ご飯 |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン アイスクリーム干し芋天ぷら添え |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※12月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
お子様プラン
ご夕食でこちらのメニューをご希望のお客様は
前日までにホテルにお知らせください。
ジュニア（小学校高学年向け）
- 販売期間 通年
- 価格
- お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
- ※写真はイメージです。
キッズ（小学校低学年・未就学児向け）
- 販売期間 通年
- 価格
- 6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
- ※写真はイメージです。
一品料理
ギュッとした歯ごたえと旨味を堪能できます。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
ご自身の手で豪快に鉄板で焼いてください！
- 料金：2,400円
- 期間：通年
三貫
一度食べたら忘れられない絶品の味です。
- 料金：1,000円
- 期間：通年
白いご飯がほしくなります。もちろんお酒にもぴったり。
- 料金：1,200円
- 期間：通年
煮汁がたっぷり染み込んでいます！
- 料金：1,200円
- 期間：通年
レストラン エスポワール
- 朝食
- 昼食
- 夕食
四季折々の食材を活かした和食料理をご提供しております。料理人がふるまう質・量ともにこだわった会席料理をご堪能下さい。
| 朝食 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 昼食 | 11:00～14:00 （最終来店13:00） |
| 夕食 | 17:30～21:00(L.O. 20:00) |
| 席数 | 72席 |
| 喫煙/禁煙 | 全席禁煙 |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
岡本 一広
料理長四季を感じられる食材にこだわっています。また、盛付や調理方法などを工夫し今までの経験を織り交ぜ、お客様が笑顔になって頂けるよう日々精進して参ります。