朝食

それぞれお好みに合わせて選んでいただけるように、和洋ビュッフェをご用意しております。
山口の郷土料理もあわせてご賞味ください。

写真はイメージです。

おすすめメニュー

魚ロッケ

美しい海に囲まれ練り物産業も盛んな山口県。エソのすり身に人参やごぼう、玉ねぎなどを練りこんでパン粉をまぶして揚げたコロッケならぬ「魚（ぎょ）ロッケ」主に山口県の萩市で昔から多くの方に愛されてきた味です。

寒漬け

山口県宇部市や山口県阿知須で、昔から各家庭で作られてきた大根の漬物。「寒漬け」の由来は塩漬けにした大根を寒風にさらして作ったからといわれています。山口県産の大根を一本一本丹念に漬けこみ、約一年の年月をかけて出来上がると、コリコリとした食感と独特の色が楽しめます。

けんちょう

山口県の家庭料理として昔から親しまれている「けんちょう」。地域により具材は異なりますが、主な食材は豆腐と大根、人参を煮たシンプルなもの。山口県では給食にも提供されるほど、馴染みのある郷土料理です。

瓦そば風わんこそば

山口県下関発祥の郷土料理「瓦そば」を、食べやすいわんこそば風にアレンジしました。
カリッと香ばしく焼いた茶そばに、甘辛い牛肉と錦糸卵が絶妙に絡みます。
もみじおろしと輪切りレモンで、さっぱりとした「味変」もお楽しみください。

とらふく温活スープ

ふくのつみれ、コラーゲンたっぷりのふく皮、そして生姜とクコの実を合わせました。
和風出汁の旨味が染み渡る、身体の芯から温まる美肌スープです。

炭火コーナー

焼き魚と本日の天ぷらを日替わりでご用意いたします。
炭火から放たれる高温の「放射熱」により、表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーな仕上がりです。
焼き過ぎにはご用心。