食事
レストランの庭園を眺めながら、料理人が一品一品に思いを込め、
旬の食材を使った季節を味わうことができるお料理を、ご提供いたします。
お食事で奈良を感じながら、楽しいひとときをお過ごしください。
夕食のご案内
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【特別会席】奈良の名産品とブランド食材を味わう会席
三輪そうめんなどの奈良の名産品と、大和野菜や大和牛など奈良のブランド食材を味わう
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 春彩寄せ |
|---|---|
| お造り | 奈良柿鯛と彩り五種盛り |
| 煮 物 | 若竹と大和牛のしぐれ煮 |
| 強 肴 | 大和牛低温ロースト 湯葉ソース添え |
| 台の物 | 春香る蛤鍋 |
| 油 物 | 桜海老と千筋水菜のかき揚げ |
| 食 事 | 奈良のイゲタ醤油を使った鮪のづけ茶漬け、香の物、お出汁 |
| 水菓子 | 三輪そうめんプリン、大和茶シフォンケーキ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、5月31日までのお料理となります。(6月以降はメニューが変わります。)
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 |
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お品書き
| 先 付 | 奈良県産トマトの蜜煮 |
|---|---|
| 前 菜 | 彩り豊かな夏の六種盛り |
| お造り | 奈良柿鯛と彩り五種盛り |
| メイン | 大和牛鉄板焼き 奈良漬山椒ソース添え |
| 鍋 物 | 鱧すき鍋 |
| 油 物 | 大和丸茄子と鰻の揚げ出し |
| 食 事 | 野沢菜ちりめん釜飯 ～奈良県産ヒノヒカリ使用～ 赤だし、香の物 |
| 甘 味 | 亀の井ホテルオリジナルデザート『きな粉プリン』 大和茶クレープ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。(9月以降はメニューが変わります。)
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【土地の恵み会席】当ホテル一押し！旬の食材を楽しむ会席
季節を感じることができる"旬"の食材を、五感でお愉しみください。
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 季節の彩り 三種盛り |
|---|---|
| お造り | 彩り三種盛り |
| 煮 物 | 大和まな飛竜頭 |
| 焼 物 | ヤマトポークと春野菜の木の芽味噌焼 |
| 台の物 | 奈良柿鯛の旬彩鍋 |
| 酢の物 | 蛍烏賊と菜の花の和風ジュレ掛け |
| 食 事 | 梅ひじきご飯、香の物 |
| 止 椀 | 赤だし |
| 水菓子 | 三輪そうめんプリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、5月31日までのお料理となります。(6月以降はメニューが変わります。)
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 |
|---|
お品書き
| 先 付 | 季節の彩り三種盛り |
|---|---|
| お造り | 奈良柿鯛と彩り三種盛り ～地元醬油で作った土佐醬油で～ |
| 蒸し物 | 玉蜀黍のフランと大和まな吉野餡掛け |
| メイン | まほろば赤牛・郷ポークを使った合挽きステーキ 国産牛低温ロースト炙り 彩り野菜 |
| 油 物 | 小鮎天婦羅～料理長目利き買付け～ |
| 食 事 | 野沢菜ちりめん釜飯～奈良県産ヒノヒカリ使用～ 赤だし、香の物 |
| 甘 味 | 亀の井ホテルオリジナルデザート『きな粉プリン』 わらび餅 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。(9月以降はメニューが変わります。)
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【季節の会席】大和ポークと大和肉鶏の饗宴を楽しむ会席
甘味のある「大和ポーク」と弾力のある「大和肉鶏」。２つのブランド肉をぜひご賞味ください。
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 季節の彩り二種 |
|---|---|
| お造り | 本日のお造り三種盛り |
| 煮 物 | 月ヶ瀬梅で焚いた信田煮 |
| 焼 物 | 鰆香草焼 奈良県産トマトを使ったソース |
| 台の物 | 大和肉鶏の自家製つみれ鍋 |
| 油 物 | 大和野菜と海老天婦羅 |
| 食 事 | ヤマトポーク角煮釜飯、香の物 |
| 止 椀 | 赤だし |
| 水菓子 | 甘味色々 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、5月31日までのお料理となります。(6月以降はメニューが変わります。)
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 |
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お品書き
| 先 付 | 季節の彩り二種 |
|---|---|
| お造り | 本日のお造り三種盛り ～地元醤油で作った土佐醤油で～ |
| 煮 物 | 大和丸茄子と太刀魚の山椒煮 |
| メイン | 大和肉鶏つけ焼き 彩り野菜 自家製甘酒ソース |
| 台の物 | ヤマトポークを使った～疲労回復生姜鍋～ |
| 油 物 | 白魚千筋水菜のかき揚げ |
| 食 事 | 野沢菜ちりめんご飯～奈良県産ヒノヒカリ使用～ 赤だし、香の物 |
| 甘味 | 亀の井ホテルオリジナルデザート『きな粉プリン』 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、8月31日までのお料理となります。(9月以降はメニューが変わります。)
一品料理
一品料理の王道。
お酒との相性もピッタリです！
- 料金：1,200円
- 期間：通年
和食の定番。具沢山が魅力です！
- 料金：510円
- 期間：通年
スタッフイチ押しの人気メニュー。鯛の旨味と甘辛い煮汁の相性がたまらない一品。
- 料金：680円
- 期間：通年
レストラン 宝来
- 朝食
- 昼食
- 夕食
料理長が旬の食材を活かした会席料理をご提供。料理のご説明など、スタッフが心をこめておもてなしいたします。開放的な空間で庭園を眺めながら、お食事をお楽しみください。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
川久保 和弘
料理長奈良で長年育った料理長は、奈良の食材を知り尽くし、季節に応じた食材の食べ方や楽しみ方をみなさまにご提供します。
お客さまに喜びと感動を与える料理をお出しできるよう、日夜、食材と向き合っています。一品、一品に思いを込め、料理を創作いたしますので、どうぞご堪能くださいませ。