食事
周防灘に沈む夕日を眺めながらのお食事は格別です。
夕食のご案内
※画像は2024年9月～11月イメージです
【特別会席】
香る松茸と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴（9月～11月）
1泊2食付き
季節の食材を堪能してみませんか。
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理です。
旬の食材が輝く瞬間をお楽しみいただくとともに口福と至福のひとときをお過ごしくださいませ。
| 販売期間 | 2024年9月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 四種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 松茸土瓶蒸し |
| 強 肴 | プレミアム高森和牛ロースト 甘鯛鱗揚げ |
| 台 物 | 海鮮と松茸の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 瀬戸内産かますと零余子の釜めし -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン アイスクリーム |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※画像は2024年12月～2月イメージです
【特別会席】
おいでませ、山口周遊味の旅
1泊2食付き
季節の食材を堪能してみませんか。
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理です。
旬の食材が輝く瞬間をお楽しみいただくとともに口福と至福のひとときをお過ごしくださいませ。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年12月～2月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 長門産殻付き雲丹 他盛り合わせ -せとうち光の割り醤油で- |
| 台 物 | 足赤エビと海鮮の笠戸レモン鍋 |
| 肉料理 | プレミアム高森和牛食べ比べ ＜ロースト/ワイン煮＞ |
| 揚 物 | 甘鯛のフライ エビのカダイフ |
| 食 事 | のどぐろ飯 -光産ひとめぼれ- |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 抹茶ショコラ ふく最中 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は9月～11月イメージです
【土地の恵み会席】
鹿野高原豚や零余子と自然薯のご飯で秋の味覚を愉しむ（9月～11月）
1泊2食付き
料理長がお勧めする会席料理です。
旬の食材を使用し味付けにもこだわりをもって調理いたしました。
料理長自慢の料理をお楽しみくださいませ。
| 販売期間 | 2024年9月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 四種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 栗の茶碗蒸し |
| 焼 物 | 長州どり塩麹焼き |
| 台 物 | 海鮮と鹿野高原豚チーズみそ鍋 |
| 食 事 | 零余子のしょうが醤油ご飯に自然薯とろろを添えて -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン こんにゃくスイーツ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※画像は12月～2月イメージです
【土地の恵み会席】
山口の味覚を堪能あれ
1泊2食付き
料理長がお勧めする会席料理です。
旬の食材を使用し味付けにもこだわりをもって調理いたしました。
料理長自慢の料理をお楽しみくださいませ。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（2024年12月～2月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 三種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 焼 物 | 鰆杉板焼き |
| 蒸 物 | プレミアム高森和牛茶碗蒸し |
| 進 肴 | 海鮮蒸し焼き |
| 揚 物 | ふくとあんこうの唐揚げ |
| 食 事 | 甘鯛釜めし -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 味噌汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 抹茶ショコラ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は9月～11月イメージです
【季節の会席】
瀬戸内の山海の幸を、紅葉鯛きのこ鍋とともに（9月～11月）
1泊2食付き
お手軽にお料理と温泉をお楽しみいただけるプランです。
ボリュームは抑えめですが、美味しいものを少しずつご用意いたしました。
心がほっとするひと時をお過ごしください。
| 販売期間 | 2024年9月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（9月～11月）
| 一の膳 |
前 菜 二種盛り 御造里 三種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
|---|---|
| 温 物 | ふぐ饅頭きのこ餡掛け |
| 揚 物 | 瀬戸内産鰆天ぷら -牛島の塩で- |
| 台 物 | 瀬戸内産紅葉鯛きのこ鍋 |
| 食 事 | 零余子のしょうが醤油ご飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※画像は12月～2月イメージです
【季節の会席】
季節の味覚を少しずつ
1泊2食付き
お手軽にお料理と温泉をお楽しみいただけるプランです。
ボリュームは抑えめですが、美味しいものを少しずつご用意いたしました。
心がほっとするひと時をお過ごしください。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 一の膳 |
前 菜 二種盛り 御造里 二種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
|---|---|
| 二の膳 |
焼 物 鰤みそダレ焼き 温 物 揚げ里芋野菜あんかけ 揚 物 甘鯛天ぷら -牛島の塩で- |
| 台 物 | 塩麹笠戸レモン鍋 |
| 食 事 | じゃこ飯 -光産ひとめぼれ- |
| 留 椀 | 味噌汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 抹茶ショコラ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は9月～11月イメージです
【特別会席／土鍋ごはん付】
香る松茸と山口の希少銘牛「高森和牛」の饗宴
1泊2食付き
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理に
松茸や栗を使用し「山口の海鮮と秋の味覚の土鍋ご飯」がついた贅沢プラン！
1日2組限定、2名様からご予約受け付けております。
| 販売期間 | 2024年9月1日～2024年11月30日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 四種盛り -せとうち光の割り醤油で- |
| 温 物 | 松茸土瓶蒸し |
| 強 肴 | プレミアム高森和牛ロースト 甘鯛鱗揚げ |
| 台 物 | 海鮮と松茸の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 山口の海鮮と秋の味覚の土鍋ご飯 |
| 留 椀 | 山口県産自然薯麺の吸物 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 牛島の塩プリン アイスクリーム |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、11月30日までのお料理となります。
※画像は12月～2月イメージです
【特別会席／土鍋ごはん付】
おいでませ、山口周遊味の旅
1泊2食付き
季節の彩りを目と舌で味わってほしいという料理長自慢の会席料理にのどぐろや雲丹、白子等の「海鮮の土鍋ご飯」がついた贅沢プラン！
1日2組限定、2名様からご予約受け付けております。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| 御造里 | 長門産殻付き雲丹 他盛り合わせ -せとうち光の割り醤油で- |
| 台 物 | 足赤エビと海鮮の笠戸レモン鍋 |
| 肉料理 | プレミアム高森和牛食べ比べ ＜ロースト/ワイン煮＞ |
| 揚 物 | 甘鯛のフライ エビのカダイフ |
| 食 事 | 海鮮の土鍋ご飯 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 甘 味 | 抹茶ショコラ ふく最中 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
※画像は11月～2月イメージです
【極み会席／とらふく尽くし】
鍋の締めは、ふくの旨味が凝縮した雑炊で至福のひと時を！
1泊2食付き
冬の味覚の王様"とらふく"をお楽しみいただけるプランです！
「とらふく」ならではの歯応えと旨み、絶妙な味わいを是非ご賞味ください。
| 販売期間 | 2024年11月1日～2025年2月28日(※販売除外日あり) |
|---|
お品書き
| 食前酒 | とらふくひれ酒 |
|---|---|
| 先 付 | とらふく皮刺し -山口特産ポン酢で- |
| 御造里 | とらふく刺し -山口特産ポン酢と牛島の塩で- |
| 温 物 | とらふく白子湯葉蒸しあんかけ |
| 揚 物 | とらふく唐揚げ |
| 台 物 | とらふく鍋 |
| 食 事 | 雑炊 -牛島の塩で- |
| 香 物 | 三種盛り |
| 甘 味 | おまかせ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2月28日までのお料理となります。
とらふく鍋
亀の井ホテル せとうち光では1.2㎏以上のフグを使用し、皮とともに鍋でご提供。地元の河村醬油のポン酢をベースに料理長がオリジナルのポン酢に調味しています。高等ネギの薬味とともにお召し上がりいただきます。
お子様プラン
小学生のお子さまには「お子様会席」、
未就学のお子様には「お子様御膳」をご用意いたします。
お子様会席
- 販売期間 通年
- 価格
- お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
- ※写真はイメージです。
お子様御膳
- 販売期間 通年
- 価格
- 6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
- ※写真はイメージです。
一品料理
陶板焼 100g
ご自身の手で豪快に鉄板で焼いてください！
- 料金：2,400円
- 期間：通年
白いご飯がほしくなります。もちろんお酒にもぴったり。
- 料金：1,200円
- 期間：通年
煮汁がたっぷり染み込んでいます！
- 料金：1,200円
- 期間：通年
柔らかくジューシーに仕上がっています！
- 料金：900円
- 期間：通年
レストラン エスポワール
- 朝食
- 昼食
- 夕食
四季折々の食材を活かした和食料理をご提供しております。料理人がふるまう質・量ともにこだわった会席料理をご堪能下さい。
| 朝食 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 昼食 | 11:00～14:00 （最終来店13:00） |
| 夕食 | 17:30～21:00(L.O. 20:00) |
| 席数 | 72席 |
| 喫煙/禁煙 | 全席禁煙 |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
岡本 一広
料理長四季を感じられる食材にこだわっています。また、盛付や調理方法などを工夫し今までの経験を織り交ぜ、お客様が笑顔になって頂けるよう日々精進して参ります。