食事
明るく開放感あふれるレストランで、旬のお料理をおたのしみください。
夕食のご案内
【極み会席】世界に誇る神戸牛・神戸牛づくしで美食三昧
日本三大和牛のひとつである「神戸牛」を
様々な調理法で味わえる会席
※画像はイメージです（2024年9月1日～11月30日）
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
|---|
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 四種盛り（鯛、中トロ、ボタンえび、雲丹） |
| 蒸 物 | 甘鯛蕪蒸し、彩餡かけ |
| 焼 物 | 神戸牛ステーキ |
| 鍋 物 | 神戸牛だいだいしゃぶしゃぶ |
| 酢 物 | 神戸牛ローストビーフ野菜巻き |
| 食 事 | 神戸牛時雨煮釜飯 |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | さつま芋プリン、シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※画像はイメージです（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き
| 食前酒 | 柚子酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜小鉢5点盛り |
| 造 里 | 四種盛り（鯛薄造り、中とろ、鰤、 天使の海老） |
| 焚 合 | 白身魚玉締め、蟹身餡かけ |
| 焼 物 | 神戸牛ステーキ |
| 鍋 物 | 神戸牛すき鍋 |
| 洋 皿 | 神戸牛ローストビーフ、 季節の温野菜 |
| 食 事 | 神戸牛時雨煮釜飯 |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | キンモクセイ杏仁豆腐と 季節のシャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
神戸牛すき焼き
きめ細やかなサシ（脂肪）と甘みと香りが特徴の神戸牛を使用した贅沢なすき焼き。
オリジナルの割り下を使用し、卵を絡めずお召し上がりいただけます。
【特別会席】神戸牛をはじめ、旬の高級食材を堪能
“ひょうごの匠”料理長厳選の食材で彩る会席
※画像はイメージです（2024年9月1日～11月30日）
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 五種盛り（戻り鰹、鯛、鮪、炙り帆立、天使の海老） |
| 蒸 物 | 甘鯛と蕪の玉締め、紅葉餡掛け |
| 焼 物 | 神戸牛ときのこの朴葉味噌焼き |
| 鍋 物 | 名残り鱧と松茸のしゃぶしゃぶ |
| 油 物 | サーモン香草揚げ |
| 食 事 | 秋刀魚生姜釜飯 |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | さつま芋プリン |
※写真のお造りは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※画像はイメージです（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き
| 食前酒 | 柚子酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 四種盛り（炙り河豚、鯛、中とろ、 天使の海老） |
| 焚 合 | 白身魚蕪蒸し |
| 蒸 物 | 神戸牛と季節野菜のセイロ蒸し |
| 鍋 物 | 金目鯛しゃぶしゃぶ |
| 油 物 | 鰤と海老の竜田揚げ |
| 食 事 | 蟹釜飯 |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | キンモクセイ杏仁豆腐 |
※写真のお造りは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
【特別会席】土鍋ごはん付きの贅沢な会席
素材の旨味が詰まった「土鍋ごはん」を
共にお愉しみいただける会席
※画像はイメージです（2024年9月1日～11月30日）
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 五種盛り（戻り鰹、鯛、鮪、 炙り帆立、天使の海老） |
| 炊 合 | 甘鯛と蕪の玉締め、 紅葉餡掛け |
| 焼 物 | 神戸牛ときのこの朴葉味噌焼き |
| 鍋 物 | 名残り鱧と松茸のしゃぶしゃぶ |
| 油 物 | サーモン香草揚げ |
| 食 事 | 牛しぐれ煮×うに×いくらを盛り合わせた土鍋ごはん |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | さつま芋プリン |
※写真のお造り・土鍋ごはんは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※画像はイメージです（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き
| 食前酒 | 柚子酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 四種盛り（炙り河豚、鯛、中とろ、天使の海老） |
| 焚 合 | 白身魚蕪蒸し |
| 蒸 物 | 神戸牛と季節野菜のセイロ蒸し |
| 鍋 物 | 金目鯛しゃぶしゃぶ |
| 油 物 | 鰤と海老の竜田揚げ |
| 食 事 | 牡蠣時雨煮といくらの土鍋ごはん |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | キンモクセイ杏仁豆腐 |
※写真のお造りは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
【土地の恵み会席】季節を感じる多彩なお料理の数々を愉しむ
季節を感じていただける
旬の食材を取り入れた会席
※画像はイメージです（2024年9月1日～11月30日）
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 四種盛り（鯛、鮪、烏賊、河豚炙り） |
| 蒸 物 | 豚角煮豆乳蒸し |
| 焼 物 | 銀鮭西京焼き、吹き寄せ野菜 |
| 鍋 物 | 牛肉ときのこの肉すき |
| 酢 物 | 蒸し鮑と焼ききのこのサラダ |
| 食 事 | 鮭ちりめん |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | さつま芋プリン |
※写真のお造りは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※画像はイメージです（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 食前酒 | 柚子酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 旬菜盛り合わせ |
| 造 里 | 季節の四種盛り |
| 焚 合 | 里芋饅頭 |
| 焼 物 | 三田ポークと季節野菜の陶板焼き |
| 鍋 物 | 鰤しゃぶ |
| 酢 物 | 蟹と帆立の黄身酢掛け、 土佐酢ジュレ |
| 食 事 | 山椒ちりめん |
| 留 椀 | 赤出汁 |
| 香 物 | 三種盛り |
| デザート | キンモクセイ杏仁豆腐 |
※写真のお造りは2名様盛です。
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2月28日までのお料理となります。
※3月1日からのお料理は決まり次第お知らせします。
お子様のお食事
お子様会席
小学生のお子様のお料理
| 販売期間 | 通年 |
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お子様御膳
未就学のお子様のお料理
| 販売期間 | 通年 |
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一品料理のご案内
当宿自慢！ふんわり焼き上げた手作り出汁巻き。ぜひ、一度ご賞味ください。
- 料金：700円
- 期間：通年
季節に合わせた食材を天婦羅にして旬を味わうことができます。揚げたてサクサクの天婦羅をお召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
外はカリッと中はジューシーに仕上げた唐揚げ。お子様から大人の方まで人気の一品です。
- 料金：800円
- 期間：通年
サクッと揚げた衣の中には、タコの旨味が凝縮されています。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
- 料金：800円
- 期間：通年
一口食べるとやみつきになる美味しさ。揚げたてホクホクのポテトフライをご賞味ください。
- 料金：500円
- 期間：通年
レストラン ～flora～
- 朝食
- 昼食
- 夕食
| 営業時間 | 朝食 7:00～9:00 (L.O. 8:30) 昼食 11:30～14:30 (L.O. 14:00) 夕食 17:30～21:00 (L.O. 20:30) |
|---|---|
| 席数 | 102席（個室あり） |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
松本 真治
和食料理長“ひょうごの匠”に認定されており、「舌」だけでなく「目」でもお楽しみいただける料理をお客さまへお届けいたします。