餐飲

使用茨城縣栽培的蘑菇。香氣濃鬱、口感鬆脆的「黑舞茸」、味道濃鬱的「黃金田茂木菇」、引以為傲的湯汁「鮑魚菇」、帶有濃鬱香氣的「特選香菇」味道很滿意，都是用雞湯簡單煮的。

我們將茨城縣那珂市及水戸市在地深受喜愛的風味，精心打造出唯有飯店餐廳才能呈現的高雅佳餚。將納豆細緻地切碎拍打，再搭配融合橙醋與大根泥的特製醬汁，口感清爽卻不失層次與深度。

我們提供產自茨城縣的生魚片式水母，茨城縣是日本產量最高的地區之一，新鮮度極高，只有產地才有。為了享受鬆脆的口感和味道，我們推薦薑醬油。

「Zurubiki烏龍麵」是茨城縣所熟悉的一道菜餚，起源於將剛煮好的烏龍麵從鍋中滑入自己的碗中食用。我們提供一個新式的 zurubiki 烏龍麵，將寬麵條放入雞湯中，加入磨碎的蓮藕、豬肉和蘑菇，以水壺的方式烹調。

我們用雪蟹（一種受歡迎的冬季美食）製作了一道米飯料理。
雪蟹的鮮美滋味和濃郁香氣瀰漫在米飯中，使這道菜成為一道真正的奢華佳餚。

琵琶魚是一種奢華魚類，與「西方河豚」（河豚）和東方琵琶魚（鱟鱇）並列。
茨城縣大洗在鎮上廣泛食用，旺季為十一月至二月，因此與冬季劃上等號。
皮膚和鰭含有大量膠原蛋白，據說能保持皮膚清潔。
另外，請享用被稱為「海之鵝肝」的安康魚肝。