日本の魅力から選ぶ亀の井ホテルの旅

松茸と日本三大地鶏である秋田県の比内地鶏を使い、出汁にもこだわった絶品の土瓶蒸しを囲炉裏特別会席でご提供しております。秋田名物のきりたんぽや、ブランド牛である秋田錦牛、囲炉裏で伊勢海老やズワイガニ、貝類、鮎などの焼物など、秋田ならではのメニューを存分にお楽しみいただけます。

季節を感じる松茸の土瓶蒸しや松茸と茸たっぷりの釜飯をご用意。メイン料理には、栃木のブランド牛である那須高原牛のサーロインを旨味成分を壊さず肉本来の味を味わえる溶岩焼きでご提供しております。秋の味覚と栃木の美味しさを特別会席でお楽しみください。

特別会席では、A5ランクの松阪牛と秋野菜を朴葉の上で焼き上げた贅沢な一品をご用意しております。朴葉焼きにすることで松阪牛の持つ自然な旨味がさらに引き立ち、野菜は甘みを増し、奥深い味わいを生み出します。食事の秋鮭と茸の炊込みご飯と共に秋の味覚をご賞味ください。

噛むほどに甘みが広がる香川県オリジナル米「おいでまい」の土鍋御飯を瀬戸内の鯛と海老、秋の茸や野菜とともに特別会席の〆としてお召し上がりください。オリーブハマチなど瀬戸内ならではのお造りや、煮物では秋鰆のしゃぶしゃぶで瀬戸内の旬をぜひご堪能ください。

高知は鰹だけではなく、うつぼも広く食されています。身は弾力があり、コリコリとした独特の食感で、皮にはコラーゲンたっぷり。栄養価も高く、他の魚とは一味違った風味を楽しむことができます。特別会席ではきのこたっぷりの鍋でご提供。他にも鰹藁焼きたたきなど土佐の食材を存分に味わえる会席です。