![[官方]龜之井酒店秋田湯瀨](/akitayuze/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
餐飲美饌
由追求日本料理的主廚精心準備的創意懷石晚餐。
從開胃菜到生魚片、燒烤菜餚、燉菜等，請享受融合了日本料理特有的時令風味的視覺用餐。
晚餐介紹
【特別懷石料理晚餐，爐邊，秋季】
在迷人的日式爐灶（irori）旁，您可以享用龍蝦、秋田錦牛肉和其他秋田特色菜。
包含 1 晚和 2 餐
這道特別的懷石料理讓您有機會在傳統的日式爐火旁，品嚐松茸湯、龍蝦、雪蟹和秋田錦牛肉等美味佳餚。
![[特別懷石料理、圍爐、秋天]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/autumn_1.webp)
松茸在陶罐中的圖片![[特別懷石料理、圍爐、秋天]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/autumn_2.webp)
秋田錦牛肉陶瓷板烤影像![[特別懷石料理、圍爐、秋天]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/autumn_3.webp)
壁爐的圖像![[特別懷石料理、圍爐、秋天]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/autumn_4.webp)
味噌烤肉圖片| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜單（9月～11月）
| 生魚片 | 藍鰭鮪魚、琥珀魚、鮭魚、新鮮腐竹（豆腐皮）、甜蝦 |
|---|---|
| 台物 | 陶瓷盤烤秋田錦牛肉 |
| 土瓶蒸 | 松茸煲蒸松茸 |
| 烤串 | 烤甜魚串 |
| 燒物 | 龍蝦、雪蟹、貝類 |
| 主食 | 味噌烤蒲公英串 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
*此外，還有開胃菜、醃菜、甜點等10道菜的爐邊懷石料理。
【特別懷石料理晚餐，爐邊，冬季】
圍坐在迷人的日式爐灶（irori）旁，享用砂鍋鱈魚、姬神和牛等秋田特色菜餚。
包含 1 晚和 2 餐
這道特別的懷石料理讓您可以圍坐在傳統的日式爐灶旁，品嚐到砂鍋鱈魚、海螺、乾河豚和姬神和牛等美味佳餚。
![[特別懷石料理、圍爐、冬季]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/winter_1.webp)
姬上和牛陶瓷盤圖片![[特別懷石料理、圍爐、冬季]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/winter_2.webp)
烤香魚串和烤羊肚菌串配味噌醬的圖片。![[特別懷石料理、圍爐、冬季]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/winter_3.webp)
Kiritanpo火鍋圖片![[特別懷石料理、圍爐、冬季]](/akitayuze/restaurant/img/plan/special/winter_4.webp)
安康魚肝凍、鯨魚培根、胡瓜魚圖片| 供應期間 | 2026年12月1日 - 2027年2月28日 |
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菜單（十二月至二月）
| 生魚片 | 藍鰭鮪魚、黃尾魚、鯛魚、新鮮腐竹（豆腐皮）、蝦 |
|---|---|
| 台物 | 姬上和牛烤陶瓷盤 |
| 土瓶蒸 | 砂鍋蒸鱈魚 |
| 烤串 | 烤甜魚串 |
| 燒物 | 扇貝、乾河豚、渦流和各種烤蔬菜。 |
| 主食 | 味噌烤蒲公英串 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
*此外，還有開胃菜、醃菜、甜點等10道菜的爐邊懷石料理。
【秋季懷石料理，匯聚當地豐收之物】
品嚐姬神和牛壽喜燒，再配上香噴噴的松茸飯，感受秋天的味道。
包含 1 晚和 2 餐
品嚐以肉質鮮嫩、入口即化而聞名的姬神和牛，將其做成壽喜燒料理。
姬神和牛壽喜燒形象
生魚片圖片
用玉蘭葉烤製的鴨子圖片
蟹肉茶碗蒸（蒸蛋奶）圖片。| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
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菜單（9月～11月）
| 主菜 | 姬神和牛壽喜燒 |
|---|---|
| 蒸物 | 蟹肉茶碗蒸（蒸蛋奶） |
| 生魚片 | 鮪魚、金八、鯛魚、生腐竹、甜蝦 |
| 燒物 | 木蘭葉烤鴨 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 湯 | 芋頭湯 |
| 主食 | 松茸飯鍋 |
此外，這頓飯還包括 11 道菜，例如開胃菜、泡菜和甜點。
【大地恩賜懷石料理套餐 - 冬季】
滿滿當季當地食材！盡享姬上和牛壽喜燒和比內雞飯
包含 1 晚和 2 餐
品嚐以肉質鮮嫩、入口即化而聞名的姬神和牛，將其做成壽喜燒料理。
豬肉燉菜圖片
姬神和牛壽喜燒形象
生魚片圖片
魚翅茶碗蒸（蒸蛋奶）圖片。| 供應期間 | 2026年12月1日 - 2027年2月28日 |
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菜單（十二月至二月）
| 主菜 | 姬神和牛壽喜燒 |
|---|---|
| 燉煮料理 | 燉豬肉 |
| 生魚片 | 鮪魚、新鮮腐竹（豆腐皮）、黃尾魚、甜蝦 |
| 蒸物 | 魚翅茶碗蒸 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 湯 | 蘑菇味噌湯 |
| 主食 | 比內地雞鍋飯 |
此外，這頓飯還包括 11 道菜，例如開胃菜、泡菜和甜點。
【時令懷石料理晚餐 - 秋天】
比較三種當地肉類，並享用秋田美食，包括栗子飯和烤肉火鍋！
包含 1 晚和 2 餐
一道懷石料理（傳統多道菜式），包括秋田錦牛肉、雛內雞和八幡平豬肉，全部在陶瓷盤上烤製而成。
栗子飯鍋圖片
秋田錦牛肉、比內雞和八幡平豬肉在瓷盤上烤製的圖片
烤銀鯧配柚子醬的圖片。
Kiritanpo火鍋圖片| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
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菜單（9月～11月）
| 生魚片 | 鮪魚、甜蝦 |
|---|---|
| 主菜 | 陶瓷盤烤秋田錦牛、比內地雞、八幡平豬肉 |
| 燒物 | 烤比目魚佐西京味噌 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 湯 | 秋田特產稻庭烏龍麵 |
| 主食 | 栗子鐮飯 |
*宴會餐點還包括其他 9 道菜餚，包括開胃菜、泡菜和甜點。
【時令懷石料理晚餐 - 冬季】
品嚐三種當地肉類，再配上雛井雞肉釜飯（鍋煮米飯）和烤擔擔麵火鍋，盡情享受秋田風味。
包含 1 晚和 2 餐
一道懷石料理（傳統多道菜式），包括秋田錦牛肉、雛內雞和八幡平豬肉，全部在陶瓷盤上烤製而成。
圖片展示了在陶瓷盤上烤製的秋田錦牛肉、雛內雞和八幡平豬肉。
比內地雞釜飯圖片
Kiritanpo火鍋圖片
烤比目魚配西京味噌、柿子和起司（圖）| 供應期間 | 2026年12月1日 - 2027年2月28日 |
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菜單（十二月至二月）
| 生魚片 | 鮪魚、黃尾魚、甜蝦 |
|---|---|
| 主菜 | 陶瓷盤烤秋田錦牛、比內地雞、八幡平豬肉 |
| 燒物 | 西京風味調味料和柿子起司煎比目魚 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 湯 | 秋田特產稻庭烏龍麵 |
| 主食 | 比內地雞鍋飯 |
*宴會餐點還包括其他 9 道菜餚，包括開胃菜、泡菜和甜點。
【極致懷石料理，爐邊，秋季】
品嚐用陶罐烹調的松茸飯、陶罐蒸（陶罐蒸菜）以及在明火上烹調的秋田錦牛肉等菜餚。
包含 1 晚和 2 餐
除了【特製懷石料理 - 爐邊 - 秋季】套餐中的奢華食材外，
這是最正宗的爐灶懷石料理，您還可以品嚐到「陶罐煮松茸飯」。
陶罐中煮熟的米飯配松茸的圖片。
壁爐的圖像
秋田錦牛肉陶瓷板烤影像
松茸在陶罐中的圖片| 供應期間 | 2026年6月1日 - 2026年11月30日 |
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菜單（9月～11月）
| 生魚片 | 藍鰭鮪魚、琥珀魚、鮭魚、新鮮腐竹（豆腐皮）、甜蝦 |
|---|---|
| 台物 | 陶瓷盤烤秋田錦牛肉 |
| 土瓶蒸 | 松茸煲蒸松茸 |
| 烤串 | 烤甜魚串 |
| 燒物 | 龍蝦、雪蟹、貝類 |
| 主食 | 味噌烤蒲公英串 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 土鍋 | 用陶罐烹調的松茸飯 |
*爐宴套餐還包含小菜、醃菜、甜點等11道菜。
【極致懷石料理，爐邊，冬季】
品嚐用陶罐烹調的鮭魚和鮭魚籽飯、陶罐湯、姬神和牛等菜餚，所有菜餚均在明火上烹調。
包含 1 晚和 2 餐
除了【特製懷石料理 - 爐邊 - 秋季】套餐中的奢華食材外，
這是最正宗的爐灶懷石料理，您還可以享用用陶罐烹製的“鮭魚和鮭魚籽飯”。
鮭魚和鮭魚籽飯的圖片
姬上和牛陶瓷盤圖片
烤香魚串和烤羊肚菌串配味噌醬的圖片。
Kiritanpo火鍋圖片| 供應期間 | 2026年12月1日 - 2027年2月28日 |
|---|
菜單（十二月至二月）
| 生魚片 | 藍鰭鮪魚、黃尾魚、鯛魚、新鮮腐竹（豆腐皮）、蝦 |
|---|---|
| 台物 | 姬上和牛烤陶瓷盤 |
| 土瓶蒸 | 砂鍋蒸鱈魚 |
| 烤串 | 烤甜魚串 |
| 燒物 | 扇貝、乾河豚、渦流和各種烤蔬菜。 |
| 主食 | 味噌烤蒲公英串 |
| 火鍋 | 秋田當地美食：Kiritanpo 火鍋 |
| 土鍋 | 鮭魚和鮭魚籽飯 |
*爐宴套餐還包含小菜、醃菜、甜點等11道菜。
兒童餐
小學生的客人
除了炸蝦、焗烤、漢堡肉等深受兒童喜愛的菜餚外，我們還提供稻庭烏龍麵、切米棒鍋等兒童適用的當地菜餚。
西餐/煎炸食品/刺身/蒸食/火鍋/用餐/湯/甜點
幼兒
除了炸蝦、炸雞、漢堡肉、茶碗蒸等人氣兒童菜餚外，我們還為小朋友提供稻庭烏龍麵、烤米棒鍋等當地風味菜餚。
西餐/煎炸/蒸煮/火鍋/用餐/湯品/甜點
單點料理
請盡情享受用瓷盤烤製的秋田名牌牛肉「秋田錦牛」。
- 價格：80克/2,145日圓（含稅）
- 期間：全年
海鮮的味道濃鬱，奶油味十足！
- 價格：80克/1,650日圓（含稅）
- 期間：全年
燒烤這道菜更能凸顯土雞的味道。
- 價格：80g/1,375日圓（含稅）
- 期間：全年
用味噌奶油和當地蔬菜調味的烤鮭魚。
- 價格：45克/1,100日圓（含稅）
- 期間：全年
與秋田當地酒最搭配的清酒配菜！
- 價格：3個相當於180克 / 1,500日圓（含稅）
- 期間：全年
入口即化的牛肉握壽司。
- 價格：5件/1,100日圓（含稅）
- 期間：全年
※圖片僅供參考
*取決於季節
地獄巡禮宵夜擔擔麵
住宿旅客專享免費服務
晚上有點餓了嗎？住宿旅客可免費享用「地獄巡禮宵夜擔擔麵」。這項服務源自現今龜之井酒店別府的歷史淵源。該飯店由被譽為「別府觀光之父」的油屋熊八創辦，他曾提出「山有富士、海有瀨戶內、湯有別府」的宣傳口號。擔擔麵每月輪流供應紅、黑、白三種「地獄」口味，選用麵條細而富有嚼勁的「香港麵」製作。今晚能嚐到哪一種口味，就留待您親自揭曉，享受一場「夜間地獄巡禮」。
- 供應時間
- 21:00～22:30（最後點餐）
※每人限1碗
（可付費加點。）
紅炒芝麻香氣十足，搭配以花椒、四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，帶出微辣而富有層次的擔擔麵風味。
黑
以炒芝麻、磨碎的芝麻、芝麻醬及大量香氣濃郁的黑芝麻製作，再加入豆瓣醬與辛香料增添辣味，呈現黑芝麻擔擔麵的香濃滋味。
白香氣十足的炒芝麻，搭配以花椒等辛香料調味、口感滑順濃郁的芝麻醬，讓您盡享芝麻的醇厚香氣與滋味。
主廚介紹
沼崎良司
主廚我在日本料理方面學習了35年，在秋田縣鹿角市，我用秋田縣的食材烹製出充滿愛心和用心的菜餚，期待您的光臨。