Dining

食事

和食を追求してきた料理長による創作会席膳のご夕食。
前菜からお造り、焼き物、煮物など、和食ならではの季節のあしらいを加えた見た目も楽しめるお食事をご堪能ください。

夕食のご案内

アワビ・雲丹の炊き込み御飯イメージ

秋田錦牛陶板焼きイメージ

焼き物（帆立、サザエ、ズワイガニ）イメージ

前菜3種イメージ

【極み会席・囲炉裏・夏】
アワビと雲丹の炊き込みご飯＆秋田錦牛やズワイガニ！
豪華食材を囲炉裏で堪能

2025年夏の極み会席

1泊2食付
【特別会席・囲炉裏・夏】の豪華食材にさらに追加で、土鍋で炊き上げた「アワビ・雲丹の炊き込みご飯」も味わえる、極みの囲炉裏会席です。

販売期間	2025年6月1日～2025年8月31日

お品書き

お造り	本鮪、勘八、サーモン、生湯葉、赤海老
台　物	秋田錦牛の陶板焼き
土瓶蒸し	比内地鶏と舞茸の土瓶蒸し
串焼き	鮎串焼き
焼き物	帆立、サザエ、ズワイガニ、焼き野菜
食　事	味噌付きたんぽ串
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
土　鍋	アワビと雲丹の炊き込みご飯

※その他、前菜・冷やし鉢・香の物・甘味など12品の囲炉裏会席です。

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秋田錦牛陶板焼きイメージ

お造りイメージ

比内地鶏と舞茸の土瓶蒸し

特別会席イメージ

【特別会席・囲炉裏・夏】
鮎やズワイガニ、秋田錦牛など豪華食材を囲炉裏で楽しむ

2025年夏の特別会席

1泊2食付
夏を感じる前菜の他、鮎串焼き、ズワイガニ、味噌きりたんぽなどの美味を囲炉裏で味わう特別会席です。

販売期間	2025年6月1日～2025年8月31日

お品書き

お造り	本鮪、勘八、サーモン、生湯葉、赤海老
台　物	秋田錦牛の陶板焼き
土瓶蒸し	比内地鶏と舞茸の土瓶蒸し
串焼き	鮎串焼き
焼き物	帆立、サザエ、ズワイガニ、焼き野菜
食　事	味噌付きたんぽ串
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋

※その他、前菜・冷やし鉢・香の物・甘味など11品の囲炉裏会席です。

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姫神和牛の陶板焼きイメージ

鮭の岩石蒸し　菊花餡イメージ

比内地鶏と順才のお吸い物イメージ

土地の恵み会席イメージ

【土地の恵み会席・夏】
季節の地産食材満載！
姫神和牛の陶板焼きやきりたんぽ鍋を堪能

2025年夏の土地の恵み会席

1泊2食付
八幡平高原で育った黒毛和牛の「姫神和牛」や秋田郷土料理に舌鼓。

販売期間	2025年6月1日～2025年8月31日

お品書き

台の物	姫神和牛の陶板焼き
お造り	鮪、勘八、サーモン、生湯葉、甘海老
冷やし鉢	鱧、焼き茄子、椎茸、オクラ、青紅葉麩
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
焼き物	岩魚の塩焼き
椀　物	比内地鶏と秋田名物順才のお吸い物
食　事	鰻の釜飯

※その他、前菜、香の物、甘味など10品の会席膳です。

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秋田錦牛、比内地鶏、八幡平ポークの陶板焼きイメージ

鰻の釜飯イメージ

きりたんぽ鍋イメージ

季節の会席イメージ

【季節の会席・夏】
牛・豚・鶏3種の陶板焼きと北秋田の郷土料理“きりたんぽ鍋”で秋田を満喫！

2025年夏の季節の会席

1泊2食付
秋田郷土料理と秋田のブランド「秋田錦牛」・「比内地鶏」・「八幡平ポーク」を味わう会席料理。

販売期間	2025年6月1日～2025年8月31日

お品書き

お造り	鮪、勘八、甘海老
台の物	秋田錦牛、比内地鶏、八幡平ポークの陶板焼き
冷やし鉢	鱧、焼き茄子、椎茸、オクラ、青紅葉麩
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
汁　物	秋田名物稲庭うどん
食　事	鰻の釜飯

※その他、先付け、香の物、甘味など9品の会席膳です。

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松茸炊き込み御飯イメージ

秋田錦牛陶板焼きイメージ

松茸土瓶蒸しイメージ

前菜3種イメージ

【極み会席・囲炉裏・秋】
松茸炊き込みご飯＆秋田錦牛や伊勢海老・ズワイガニ！
豪華食材を囲炉裏で堪能

2025年秋の極み会席

1泊2食付
【特別会席・囲炉裏・秋】の豪華食材にさらに追加で、土鍋で炊き上げた「松茸炊き込みご飯」も味わえる、極みの囲炉裏会席です。

販売期間	2025年9月1日～2025年11月30日

お品書き

お造り	本鮪、雲丹、炙りサーモン、生湯葉、赤海老
台　物	秋田錦牛の陶板焼き
土瓶蒸し	松茸土瓶蒸し
串焼き	岩魚の串焼き
焼き物	伊勢海老、ズワイガニ、皿貝
食　事	味噌付きたんぽ串
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
土　鍋	松茸炊き込み御飯

※その他、前菜・冷やし鉢・香の物・甘味など11品の囲炉裏会席です。

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【特別会席・囲炉裏・秋】伊勢海老やズワイガニ、秋田錦牛など豪華食材を囲炉裏で楽しむ

秋田錦牛陶板焼きイメージ

松茸の土瓶蒸しイメージ

きりたんぽ鍋イメージ

特別会席イメージ

【特別会席・囲炉裏・秋】
伊勢海老やズワイガニ、秋田錦牛など豪華食材を囲炉裏で楽しむ

2025年秋の特別会席

1泊2食付
秋を感じる食材の他、岩魚の串焼き、伊勢海老、ズワイガニ、味噌付ききりたんぽ串などの美味を囲炉裏で味わう特別会席です。

販売期間	2025年9月1日～2025年11月30日

お品書き

お造り	本鮪、雲丹、炙りサーモン、生湯葉、赤海老
台　物	秋田錦牛の陶板焼き
土瓶蒸し	松茸土瓶蒸し
串焼き	岩魚の串焼き
焼き物	伊勢海老、ズワイガニ、皿貝
食　事	味噌付きたんぽ串
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋

※その他、前菜・冷やし鉢・香の物・甘味など10品の囲炉裏会席です。

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【土地の恵み会席・秋】季節の地産食材満載！秋田錦牛のすき焼きやきりたんぽ鍋を堪能

秋田錦牛のすき焼きイメージ

松茸釜飯　淡雪こまちイメージ

ズワイガニイメージ

土地の恵み会席イメージ

【土地の恵み会席・秋】
季節の地産食材満載！
秋田錦牛のすき焼きやきりたんぽ鍋を堪能

2025年秋の土地の恵み会席

1泊2食付
秋田県を代表する黒毛和種「秋田錦牛」や秋田郷土料理に舌鼓。

販売期間	2025年9月1日～2025年11月30日

お品書き

台の物	秋田錦牛のすき焼き
お造り	鮪、勘八、鯛、生湯葉、甘海老
煮　物	鮭の岩石蒸し菊花餡
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
酢の物	ズワイガニ　檸檬
汁　物	芋の子汁味噌仕立て
食　事	松茸釜飯　古代米淡雪こまち

※その他、前菜、香の物、甘味など10品の会席膳です。

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【季節の会席・秋】牛・豚・鶏3種の陶板焼きと北秋田の郷土料理“きりたんぽ鍋”で秋田を満喫！

秋田錦牛、比内地鶏、八幡平ポークの陶板焼きイメージ

栗と銀杏の釜飯　淡雪こまちイメージ

河豚の一夜干しイメージ

季節の会席イメージ

【季節の会席・秋】
牛・豚・鶏3種の陶板焼きと北秋田の郷土料理“きりたんぽ鍋”で秋田を満喫！

2025年秋の季節の会席

1泊2食付
秋の恵みと秋田のブランド「秋田錦牛」・「比内地鶏」・「八幡平ポーク」を味わう会席料理。

販売期間	2025年9月1日～2025年11月30日

お品書き

お造り	鮪、炙りサーモン、甘海老
台の物	秋田錦牛、比内地鶏、八幡平ポークの陶板焼き
焼き物	河豚の一夜干し
鍋　物	秋田郷土料理きりたんぽ鍋
汁　物	秋田名物稲庭うどん
食　事	栗と銀杏の釜飯　古代米淡雪こまち

※その他、先付け、香の物、甘味など9品の会席膳です。

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一品料理

秋田錦牛陶板焼き

秋田のブランド牛「秋田錦牛」を陶板焼きで自分好みの焼き加減でご賞味ください。

料金：80g相当 / 2,145円（税込）
期間：通年

鮑の陶板焼き

バターで濃厚な味わいの海の幸！

料金：80g相当 / 1,650円（税込）
期間：通年

比内地鶏の陶板焼き

焼くことで地鶏の旨味が一層引き立つ一品です。

料金：80g相当 / 1,375円（税込）
期間：通年

八幡平サーモンのちゃんちゃん焼き

地元野菜と一緒に味噌バター風味のサーモン焼き。

料金：45g相当 / 1,100円（税込）
期間：通年

サザエのつぼ焼き

秋田の地酒とよく合う酒の肴！

料金：3個で180g相当 / 1,500円（税込）
期間：通年

秋田錦牛炙り握り寿司

とろける食感の牛握り寿司。

料金：5貫 / 1,100円（税込）
期間：通年

※画像はイメージです

※季節によって異なります

朝食のご案内

地獄めぐり夜鳴き担々麵

ご宿泊のお客様限定の無料サービス

小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋熊八」が創業した現亀の井ホテル別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。

提供時間
21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）