早餐

蕎麥麵主要在Fukui麗北地區食用。 Oroshi蕎麥麵是一道總是使用磨碎的蘿蔔的菜餚，例如將含有磨碎的蘿蔔的高湯倒在以強力麵粉作為粘合劑製成的蕎麥面上，或者將蕎麥麵浸入在榨過的蘿蔔中加入新鮮醬油或高湯製成的湯中汁」稱為。

這是一種將醃製的竹庵浸泡在水中，除去鹽，然後煮沸而成的鄉村菜餚。

這是用Fukui特產八津的莖製成的醋泡菜。
吸收了大量九頭龍川的美味水而製成的紅色、酸甜可口的當地菜餚。

福井市的炸豆腐和炸豆腐消費量連續60年位居日本第一。
這是一道用糖和醬油燉煮的厚炸豆腐。

Fukui在海岸外，由於複雜的潮汐流、海床附近的冷水與表面的暖水混合，且餵養魚類的浮游生物數量龐大，且環境對魚類生長有利。