식사
비와코를 바라보는 절경의 레스토랑.
호수 표면에 떠 있는 섬, 물새, 레스토랑에서는 저녁 식사 시에 해안에 가라앉는 일몰을 즐길 수 있습니다.
오미규의 매력
【오미규의 매력】
오미규는 일본 3대 와규의 하나로, 일본에서 가장 오래된 브랜드 소고기고 알려져 있으며 Shiga 비와코 호반의 풍부한 대지에서, 최고의 기술과 노력을 기울여 사육하여, 그 섬세한 맛과 붉은 살코기가 특징입니다.
섬세하고 부드러운 육질과 향기를 가지고 올레인 산을 풍부하게 포함하기 때문에 지방이 부드럽고 입안에서 녹는 맛을 즐길 수 있습니다.
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향기로운 맛과 부드러운 육질 일본에서는 가장 역사가 긴 일본 3대 와규 중 하나인 오미규 육질은 살결이 미세하고 향기로운 맛이 특징입니다. |
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육질의 수인이 적다 수인이란, 공기 중으로 수분이 증발해 육질의 중량이 감소하는 것입니다만, 오미규는 섬세한 육질로 인해, '수인도율'이 낮은 것이 특징입니다. |
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끊김없이 아름다운 마블링 마블링은 살코기와 지방이 믹스된 부위를 말하며, 오미규는 미세하고 아름다운 마블링이 부위 전체에 퍼져 있습니다. |
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독특한 끈기의 지방 좋은 지방은 윤기가 있고 백색 또는 옅은 크림색으로 적당히 끈기가 있습니다. 바로 A5 랭크 오미규의 지질은 최상급의 색과 품위있는 끈기가 특징입니다. |
희소 가치가 높은 오미규 규탄
입안에서 녹을 정도로 맛있다는 평판
지방이 달콤하고 섬세한 육질의 오미규
디너 안내
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
「업그레이드한 오미규 솥밥 포함 플랜」
「업그레이드한 오미규 솥밥 포함 플랜」
【오미규 키와미 회석】A5랭크 오미규 이벤트
일본 3대 와규 오미규를 먹는다!
코스 안에서 마음껏 A5 랭크 오미규를 즐길 수 있습니다.
| 판매 기간 | 2025년 2월 28일까지 |
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메뉴 안내 (12월~2월)
| | A5랭크 오미우 박엽구이 |
|---|---|
| 전채 | 8종 모듬 |
| 모둠회 | 도미 츄토로 방어 새우 가리비 |
| 모듬 | 오미규와 야채의 크림 조림 |
| 메인 1 | 게 식초절임 |
| 메인 | A5 랭크 오미규 희소 부위와 겨울 야채의 철판구이 |
| 밥 | 게솥밥 ※＋5000엔으로 오미규 솥밥 밥으로 변경 가능합니다. |
| 국류 | 비와코산 조개된장국 |
| 야채절임 | 3종 모듬 |
| 디저트 | 고구마 푸딩 멜론 사과컴포트 |
계절이나 구매 상황에 따라 요리 내용이나 그릇이 바뀔 수 있습니다.
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【특별 회석】 대게 (하프사이즈)와 A5 랭크 마블링 오미규 스키야키
대게와 A5 랭크 마블링 오미규 스키야키로 호화스럽게♪
스키야키 비전의 소스는 깔끔한 맛으로 대인기입니다.
| 판매 기간 | 2025년 2월 28일까지 |
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메뉴 안내 (12월~2월)
| 전채 | 6종 모듬 |
|---|---|
| 모둠회 | 도미 참치 방어귤식초 새우 |
| 구이 | 대게 |
| 전골 | A5 랭크 오미규 로스와 마블링 살코기의 비교 시식 |
| 밥 | 게솥밥 |
| 국류 | 비와코산 조개된장국 |
| 야채절임 | 3종 모듬 |
| 디저트 | 고구마 푸딩 멜론 사과컴포트 |
계절이나 구매 상황에 따라 요리 내용이나 그릇이 바뀔 수 있습니다.
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【토지의 은혜 회석】 선택할 수 있는 메인·오미규 스키야키 또는 오미규 샤브샤브
메인 메뉴는 A5 랭크 오미규 스키야키 또는 A5 랭크 오미규 샤브샤브 중에서 선택하실 수 있습니다.
| 판매 기간 | 2025년 2월 28일까지 |
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메뉴 안내 (12월~2월)
| | 방어 전골 |
|---|---|
| 전채 | 6종 모듬 |
| 모둠회 | 도미 참치 방어귤식초 붉은 새우 |
| 추가 메뉴 | 오미규 로스트 비프 샐러드 |
| 찜 | 대구 무 쑥갓 고추냉이 |
| 전골 | A5 랭크 오미규 스키야키 또는 샤브샤브 ※1 |
| 밥 | A5랭크 오미규 소보로 야채절임 |
| 국류 | 비와코산 조개된장국 |
| 디저트 | 고구마 푸딩 |
(※1)보통은 스키야키 전골로 준비해 드립니다. 샤브샤브를 원하시는 경우 사전에 연락 주시기 바랍니다. (당일 변경은 불가하오니 양해 부탁드립니다).
계절이나 구매 상황에 따라 요리 내용이나 그릇이 바뀔 수 있습니다.
※날씨 및 식재료의 유통량의 상황에 의해, 「오미규」의 식재료를 사용한 요리를 제공할 수 없는 경우가 있습니다.
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【계절의 회석】오미규와 제철 식재료를 즐기는 회석
오미규와 제철 식재료를 즐길 수 있는 회석 코스입니다.
| 판매 기간 | 2025년 2월 28일까지 |
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메뉴 안내 (12월~2월)
| | 5종 모듬 |
|---|---|
| 찜 | 알계란찜 |
| 모둠회 | 도미 참치 새우 |
| 튀김 | 복어튀김 연근 꽈리고추 |
| 조림 | 방어무조림 |
| 전골 | 오미규 샤브샤브 폰즈 |
| 밥 | A5 랭크 오미규 소보로 야채절임 |
| 국류 | 비와코산 조개된장국 |
| 디저트 | 고구마 푸딩 |
계절이나 구매 상황에 따라 요리 내용이나 그릇이 바뀔 수 있습니다.
※날씨 및 식재료의 유통량의 상황에 의해, 「오미규」의 식재료를 사용한 요리를 제공할 수 없는 경우가 있습니다.
어린이를 위한 식사
일품요리
- 料金：3,080円
전날까지 예약 필요
- 料金：2,750円
- 料金：2,200円
- 料金：2,530円
- 料金：2,200円
(모로코 튀김, 곤약구이, 후나즈시)
- 料金：1,980円
- 料金：1,650円
- 料金：1,320円
사진은 이미지입니다.
계절에 따라 다릅니다.
레스토랑 비와
- 아침 식사
- 점심 식사
- 저녁 식사
사계절의 비와코의 경치를 즐기며 오미규와 제철 식재료를 활용한 교토식 가이세키 요리를 제공합니다.
| 아침 식사 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 점심 식사 | 15명 이상 예약제로 운영 |
| 저녁 식사 | 17:30～21:00（L.O. 20:30） |
레스토랑 이부키
- 아침 식사
- 점심 식사
- 저녁 식사
히코네 성을 연상시키는 중후한 모노톤의 컬러로 꾸며진 레스토랑.
| 아침 식사 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 점심 식사 | 15명 이상 예약제로 운영 |
| 저녁 식사 | 17:30～21:00（L.O.20:30) |
야식 탄탄면
숙박 고객 전용 무료 서비스
출출한 시간 야식으로 '지옥순례 탄탄면'은 어떠세요? '산은 후지, 바다는 세토우치, 온천은 벳푸'로 유명한 벳푸 관광의 아버지 '아부라야 구마하치'가 창업한 가마노이 호텔 벳부에서는, 가는 면발에 탄력 있는 식감이 특징인 홍콩면을 사용한 오리지널 탄탄면을 준비했습니다. (숙박 고객님 한정의 무료서비스)
- 제공 시간
- 21:00～22:30(L.O.)
1인 1잔 한정
(유료로 추가 주문이 가능합니다.)
적고소한 볶은 참깨의 풍미와 산초, 사천식 두반장 등의 향신료로 맛을 낸, 특제 라유의 매콤한 탄탄면
흑
볶은깨, 갈은깨 등 향긋한 검은깨를 듬뿍 넣고 두반장과 향신료로 매운맛을 낸 흑 탄탄면
백고소하게 볶은 참깨의 풍미와, 산초 등 향신료를 베이스로, 깨의 크리미한 감칠맛과 향을 즐길 수 있는 탄탄면
쉐프 소개
