食事
温暖な気候と豊かな自然でとれた新鮮な魚介類に恵まれ、旬の食材をご堪能いただけるお食事。
ご家族・ご友人との楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
※画像はイメージです（画像は２名様分のお料理です。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
クエ握り寿司二種
クエ唐揚げ
クエの旨和え
【プレミアム会席】冬季限定！幻の高級魚と言われる”クエ”のクエ尽くし会席！
クエ」はハタ科の魚で、成長すると１メートル以上にもなる大型魚です。
身は美しい白身で、脂がのりながらも上品な味わい。
また、皮やアラに含まれるゼラチン質のような食感は、一度食べたら忘れられないと言われるほど人気の高い魚です。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 先 付 | クエの旨和え 小茶碗蒸し |
|---|---|
| お造り | クエ 鮪 鰤 烏賊 いくら |
| お凌ぎ | クエ握り寿司二種 |
| 鍋 物 | クエ鍋 |
| 揚 物 | クエ唐揚げ |
| 御 飯 | クエ釜飯（和歌山県産きぬむすめ米） |
| 香の物 | 二種盛り |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 木の実＆ベリームース 柚子シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※写真の鍋の具材、お造りは２名様盛です。
※写真は２名様分のお料理です。
クエ鍋
クエは「幻の魚」と言われる高級魚です。特にお鍋は、脂がのりながらも上品な味わい、また皮やアラはゼラチン質の食感で、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。この時期にお勧めする逸品をご賞味ください。
クエの土鍋御飯～うに添え～
※画像はイメージです（お造り・土鍋御飯は２名様盛りです。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
鮪ほほ肉のカツ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ
【極み会席】土鍋ごはん付き極み会席
『土鍋ごはん』と素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
| 販売期間 | 2025年3月31日まで ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 先 付 | 小茶碗蒸し なまことろろ 実り揚げ盛り |
|---|---|
| お造り | クエ 鮪 鰤 烏賊 いくら |
| 台 物 | 和歌山県産熊野牛の厚切り鉄板焼 |
| 蓋 物 | 鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ |
| 替り皿 | 鮪ほほ肉のカツ ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～ |
| 御 飯 | クエの土鍋御飯～うに添え～（和歌山県産きぬむすめ米） |
| 香の物 | 二種盛り |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 木の実＆ベリームース 柚子シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造り、土鍋御飯は２名様盛です。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
鮪ほほ肉のカツ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ
素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席！【特別会席】
1泊2食付 和歌山県のブランド牛「熊野牛」など、素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
| 販売期間 | 2025年3月31日まで ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 先 付 | 小茶碗蒸し なまことろろ 実り揚げ盛り |
|---|---|
| お造り | クエ 鮪 鰤 烏賊 いくら |
| 台 物 | 和歌山県産熊野牛の厚切り鉄板焼 |
| 蓋 物 | 鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ |
| 替り皿 | 鮪ほほ肉のカツ ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～ |
| 御 飯 | 蟹釜飯（和歌山県産きぬむすめ米） |
| 香の物 | 二種盛り |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 木の実＆ベリームース 柚子シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（鮑、紀州真鯛、鰤、鮪）
蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ
紀州自慢の海の幸を堪能する旬の彩
【土地の恵み会席】
1泊2食付 新鮮なお造りと旬の味覚、自慢の海の幸をご堪能ください。
| 販売期間 | 2025年3月31日まで ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 先 付 | 小茶碗蒸し なまことろろ |
|---|---|
| お造り | 鮑 紀州真鯛 鰤 鮪 |
| 台 物 | 和歌山県産熊野牛のすき焼き |
| 蓋 物 | 鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ |
| 揚 物 | 蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え～ |
| 御 飯 | 根菜釜飯（和歌山県産きぬむすめ米） |
| 香の物 | 二種盛 |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 木の実＆ベリームース |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（紀州真鯛、鮪、つぶ貝）
蟹と根菜のフラン～南高梅肉添え～
鰤の香草揚げ～トマトソース掛け～
山海の旬の幸を楽しむ紀州の味【季節の会席】
1泊2食付 旬の山海の幸をお楽しみください！
| 販売期間 | 2025年3月31日まで ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 先 付 | 豆乳葛寄せ 田辺産しらす～山芋とろろ掛け～ |
|---|---|
| お造り | 紀州真鯛 鮪 つぶ貝 |
| 台 物 | 国産豚の鉄板焼 |
| 蓋 物 | 蟹と根菜のフラン～南高梅肉添え～ |
| 替り皿 | 鰤の香草揚げ～トマトソース掛け～ |
| 御 飯 | 和歌山県産きぬむすめ米 梅ちりめん |
| 香の物 | 二種盛り |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 和歌山県産温州みかんゼリー |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（鮑、紀州真鯛、鰤、鮪）
蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ
ミキハウス子育て総研認定★ウェルカムベビーのお宿認定部屋で安心♪『子育て応援！赤ちゃんも一緒に旅行を満喫プラン』
1泊2食付 小さなお子さまと一緒でも安心です！お食事場所も個室でご用意！
お子さま連れに必要な物をご用意しており、本プラン限定の特典もございます。
| 販売期間 | 2025年3月31日まで ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2024年12月1日～2025年2月28日）
| 先 付 | 小茶碗蒸し なまことろろ |
|---|---|
| お造り | 鮑 紀州真鯛 鰤 鮪 |
| 台 物 | 和歌山県産熊野牛のすき焼き |
| 蓋 物 | 鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ |
| 揚 物 | 蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え～ |
| 御 飯 | 根菜釜飯（和歌山県産きぬむすめ米） |
| 香の物 | 二種盛 |
| 椀 物 | 青さ海苔と三つ葉の赤味噌仕立て |
| 水 物 | 木の実＆ベリームース |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
お子さまプラン
※お子様会席（イメージ）
お子様会席（小学生のお子さま向け）
写真はイメージです。
- 販売期間 通年
- 料金
- 小学生の料金は大人のプラン料金（入湯税150円除く）の70%となります。
※お子様御膳
お子様御膳（幼児のお子さま向け）
写真はイメージです。
- 販売期間 通年
- 料金
- 幼児のお子さまの料金は大人のプラン料金（入湯税150円除く）の50%となります。
一品料理
特別な夕食にもう一品。
バター風味で大人気！
蒸し焼きにするのであわびも柔らかくお召し上がりいただけます。
- 料金：1,800円
- 期間：通年
お子さまから大人まで人気の「海老塩焼」です。
- 料金：1,200円
- 期間：通年
時間をかけてじっくりと染み込んだ荒煮は絶品！
ぜひ一度お召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年（予約制）
和歌山のブランド牛「熊野牛」をぜひご賞味ください。
- 料金：2,200円
- 期間：通年
レストランMERA
- 朝食
- 昼食
- 夕食
夕食は料理長が長年の経験を生かし、和食を存分にお楽しみいただけるよう、心を込めて調理しております。
| 朝食 | 7:15～9:00 |
|---|---|
| 昼食 | 現在営業を休止しております。 |
| 夕食 | 17:30～21:00 (L.O. 20:30) |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した別府亀の井ホテルにちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
井川 一也
和食料理長食材は地産地消を心掛け、紀州路らしさを感じていただける料理を
提供できるよう精進していきます。