食事
吹き抜けの夜景が美しい庭園レストラン。
ご家族やご友人との楽しいひとときをお過ごしください。
夕食のご案内
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プレミアム【極み会席】「越前がに」冬の味覚の王様！ブランド蟹コース！
福井を代表する冬の味覚「越前がに」を存分に堪能できる季節限定の会席。
たっぷり詰まった身と濃厚なミソは、冬の味覚の王者にふさわしい貫録の味わいです。
こちらのブランド蟹は他県産と区別するために「黄色いタグ」が目印となっています。
タグは一度使ったら二度と使えない不正使用防止の構造で厳格に流通が管理されています。
| 販売期間 | 2024年11月11日～2025年3月20日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 三点盛り |
|---|---|
| お造り | 二種盛り（鰤、鮪） |
| 台 物 | かにしゃぶ |
| 強 肴 | 越前がに |
| 蒸 物 | かに餅羽二重蒸し |
| 食 事 | かに釜飯 |
| 吸 物 | かに真丈 焼きのり みつば |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【特別会席】福井で愉しむ、かに三昧コース
福井と言えば「かに」、地場の海鮮と福井で愉しむ「かに」、季節を問わず「かに三昧」を愉しめる会席
※ブランド蟹ではございません
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| お造り | 地場の海鮮三種盛り |
| 凌 ぎ | 姿かに |
| 酢 物 | かにもずく |
| 食 事 | かに釜飯（福井県大野産コシヒカリ） |
| 吸 物 | かに真丈 |
| 漬 物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 抹茶ショコラとフルーツ添え |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【特別会席】福井で愉しむ、かに三昧コース
福井と言えば「かに」、地場の海鮮と福井で愉しむ「かに」、季節を問わず「かに三昧」を愉しめる会席
※ブランド蟹ではございません
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| お造り | かに刺し、鰤、鮪 |
| 台 物 | かにしゃぶ |
| 焼 物 | 焼きかに |
| 揚 物 | かに東寺揚げ |
| 蒸 物 | かにもち羽二重蒸し |
| 食 事 | かにかま飯 |
| 吸 物 | かに真丈 焼きのり みつば |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
かにしゃぶ
亀の井ホテル 福井のカニすき鍋は、カニ本来の味を楽しめるよう、あえて醤油ベースの薄味のだし汁で、ポン酢をつけずにそのままでご賞味いただきます。カニしゃぶは料理長が厳選したポン酢とともにどうぞ。しっとりした身の弾力をお楽しみください。
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【特別会席】厳選された食材を使った逸品の
かがやきコース
福井県のブランド牛「若狭牛」と自慢のお造り、炊き立て松茸釜飯を優雅に愉しめる会席
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 前 菜 | 盛合せ |
|---|---|
| お造り | 地場の海鮮四種盛り |
| 台 物 | 若狭牛朴葉みそ陶板 |
| 台 物 | 土瓶蒸し（松茸） |
| 焼 物 | 銀鮭グラタン |
| 温 物 | 甘鯛萩蒸し |
| 食 事 | 松茸釜飯（福井県大野産コシヒカリ） |
| 吸 物 | 松茸真丈 |
| 漬 物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 抹茶ショコラとフルーツ添え |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【特別会席】厳選された食材を使った逸品の
かがやきコース
福井県のブランド牛「若狭牛」と自慢のお造り、炊き立て かに釜飯を優雅に愉しめる会席
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 前 菜 | 盛合せ |
|---|---|
| お造り | 鰤、鮪、鯛、甘えび昆布〆 |
| 台 物 | かにすき鍋 |
| 焼き物 | 鱈ブイヤベース |
| 中 皿 | 若狭牛ステーキ |
| 酢 物 | 鮪タルタル千枚包み |
| 食 事 | かにかま飯 |
| 吸 物 | かに真丈 焼きのり みつば |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【土地の恵み会席】福井の海と山の幸を堪能する
福コース
若狭牛しゃぶしゃぶ、地場の海鮮、松茸など福井の山の幸、海の幸を存分に堪能いただける会席
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 前 菜 | 盛合せ |
|---|---|
| お造り | 地場の海鮮四種盛り |
| 台 物 | 若狭牛しゃぶしゃぶ |
| 焼 物 | 銀鱈西京焼き |
| 温 物 | 甘鯛萩蒸し |
| 酢 物 | 鱧南蛮漬け |
| 食 事 | 松茸釜飯（福井県大野産コシヒカリ） |
| 吸 物 | 松茸真丈 |
| 漬 物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ、フルーツ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【土地の恵み会席】福井の海と山の幸を堪能する福コース
若狭牛陶板焼き、地場の海鮮など福井の山の幸、海の幸を存分に堪能いただける会席
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 前 菜 | 盛合せ |
|---|---|
| お造り | 鰤、鮪、鯛、甘エビ |
| 台 物 | 若狭牛陶板焼き |
| 焼き物 | 鱈白子親子焼き |
| 蓋 物 | 甘鯛あわ蒸し |
| 酢 物 | 子持ち昆布ゴマ酢掛け |
| 食 事 | かにかま飯 |
| 吸 物 | かに真丈 焼きのり みつば |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
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【季節の会席】福井の食材を楽しむ祝コース
福井ポーク、福井サーモンと松茸など美味しい料理の数々をお楽しみいただける会席
| 販売期間 | 2024年9月1日～11月30日 |
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お品書き
| 前 菜 | 三種盛り |
|---|---|
| お造り | 地場の海鮮三種盛り |
| 台 物 | 福井ポークはりはり鍋 |
| 焼 物 | 福井サーモン洋風ホイル焼き |
| 温 物 | フカヒレ茶碗蒸し |
| 揚 物 | 松茸、海老あられ揚げ |
| 食 事 | 白米（福井県大野産コシヒカリ） |
| 吸 物 | 松茸真丈 |
| 漬 物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
※画像はイメージです
【季節の会席】福井の食材を楽しむ祝コース
福地鶏、福井サーモンなど美味しい料理の数々をお楽しみいただける会席
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 先 付 | 三種盛り |
|---|---|
| お造り | 鰤、鮪、鯛 |
| 台 物 | 福地鶏豆乳鍋 |
| 焼 物 | 鰤照焼き |
| 揚 物 | 福井サーモンチーズフライ |
| 蒸 物 | 鱈白子羽二重蒸し |
| 食 事 | 福井県大野産コシヒカリ ジャコ |
| 吸 物 | かに真丈 焼きのり みつば |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 抹茶ショコラ |
※仕入れの状況や季節により料理内容及び器が変更になる場合がございます。
お子様用メニュー
小学生のお子様は大人の方と同じお食事かステーキセットもしくはハンバーグセットがお選びいただけます。
※当日の変更はできかねますので、前もってご希望をお知らせくださいませ。
幼児のお客様(3歳～6歳)は食事有をお選びいただいた場合、ご夕食に幼児セットをご用意いたします。
※0歳～2歳のお子様はお食事お布団無しで館内利用料1,650円を頂いております。
一品料理
日本海近海で水揚げされたかれいの唐揚げをご用意しております。
- 料金：1,340円
- 期間：通年
日本三大珍味のひとつとされており、酒の肴や白いご飯にも合う一品です。
- 料金：930円
- 期間：通年
鯖を糠漬けにした福井県の郷土料理のひとつです。お造りでどうぞ。
- 料金：930円
- 期間：通年
鯖を糠漬けにした福井県の郷土料理のひとつです。酒の肴としていかがでしょうか。
- 料金：780円
- 期間：通年
えびと旬の野菜を抹茶塩でご堪能ください。
- 料金：1,640
- 期間：通年
日本海近海で水揚げされた旬の鮮魚、五種盛りです。
- 料金：1,950円
- 期間：通年
レストラン「すいせん」
- 朝食
- 昼食
- 夕食
緑を配した吹き抜けのレストランで料理長の自慢料理をどうぞ。
朝食 7:00～9:00
昼食 11:30～14:00（L.O. 13:30）
夕食17:45～21:00（L.O. 20:00）
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
鍛田 光正
料理長吹き抜けの庭園レストランで、
越前の幸をご堪能ください！