食事
大切な方と楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
2025春【特別会席】(3月～5月)
【特別会席】お造り五種盛り(3月～5月)
【特別会席】柳川ロースの鉄板焼き(3月～5月)
【特別会席】前菜(3月～5月)
【特別会席】春の土瓶蒸し(3月～5月)
【特別会席】3月～5月
柳川和牛鉄板焼きと国産相盛り鰻重を堪能できるこだわり会席
せっかくの旅行だから、料理をちょっと贅沢に・・・とお考えの方におすすめ！料理長が厳選し、旬の食材にこだわり尽くしたプランです！
| 販売期間 | 2025年3月1日～2025年5月31日 |
|---|
お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | くちぞこのしょんしょん焼き 鮑柔らか煮肝おねばかけ 鯛の雪洞と菜の花の辛子和え |
|---|---|
| 春の土瓶蒸し | 有明産蛤と国産筍の若竹蒸し |
| お造り | 五種盛り |
| 台の物 | 柳川和牛ロースの鉄板焼き |
| 酢の物 | 有明産赤貝の酢ゼリーかけ |
| 食 事 | 鰻の相盛り重 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止 碗 | 肝吸い |
| 水菓子 | 小玉すいか 桜風味のプリン |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
2025夏【特別会席】(6月～8月)
【特別会席】柳川和牛の檸檬鍋(6月～8月)
【特別会席】前菜(6月～8月)
【特別会席】国産鰻と柳川産水芋の酢の物(6月～8月)
【特別会席】6月～8月
柳川和牛鉄板焼きと国産相盛り鰻重を堪能できるこだわり会席
せっかくの旅行だから、料理をちょっと贅沢に・・・とお考えの方におすすめ！料理長が厳選し、旬の食材にこだわり尽くしたプランです！
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | くちぞことバラ干し焼海苔の磯辺焼き 大木産すっぽんと鶉玉の煮凝り 国産鰻の棒寿司黒酢仕立て 他 |
|---|---|
| お造り | 四種盛り |
| 台の物 | 柳川和牛の檸檬鍋 |
| 揚げ物 | 有明海黄金鱧の香り揚げ二種 |
| 酢の物 | 国産鰻と柳川産水芋の酢の物 |
| 食 事 | 国産鰻の蒲焼き |
| 香の物 | 福岡県産いきいき高菜 うまかですたい |
| 止 碗 | 肝吸い |
| 水菓子 | とよみつひめ うきはの巨峰 八女の抹茶アイス |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
2025春【土地の恵み会席】(3月～5月)
【土地の恵み会席】有明海苔と桜鯛の磯辺鍋(3月～5月)
【土地の恵み会席】鰻のミニセイロ蒸し(3月～5月)
【土地の恵み会席】有明産蛤の清汁(3月～5月)
【土地の恵み会席】前菜三種(3月～5月)
【土地の恵み会席】九州産鰆の菜種焼(3月～5月)
【土地の恵み会席】3月～5月
国産鰻のミニセイロ蒸しや柳川和牛など柳川の魅力を詰めた
柳川の魅力がギュッと詰まったおもてなし会席料理です。
美味しいものを少しずつ堪能できる会席料理をお楽しみいただけます。
| 販売期間 | 2025年3月1日～2025年5月31日 |
|---|
お品書き（3月～5月）
| 旬 菜 | 胡麻豆腐とミロッゲの酢味噌かけ 鯛の雪洞と菜の花の辛子和え 地場産筍土佐煮 |
|---|---|
| お造り | 三種盛り |
| 台の物 | 有明海苔と桜鯛の磯辺鍋 |
| 鉄板焼き物 | 柳川産和牛カルビ |
| 焼き物 | 九州産鰆の菜種焼き |
| 食 事 | 国産鰻のミニセイロ蒸し |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止 碗 | 有明産蛤の清汁仕立て |
| 水菓子 | 小玉スイカ 桜風味のプリン |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
有明海苔と桜鯛の磯辺鍋
旬の桜鯛と九州三大茶産地である八女産の八女茶蕎麦を一番出汁でいただける磯辺鍋です。
有明産のばら干し焼のりは、通常の海苔とは違いバラバラの状態で干し焼かれているため有明海そのままの上品な磯の風味と食感をお試しいただけます。
2025夏【土地の恵み会席】(6月～8月)
【土地の恵み会席】柳川和牛カルビ(6月～8月)
【土地の恵み会席】国産鰻のせいろ蒸し(6月～8月)
【土地の恵み会席】県産イサキの檸檬焼(6月～8月)
【土地の恵み会席】国産鰻と餅湯葉の蒸し物(6月～8月)
【土地の恵み会席】有明産穴子と湯葉巻き(6月～8月)
【土地の恵み会席】6月～8月
国産鰻のミニセイロ蒸しや柳川和牛など柳川の魅力を詰めた
柳川の魅力がギュッと詰まったおもてなし会席料理です。
美味しいものを少しずつ堪能できる会席料理をお楽しみいただけます。
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 先付け三種盛り | 有明産あさりげと玉蜀黍の豆腐 黄金鱧の南蛮漬け 柳川産焼き茄子と夏野菜の和え物 |
|---|---|
| お造り | 三種盛り |
| 煮 物 | 国産鰻と餅湯葉の蒸し物 |
| 焼き物 | 県産イサキの檸檬焼 |
| 台の物 | 柳川和牛カルビ 福岡県産ズッキーニ 大木町産雪嶺茸 |
| 揚げ物 | 有明産穴子と湯葉巻き |
| 食 事 | 国産鰻のせいろ蒸し |
| 香の物 | 福岡県産いきいき高菜 うまかですたい |
| 止 碗 | 吸い物 |
| 水菓子 | うきはの巨峰と八女の抹茶アイス |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
2025春【季節の会席】（3月～5月）
【季節の会席】お造り・先付（3月～5月）
【季節の会席】柳川美豚の温泉鍋（3月～5月）
【季節の会席】煮・揚・蒸（3月～5月）
【季節の会席】3月～5月
柳川美豚や鰻のひつまぶしを厳選 少量で味わう
旬の食材を使った料理長自慢の料理を程よい量でご提供。
最後までおいしくお召し上がりください。
| 販売期間 | 2025年3月1日～2025年5月31日 |
|---|
お品書き（3月～5月）
| 先付け | 胡麻豆腐とミロッゲの酢味噌かけ 鯛の雪洞と菜の花の辛子和え |
|---|---|
| お造り | 二種盛り |
| 鍋 物 | 柳川美豚の温泉鍋 |
| 蒸し物 | 桜葉つみれの茶碗蒸し |
| 煮 物 | 福岡県産華味鶏のあおさ庵かけ |
| 揚げ物 | 県産鰆のピース揚げ |
| 食 事 | 鰻のひつまぶし |
| 香の物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 桜風味のプリン |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
2025夏【季節の会席】（6月～8月）
【季節の会席】先付け お刺身（6月～8月）
【季節の会席】柳川美豚と鶴味噌の鍋（6月～8月）
【季節の会席】鰻のひつまぶし（6月～8月）
【季節の会席】冷製茶碗蒸し（6月～8月）
【季節の会席】焼き物 揚げ物（6月～8月）
【季節の会席】6月～8月
柳川美豚や鰻のひつまぶしを厳選 少量で味わう
旬の食材を使った料理長自慢の料理を程よい量でご提供。
最後までおいしくお召し上がりください。
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 先付け二種 | 有明海苔のあさりげと玉蜀黍の豆腐 柳川産焼き茄子と野菜の和え物 |
|---|---|
| お刺身 | 二種盛り |
| 冷製蒸し | バラ干し焼海苔の冷製茶碗蒸し |
| 台の物 | 柳川美豚と鶴味噌の鍋 |
| 焼き物 | 県産イサキの檸檬焼 |
| 揚げ物 | 有明海苔の天婦羅と有明産鱚の梅味揚げ |
| 食 事 | 鰻のひつまぶし |
| 香の物 | 福岡県産いきいき高菜 うまかですたい |
| 水菓子 | 黒ゴマプリン |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
一品料理
うなぎの白焼き
鹿児島県産の厳選したうなぎを使用。大隅半島の温暖な気候と豊富な地下水に恵まれて育った良質なうなぎをご堪能ください。
|
各3,000円 （半尾） 各5,500円 （一尾） |
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通年 |
亀の井ホテル柳川自慢の「うなぎの蒲焼き」と、有明海に面する柳川ならではの名物料理「海茸粕漬」、「ワケの味噌煮」の盛り合わせ。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
くつぞこ＝シタビラメ。 姿かたちがまるで「靴底」の様に見えることから有明地方で呼ばれている名称で、煮付けにして食べるのが柳川の定番です。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
主に九州北部の山間部で飼育されている「みつせ鶏」を唐揚げにしました。弾力のある肉質が特徴です。
- 料金：800円
- 期間：通年
うなぎの蒲焼をだし巻き卵で包んだ逸品です。だし巻きは福岡県産の「よもぎ卵」に出汁をたっぷりと利かせています。お好みで特製のたれと山椒をかけてお召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
きゅうりの酢の物にうなぎの蒲焼きを合わせた料理で、茗荷とたたき梅がアクセントになっています。ふっくらうなぎとシャキシャキきゅうりの触感の違いもお楽しみください。
- 料金：1,000円
- 期間：通年
お子様プラン
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
レストラン キャナル
- 朝食
- 昼食
- 夕食
ご夕食は、柳川名物「うなぎのセイロ蒸し」をはじめ、料理長が厳選した旬の食材を使用した会席料理をお召し上がりいただけます。
| 朝食 | 7:00～9:10 |
|---|---|
| 昼食 | 11:30～14:00 (L.O. 13:15) |
| 夕食 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※昼食営業は要予約。
10名様以上の団体様に限り承っております。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。