食事
掘割を巡る舟歌に耳を傾けながら、名物「鰻の蒲焼き」と有明海の恵みを味わう。
郷土の美味を心ゆくまでお愉しみください。
夕食のご案内
【特別会席】2026夏 特別会席
【特別会席】前菜
【特別会席】お造り三種
【特別会席】蛸の小倉煮
【特別会席】柳川和牛と有明海苔の出汁しゃぶしゃぶ
【特別会席】鮑と柳川産水芋の酢の物
【特別会席】国産鰻の相盛重
【特別会席】6月～8月
柳川和牛と国産相盛り鰻重を堪能できるこだわり会席
有明海の至宝と春の味覚を堪能。名物「鰻の蒸籠蒸し」に、厳選された旬の高級食材を惜しみなく盛り込んだ、職人の技が光る贅沢の極みを尽くした
| 販売期間 | 2026年6月1日～2026年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | くちぞこの南蛮焼き 大木町産すっぽんと鶉玉の煮凝り 蛸柔らか煮 他 |
|---|---|
| 造 里 | 有明産鱸の洗い 縞鯵 中とろ |
| 煮 物 | 蛸の小倉煮 |
| 台の物 | 柳川和牛と有明海苔の出汁しゃぶしゃぶ |
| 酢の物 | 鮑と柳川産水芋の酢の物 |
| 食 事 | 国産鰻の相盛重 |
| 香の物 | 三種盛 |
| 止 椀 | 鰻の肝吸い |
| 水菓子 | 八女の抹茶アイス うきはの巨峰 |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
【土地の恵み会席】2026夏 土地の恵み会席
【土地の恵み会席】前菜
【土地の恵み会席】お造り三種
【土地の恵み会席】夏鴨のロース煮
【土地の恵み会席】柳川和牛ロースの鉄板焼き
【土地の恵み会席】国産鰻のせいろ蒸し
【土地の恵み会席】無花果のクリーム寄せとうきは巨峰
【土地の恵み会席】6月～8月
国産鰻のミニセイロ蒸しや柳川産和牛など柳川の魅力を詰めた
郷土の味に心躍るひととき。伝統の鰻料理を主役に、有明海の恵みと芽吹きの幸を贅沢に揃えました。柳川が誇る春の滋味を、芳醇な香りと共に存分に味わい尽くす逸品です。
| 販売期間 | 2026年6月1日～2026年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 旬 彩 | みやまの焼き茄子とオクラの和え物 茗荷寿司 他 |
|---|---|
| 造 里 | 有明海鱸洗い 天草鯛松皮 かんぱち |
| 煮 物 | 夏鴨のロース煮 |
| 蒸し物 | 玉蜀黍の冷製茶碗蒸し |
| 台の物 | 柳川和牛ロースの鉄板焼き |
| 揚げ物 | 有明海苔と鱧の二見揚げ |
| 食 事 | 国産鰻のせいろ蒸し |
| 香の物 | 三種盛 |
| 止 椀 | 吸い物 |
| 水菓子 | 無花果のクリーム寄せ うきはの巨峰 |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
【季節の会席】2026夏 季節の会席
【季節の会席】先付け二種・お造り
【季節の会席】柳川美豚の檸檬鍋
【季節の会席】鱧の竜田揚げ
【季節の会席】鰻のひつまぶし
【季節の会席】6月～8月
柳川美豚や鰻のひつまぶしを厳選 少量で味わう
旬の魚介や芽吹きの野菜を主役に、軽やかな盛り付けで季節の移ろいを表現しました。手頃ながらも季節感を大切にした、華やかな会席です。
| 販売期間 | 2026年6月1日～2026年8月31日 |
|---|
お品書き（6月～8月）
| 先付け二種 | 柳川産トマト豆腐 有明産ヤスミの南蛮漬け |
|---|---|
| 造 里 | 天草鯛 かんぱち |
| 蒸し物 | 玉蜀黍の冷製茶碗蒸し |
| 台の物 | 柳川美豚の檸檬鍋 |
| 煮 物 | 手毬飛龍頭 |
| 揚げ物 | 鱧の竜田揚げ |
| 食 事 | 鰻のひつまぶし |
| 香の物 | 二種盛 |
| 水菓子 | 無花果のクリーム寄せ |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
一品料理
うなぎの白焼き
鹿児島県産の厳選したうなぎを使用。大隅半島の温暖な気候と豊富な地下水に恵まれて育った良質なうなぎをご堪能ください。
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各3,000円 （半尾） 各5,500円 （一尾） |
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通年 |
亀の井ホテル柳川自慢の「うなぎの蒲焼き」と、有明海に面する柳川ならではの名物料理「海茸粕漬」、「ワケの味噌煮」の盛り合わせ。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
くつぞこ＝シタビラメ。 姿かたちがまるで「靴底」の様に見えることから有明地方で呼ばれている名称で、煮付けにして食べるのが柳川の定番です。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
主に九州北部の山間部で飼育されている「みつせ鶏」を唐揚げにしました。弾力のある肉質が特徴です。
- 料金：800円
- 期間：通年
うなぎの蒲焼をだし巻き卵で包んだ逸品です。だし巻きは福岡県産の「よもぎ卵」に出汁をたっぷりと利かせています。お好みで特製のたれと山椒をかけてお召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
きゅうりの酢の物にうなぎの蒲焼きを合わせた料理で、茗荷とたたき梅がアクセントになっています。ふっくらうなぎとシャキシャキきゅうりの触感の違いもお楽しみください。
- 料金：1,000円
- 期間：通年
お子様プラン
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
レストラン キャナル
- 朝食
- 昼食
- 夕食
ご夕食は、柳川名物「うなぎのセイロ蒸し」をはじめ、料理長が厳選した旬の食材を使用した会席料理をお召し上がりいただけます。
| 朝食 | 7:00～9:20 |
|---|---|
| 昼食 | 11:30～14:00 (L.O. 13:15) |
| 夕食 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※昼食営業は要予約。
10名様以上の団体様に限り承っております。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。