食事
掘割を望む展望レストランです。
大切な方と楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
※春プラン（3月～5月）の画像イメージです
柳川和牛鉄板焼きと相盛り鰻重を堪能！【特別会席】
せっかくの旅行だから、料理をちょっと贅沢に・・・とお考えの方におすすめ！料理長が厳選し、旬の食材にこだわり尽くしたプランです！
| 販売期間 | 2024年3月1日～2024年5月31日 |
|---|
お品書き（3月～5月）
| 前菜 | 桜海老のお浸し 桜豆腐 美味出し 烏賊と湯葉の木の芽味噌 蛤の菜種焼き 飯蛸 海老と若筍の二色真薯 鮑柔らか煮 筍土佐煮 スナップエンドウ クコの実 鰻の骨煎餅 花びら百合根 |
|---|---|
| お 椀 | 鰻の沢煮椀 |
| お造り | 中とろ 縞鯵 あしらい |
| 煮 物 | 海老羽衣煮 菜筍蒸し 若芽旨煮 桜麩 青味 銀餡 |
| 鉄板焼き | 柳川和牛の鉄板焼き 大判椎茸 南瓜 よさこいハニー 薬味 山葵 ニセコ おろしソース |
| 酢の物 | 砧巻き わらび 黄味酢 花穂 |
| 食 事 | 小鰻相盛り重 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止 碗 | 肝吸い |
| 水菓子 | 果物二種 甘味 桜風味のプリン シャンティクリーム ミント |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
※春プラン（3月～5月）の画像イメージです
＼柳川の魅力がギュッと詰まった／うなぎミニセイロ蒸付♪【土地の恵み会席】
柳川の魅力がギュッと詰まったおもてなし会席料理です。
美味しいものを少しずつ堪能できる会席料理をお楽しみいただけます。
| 販売期間 | 2024年3月1日～2024年5月31日 |
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お品書き（3月～5月）
| 旬 彩 | 桜豆腐 木の芽味噌 桜海老と菜の花辛子和え 飯蛸 木の芽 揚げ煮豆腐の美味出しジュレ 輪切ミニトマト 海老と若筍の二色真薯 |
|---|---|
| お造り | 季節の魚三種盛 |
| 煮 物 | 弥生蒸し 筍土佐煮 銀餡 青味 |
| 鍋 物 | 柳川和牛と春トマトの鍋 レタス クレソン リボン大根 豆腐 さくら麩 |
| 揚げ物 | 海老の小袖揚げ タラノ芽 空豆天ぷら レモン 天草塩 |
| 酢の物 替り |
鰆と若芽のレモン蒸し わらび クコの実 割り酢 |
| 食 事 | 鰻のミニセイロ蒸し |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止 碗 | 蛤 桜麩 三つ葉 |
| 水菓子 | 果物二種 甘味 桜風味のプリン シャンティクリーム ミント |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
※春プラン（3月～5月）の画像イメージです
季節の野菜や新鮮な魚介類など四季の彩りを感じる会席【季節の会席】
「あまり量は食べられないけど美味しいものを少しずつ食べたい。」
旬の食材を使った料理長自慢の料理を程よい量でご提供。
最後までおいしくお召し上がりください。
| 販売期間 | 2024年3月1日～2024年5月31日 |
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お品書き（3月～5月）
| 先付け 三種 |
桜豆腐 木の芽味噌 桜海老と菜の花辛子和え 飯蛸と真薯の美味出しジュレ 輪切ミニトマト |
|---|---|
| お造り | 二種盛 |
| 吸い物 替り |
菜筍蒸し 銀餡 |
| 鍋 物 | 柳川美豚の出汁しゃぶしゃぶ レタス クレソン リボン大根 豆腐 さくら麩 |
| 焼き物 | さごし桜葉焼き 花びら百合根 スナップエンドウ塩湯 |
| 揚げ物 | 筍有明海苔の磯部揚げ 空豆天ぷら タラノ芽 |
| 食 事 | 鰻のひつまぶし 針海苔 葱 山葵 出し汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 果物一種 甘味 桜風味のプリン シャンティクリーム ミント |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
一品料理
うなぎの白焼き
鹿児島県産の厳選したうなぎを使用。大隅半島の温暖な気候と豊富な地下水に恵まれて育った良質なうなぎをご堪能ください。
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各3,000円 （半尾） 各5,500円 （一尾） |
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通年 |
亀の井ホテル柳川自慢の「うなぎの蒲焼き」と、有明海に面する柳川ならではの名物料理「海茸粕漬」、「ワケの味噌煮」の盛り合わせ。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
くつぞこ＝シタビラメ。 姿かたちがまるで「靴底」の様に見えることから有明地方で呼ばれている名称で、煮付けにして食べるのが柳川の定番です。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
主に九州北部の山間部で飼育されている「みつせ鶏」を唐揚げにしました。弾力のある肉質が特徴です。
- 料金：800円
- 期間：通年
うなぎの蒲焼をだし巻き卵で包んだ逸品です。だし巻きは福岡県産の「よもぎ卵」に出汁をたっぷりと利かせています。お好みで特製のたれと山椒をかけてお召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
きゅうりの酢の物にうなぎの蒲焼きを合わせた料理で、茗荷とたたき梅がアクセントになっています。ふっくらうなぎとシャキシャキきゅうりの触感の違いもお楽しみください。
- 料金：1,000円
- 期間：通年
子供料理
【小学生高学年向け】
牛すき焼き・海老フライ・お刺身など、バラエティ豊かな会席料理をご用意しました！
ボリューム満点で育ち盛りのお子さまも大満足のプランです。
※小学生限定
- 期間：2023年6月1日～
【小学生低学年向け】
海老フライ・ハンバーグ・茶碗蒸しなど、お子さまも大好きなものいっぱい！のプランです。
※小学生限定
- 期間：2023年9月1日～
レストラン キャナル
- 朝食
- 昼食
- 夕食
ご夕食は、柳川名物「うなぎのセイロ蒸し」をはじめ、料理長が厳選した旬の食材を使用した会席料理をお召し上がりいただけます。
| 朝食 | 7:00～9:10 |
|---|---|
| 昼食 | 11:30～14:00 (L.O. 13:15) |
| 夕食 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※昼食営業は要予約。
10名様以上の団体様に限り承っております。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。