餐飲美饌
一邊聆聽柳川水道上傳來的船歌，一邊品嚐當地名物「蒲燒鰻魚」與有明海的豐饒滋味。
盡情享用柳川的鄉土美味。
晚餐介紹
【特別會席】前菜
【特別會席】刺身
【特別會席】帶魚南蠻燒
【特別會席】柳川和牛涮涮鍋
【特別會席】梭魚蕪菁蒸
【特別會席】松茸與鰻魚土瓶蒸
【特別會席】國產鰻魚雙拼鰻重
【特別會席】水果
【特別會席】2026年秋季 特別會席
【特別會席】9月～11月
可盡享柳川和牛與國產雙拼鰻重的精緻會席料理
盡享有明海的豐饒滋味與當季美味。這套奢華的會席料理，包含可同時品嚐蒲燒與白燒兩種風味的「國產鰻魚雙拼鰻重」，並以多款嚴選食材入菜，展現職人的精湛手藝。
| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜單（9月～11月）
| 前菜 | 舌鰨魚東寺燒 蝦夷鮑佐海萵苣醬 鰻魚骨仙貝 等 |
|---|---|
| 刺身 | 黃帶擬鰺 鮪魚中腹肉 槍烏賊 佐海苔醬油 |
| 燒物 | 帶魚南蠻燒 |
| 主菜 | 柳川和牛涮涮鍋 |
| 醋物 | 梭魚蕪菁蒸 |
| 蒸物 | 松茸與鰻魚肝土瓶蒸 |
| 主食 | 國產鰻魚雙拼鰻重 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 水果 | 栗子冰淇淋 南瓜布丁佐優格醬 等 |
※菜單內容可能依季節及食材採購狀況有所調整。
※料理照片僅供參考。
【大地恩賜會席】前菜
【大地恩賜會席】刺身
【大地恩賜會席】梭魚柚庵燒
【大地恩賜會席】柳川里肌有明鍋
【大地恩賜會席】炸物
【大地恩賜會席】國產鰻魚蒸籠飯
【大地恩賜會席】水果
【大地恩賜會席】2026年秋季 大地恩賜會席
【大地恩賜會席】9月～11月
匯集國產鰻魚迷你蒸籠飯、柳川產和牛等柳川在地美味
沉浸於令人心動的鄉土美味時光。以傳統鰻魚料理為主角，豐盛呈現有明海的物產與當季佳餚。伴隨馥郁香氣，細細品味柳川引以為傲的四季滋味。
| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜單（9月～11月）
| 前菜 | 白燒鰻魚壽司 銀杏鮮蝦松葉串 等 |
|---|---|
| 刺身 | 天草鯛 兩種當季鮮魚 等 |
| 燒物 | 梭魚柚庵燒 |
| 主菜 | 柳川和牛里肌有明鍋 散乾海苔 |
| 炸物 | 一文字蝦 炸蔬菜豆腐 |
| 主食 | 國產鰻魚蒸籠飯 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 湯品 | 清湯 |
| 水果 | 南瓜布丁 浮羽產巨峰葡萄 |
※菜單內容可能依季節及食材採購狀況有所調整。
※料理照片僅供參考。
【季節會席】前菜・刺身
【季節會席】蒸物・炸物
【季節會席】柳川美豚相撲鍋
【季節會席】鰻魚三吃
【季節會席】水果
【季節會席】2026年秋季 季節會席
【季節會席】9月～11月
嚴選柳川美豚與鰻魚三吃，少量品嚐多樣美味
以當季魚介與蔬菜為主角，透過輕巧的擺盤呈現季節更迭。這套會席料理價格親民，兼顧季節感，菜色也十分華麗。
| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜單（9月～11月）
| 開胃前菜 | 栗子豆腐 秋茄子與博多杉茸拌蘿蔔泥 等 |
|---|---|
| 刺身 | 兩種時令鮮魚 |
| 蒸物 | 山藥與蒸雞藥膳蒸物 |
| 主菜 | 柳川美豚相撲鍋 |
| 燉煮料理 | 鮮蝦與當季蔬菜的日式燉煮拼盤 |
| 炸物 | 日式豆腐丸裹絲酥炸 |
| 主食 | 鰻魚三吃 |
| 日式醃漬小菜 | 兩種拼盤 |
| 水果 | 南瓜布丁 |
※菜單內容可能依季節及食材採購狀況有所調整。
※料理照片僅供參考。
單點料理
白燒鰻魚
嚴選鹿兒島縣產鰻魚。大隅半島氣候溫暖，地下水資源豐沛，孕育出品質優良的鰻魚，邀您細細品嚐。
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各3,000日圓 （半尾） 各5,500日圓 （一尾） |
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全年 |
龜之井酒店柳川引以為傲的「蒲燒鰻魚」，搭配柳川鄰近有明海特有的兩道鄉土料理「海茸貝酒粕漬」與「海葵味噌煮」，組成三品拼盤。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
「くつぞこ」是有明地區對舌鰨魚的地方稱呼，因外形酷似鞋底而得名。在柳川，醬煮是這種魚的經典吃法。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
將主要飼養於九州北部山區的品牌雞「三瀨雞」製成日式唐揚炸雞，肉質富有彈性。
- 料金：800円
- 期間：全年
以高湯玉子燒包裹蒲燒鰻魚。玉子燒選用福岡縣產的品牌雞蛋「艾草蛋」，加入充足高湯製作。可依喜好淋上特製醬汁，再撒上山椒享用。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
將蒲燒鰻魚搭配醋拌小黃瓜，並以茗荷與梅肉增添風味。鰻魚的鬆軟與小黃瓜的爽脆，也帶來豐富的口感變化。
- 料金：1,000円
- 期間：全年
兒童套餐
- 供應期間
- 費用
另收取200日圓住宿稅。
※照片僅供參考。
- 供應期間
- 費用
另收取200日圓住宿稅。
※照片僅供參考。
CANAL 餐廳
- 早餐
- 午餐
- 晚餐
晚餐提供柳川名物「鰻魚蒸籠飯」，以及以主廚嚴選當季食材製作的會席料理。
| 早餐 | 7:00～9:20 |
|---|---|
| 午餐 | 11:30～14:00（最後點餐13:15） |
| 晚餐 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※午餐須事先預約。
僅接受10人以上的團體預約。
地獄巡禮宵夜擔擔麵
住宿旅客專享免費服務
晚上有點餓了嗎？住宿旅客可免費享用「地獄巡禮宵夜擔擔麵」。這項服務源自現今龜之井酒店別府的歷史淵源。該飯店由被譽為「別府觀光之父」的油屋熊八創辦，他曾提出「山有富士、海有瀨戶內、湯有別府」的宣傳口號。擔擔麵每月輪流供應紅、黑、白三種「地獄」口味，選用麵條細而富有嚼勁的「香港麵」製作。今晚能嚐到哪一種口味，就留待您親自揭曉，享受一場「夜間地獄巡禮」。
- 供應時間
- 21:00～22:30（最後點餐）
※每人限1碗
（可付費加點。）
紅炒芝麻香氣十足，搭配以花椒、四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，帶出微辣而富有層次的擔擔麵風味。
黑
以炒芝麻、磨碎的芝麻、芝麻醬及大量香氣濃郁的黑芝麻製作，再加入豆瓣醬與辛香料增添辣味，呈現黑芝麻擔擔麵的香濃滋味。
白香氣十足的炒芝麻，搭配以花椒等辛香料調味、口感滑順濃郁的芝麻醬，讓您盡享芝麻的醇厚香氣與滋味。