![[官方]龜之井酒店 柳川](/yanagawa/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
餐飲美饌
一邊聆聽運河上傳來的船歌，一邊品嚐當地特色美食烤鰻魚和有明海的豐饒物產。
請盡情享用當地美食。
晚餐內容介紹
【特別懷石料理課程】2026年夏季特別懷石料理課程
【特製懷石料理】開胃菜
【特製懷石料理套餐】三種刺身
【特製懷石料理】紅豆沙燜章魚
![[特別會石]柳川和牛和有明海苔高湯涮涮鍋](/yanagawa/restaurant/img/plan/special/summer/5.webp)
[特別會石]柳川和牛和有明海苔高湯涮涮鍋
【特別懷石】鮑魚和柳川地瓜醋
【特製懷石料理】國產鰻魚混合汁
【特別懷石料理】6月至8月
柳川特別的懷石，可以享用和牛和國產鰻魚飯碗
品味有明海的珍寶和春天的滋味。我們的招牌菜「竹蒸鰻魚」選用精心挑選的優質時令食材，精心烹調，展現奢華品質與廚師精湛技藝。
| 供應期間 | 2026年6月1日 - 2026年8月31日 |
|---|
菜單（六月至八月）
| 開胃菜 | 南蠻風味烤扁頭魚 用沖繩町的軟殼龜蛋和鵪鶉蛋製成的果凍 慢燉章魚等。 |
|---|---|
| 造里 | 有明鱸魚 條紋竹莢魚 中等脂肪鮪魚 |
| 煮物 | 甜紅豆沙燉章魚 |
| 台之物 | 柳川和牛與有明海帶高湯涮涮鍋 |
| 醋食 | 鮑魚和柳川地瓜醋 |
| 一頓飯 | 日本鰻魚拼盤 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 鰻魚肝湯 |
| 水果 | 八女抹茶冰淇淋 浮葉的巨峰葡萄 |
*菜單可能會根據季節和購買狀況而變化。
*料理照片僅供參考。
【土地祝福懷石料理課程】2026年夏季土地祝福懷石料理課程
【當地特色懷石料理套餐】開胃菜
【當地特色懷石料理套餐】三種刺身
【當地特色懷石料理套餐】紅燒夏鴨裡肌
【大地祝福 懷石】柳川鐵板燒和牛里脊
【地方特色懷石料理套餐】清蒸國產鰻魚
【當地特色懷石料理】無花果奶凍配冬葉巨峰葡萄
【大地之福懷石料理】6月～8月
充滿了柳川的魅力，例如蒸國土鰻魚迷你精路和柳川和牛
享受家鄉風味的片刻。 以傳統鰻魚料理為主，我們慷慨獻上有明海的祝福與嫩芽植物的美味。 這款精緻的產品讓你能盡情品味柳川自豪的春天風味，並伴隨濃郁的香氣。
| 供應期間 | 2026年6月1日 - 2026年8月31日 |
|---|
菜單（六月至八月）
| 旬彩 | 宮山烤茄子秋葵沙拉 妙佳壽司及其他 |
|---|---|
| 造里 | 有明海鱸魚生魚片 鬆皮天草鯛 琥珀魚 |
| 煮物 | 紅燒夏鴨腰肉 |
| 蒸食品 | 冷玉米茶碗蒸（蒸蛋羹） |
| 台之物 | 柳川和牛裡肌鐵板燒 |
| 油炸食物 | 炸有明海帶和康吉鰻 |
| 一頓飯 | 蒸日本鰻魚 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 湯物 |
| 水果 | 無花果奶油凍糕 浮葉的巨峰葡萄 |
*菜單可能會根據季節和購買狀況而變化。
*料理照片僅供參考。
【時令懷石料理】2026年夏季時令懷石料理
【時令懷石料理套餐】兩種開胃菜和刺身
【季節性懷石】柳川檸檬火鍋美味豬肉
【時令懷石料理】炸康吉鰻
![[時令懷石]鰻魚三吃](/yanagawa/restaurant/img/plan/season/summer/5.webp)
[時令懷石]鰻魚三吃
[季節性懷石料理] 6月至8月
享受小份精選柳川豬和鰻魚蓋飯
這道菜以時令海鮮和嫩芽蔬菜為特色，擺盤清爽輕盈，完美展現了季節的更迭。這是一道價格親民卻又不失精緻的懷石料理，充分體現了當季食材的精髓。
| 供應期間 | 2026年6月1日 - 2026年8月31日 |
|---|
菜單（六月至八月）
| 兩種開胃菜 | 柳川番茄豆腐 南番醃製了有明的安澄 |
|---|---|
| 造里 | 天草鯛 琥珀魚 |
| 蒸食品 | 冷玉米茶碗蒸（蒸蛋羹） |
| 台之物 | 柳川檸檬火鍋美味豬肉 |
| 煮物 | 手鞠飛龍頭 |
| 油炸食物 | 油炸康吉鰻 |
| 一頓飯 | 鰻魚三吃 |
| 香之物 | 兩種拼盤 |
| 水果 | 無花果奶油凍糕 |
*菜單可能會根據季節和購買狀況而變化。
*料理照片僅供參考。
一品料理
白燒鰻魚
使用Kagoshima產的嚴選鰻魚製成。請品嚐在大隅半島溫暖的氣候和豐富的地下水中生長的優質鰻魚。
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各3,000日圓 （半尾） 各 5,500 日圓 （一條魚） |
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全年 |
龜之井酒店柳川的招牌菜「烤鰻魚」和「醃海菇」以及「味噌燉裙帶菜」等，都是面向有明海的柳川的特色菜。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
Kutsuzoko = 底部鞋底。在有明地區，因其形狀酷似鞋底而得名，是柳川中的著名煮食。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
「三瀨炸雞」主要產於九州北部山區。它的特點是肉質富有彈性。
- 料金：800円
- 期間：全年
這是一道用大捲蛋包裹蒲燒鰻魚的特色菜。高湯卷是用Fukuoka產的艾草蛋和大量的高湯製成的。如果你喜歡的話，可以搭配我們特製的醬汁和日本胡椒一起享用。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
這道菜將醃黃瓜與蒲燒鰻魚結合在一起，並以生薑和烤李子調味。享受飽滿的鰻魚和脆脆的黃瓜之間的口感差異。
- 料金：1,000円
- 期間：全年
兒童套餐
- 供應期間
- 費用
另需繳納200日圓的住宿稅。
*照片為插圖。
- 供應期間
- 費用
另需繳納200日圓的住宿稅。
*照片為插圖。
餐廳 CANAL
- 早餐
- 午餐
- 晚餐
晚餐時，您可以享用由主廚精心挑選的時令食材製成的懷石料理，其中包括柳川知名「蒸籠鰻魚」。
| 早餐 | 7:00～9:20 |
|---|---|
| 午餐 | 11:30-14:00（最後點餐13:15） |
| 晚餐 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
*午餐服務需預訂。
僅適用於 10 人或以上的團體。
地獄之旅夜鳴擔擔麵
入住貴賓專屬免費服務
適合夜間小餓時享用的免費住宿專屬服務——『地獄之旅夜鳴擔擔麵』 此服務僅限住宿客人。靈感源自「山是富士、海是瀨戶內、湯是別府」的別府觀光之父「油屋 熊八」，現今的龜之井酒店集團別府每月提供三種地獄口味——紅、黑、白。使用細麵但口感紮實的「香港麵」製作，每一口都是原創擔擔麵的美味。當晚能品嚐到哪種地獄口味，就留給您來驚喜發掘。快來享受這場「夜晚的地獄巡禮」吧。
- 供應時間
- 21:00-22:30（最後點餐）
*每人限購1碗
（額外加點需付費。）
紅色以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒與四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，帶來爽口微辣的擔擔麵。
黑色
加入香氣十足的黑芝麻，以及烤芝麻、研磨芝麻與芝麻醬，搭配豆瓣醬與辛香料調出辛味的黑色擔擔麵。
白色的以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒等辛香料調製的芝麻醬，帶來濃郁香醇與迷人香氣，是這款擔擔麵的特色亮點。