![[官方]龜之井酒店 瀨戶內光](/setouchihikari/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
餐飲美饌
Yamaguchi在我們位於光市的博物館，展出榮獲[榮譽獎]的高森和牛、冬季虎福、夏季海鰻等，
我們提供主廚推薦的多道菜料理，採用奢華的當季食材製作。
一邊欣賞用餐邊看著周邊海灘上的夕陽。
晚餐內容介紹
【特製懷石料理】包含用陶罐烹調的米。
歡迎來到山口的烹飪之旅！
1晚含2餐
此豪華套餐包含懷石料理多道菜式，這是我們主廚的特色菜，旨在讓您從視覺和味覺上品味當季的色彩，並配有用陶罐烹製的米飯！
我們接受至少兩人的預訂，每天限兩組。
【特別懷石料理晚餐】包含比目魚釣魚體驗
整條卡薩多比目魚刺身
盡情享用吧！
1晚含2餐
您想欣賞Yamaguchi下松市平目品牌「笠堂平目」的薄結構嗎？
入住當天，請直接從平目公園笠戶島搭乘笠戶平目前往飯店。
除了特色懷石料理之外，製作完平目手辦後，還可以將其當作骨頭餅乾來享用！
與您的朋友和家人分享怎麼樣？
[特色懷石料理]
歡迎您來山口品味之旅
1晚含2餐
為什麼不享受當季食材呢？
我們的主廚擅長懷石料理，讓您用眼睛和舌頭享受季節的色彩。
請享受時令食材閃耀的時刻，度過幸福的時光。
*圖片顯示的是九月至十一月的情形。
| 供應期間 | 2026年9月1日至2026年11月30日（※部分日期不參與銷售） |
|---|
菜單（九月至十一月）
| 前菜 | 四種拼盤 |
|---|---|
| 造里 | 笠戶黃尾魚細生魚片配紅腿蝦 -瀨戶內光混合醬油和柚子醬 - |
| 台物 | 頂級高盛和牛，陶瓷烤盤烤製 |
| 蒸物 | 松茸煲蒸松茸 |
| 魚類菜餚 | 烤甜鯛魚釀蝦仁番茄醬 |
| 涼菜 | 海膽蛋塔配金凍 |
| 主食 | 秋季風味海鮮火鍋 先鋪上磨碎的山藥，再蓋上日式高湯米飯。 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 甜頭 | 烤綠茶奶凍佐甘露糖凍 Hirao Olive Gelato |
※料理內容及餐具可能因季節或進貨狀況而有所調整。
*所列內容有效期限至11月30日。
※12月1日起的料理內容將於確定後另行通知。
*圖片顯示的是九月至十一月的情形。
| 供應期間 | 2026年9月1日至2026年11月30日（※部分日期不參與銷售） |
|---|
菜單（九月至十一月）
| 前菜 | 四種拼盤 |
|---|---|
| 造里 | 笠戸比目魚刺身，接魚骨仙貝 |
| 台物 | 頂級高盛和牛，陶瓷烤盤烤製 |
| 蒸物 | 松茸煲蒸松茸 |
| 魚類菜餚 | 烤甜鯛魚釀蝦仁番茄醬 |
| 涼菜 | 海膽蛋塔配金凍 |
| 主食 | 釜飯（白米飯） 可搭配山椒乾沙丁魚和磨碎的山藥一起享用。 |
| 湯品 | 滑子湯 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 甜頭 | 烤綠茶奶凍佐甘露糖凍 Hirao Olive Gelato |
※料理內容及餐具可能因季節或進貨狀況而有所調整。
*所列內容有效期限至11月30日。
※12月1日起的料理內容將於確定後另行通知。
*圖片顯示的是九月至十一月的情形。
| 供應期間 | 2026年9月1日至2026年11月30日（※部分日期不參與銷售） |
|---|
菜單（九月至十一月）
| 前菜 | 四種拼盤 |
|---|---|
| 造里 | 笠戶黃尾魚細生魚片配紅腿蝦 -瀨戶內光混合醬油和柚子醬 - |
| 台物 | 頂級高盛和牛，陶瓷烤盤烤製 |
| 蒸物 | 松茸煲蒸松茸 |
| 魚類菜餚 | 烤甜鯛魚釀蝦仁番茄醬 |
| 涼菜 | 海膽蛋塔配金凍 |
| 主食 | 釜飯（白米飯） 可搭配山椒乾沙丁魚和磨碎的山藥一起享用。 |
| 湯品 | 滑子湯 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 甜頭 | 烤綠茶奶凍佐甘露糖凍 Hirao Olive Gelato |
※料理內容及餐具可能因季節或進貨狀況而有所調整。
*所列內容有效期限至11月30日。
※12月1日起的料理內容將於確定後另行通知。
【大地之福懷石料理】
盡享山口的美味
1晚含2餐
主廚致力於打造「只有在這裡，此刻才能體驗到的獨特風味」。
這是一頓以當地食材為特色的懷石料理（傳統多道菜式），食材均來自山口縣，經過精心挑選後烹製而成。
*圖片顯示的是九月至十一月的情形。
| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 （※部分日期不參與促銷活動） |
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菜單（九月至十一月）
| <籠森> | 前菜 | 五種拼盤 |
|---|---|---|
| 造里 | 笠戶比目魚及另外兩款組合 -瀨戶內光混合醬油 - |
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| 台物 | 高級高森和牛涮鍋 | |
| 魚類菜餚 | 蒸白魚佐烤蘋果和菊花綠醬。 | |
| 肉料理 | 特級高盛和牛烤牛肉配冰茄子 | |
| 主食 | 什錦飯 - 福福飯 - | |
| 湯品 | 滑子湯 | |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 | |
| 甜頭 | 烤綠茶奶凍佐甘露糖凍 | |
※料理內容及餐具可能因季節或進貨狀況而有所調整。
*所列內容有效期限至11月30日。
※12月1日起的料理內容將於確定後另行通知。
[當季懷石料理]
有點季節的味道
1晚含2餐
這是一個可以輕鬆享受烹飪和溫泉方案。
雖然份量不大，但我們還是準備了小份量的美味佳餚。
請您在這裡度過一段輕鬆的時光。
*圖片顯示的是九月至十一月的情形。
| 供應期間 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 （※部分日期不參與促銷活動） |
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菜單（九月至十一月）
| <一之膳> | 小碗配菜 | 三種拼盤 |
|---|---|---|
| 造里 | 三種類型的組合 -瀨戶內光內光的瓦里醬油- |
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| 台物 | 海鮮國產豬肉火鍋配日本山藥 | |
| 燉煮料理 | 蓮藕包子 | |
| 炸物 | 紫蘇葉包裹的炸帶魚、炸蝦和炸芋頭。 -與龍神之鹽- |
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| 主食 | 什錦飯 - 福福飯 - | |
| 湯品 | 滑子湯 | |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 | |
| 甜頭 | 烤綠茶奶凍佐甘露糖凍 | |
※料理內容及餐具可能因季節或進貨狀況而有所調整。
*所列內容有效期限至11月30日。
※12月1日起的料理內容將於確定後另行通知。
兒童套餐
為小學生準備的“兒童懷石料理”，
將為學齡前兒童準備「兒童餐」。
兒童會席
- 銷售期間：全年
- 價格
- 兒童（小學生）費用為成人方案價格扣除150日圓入湯稅後的70%。
- ※照片僅供參考。
兒童御膳
- 銷售期間：全年
- 價格
- 6歲以下兒童（小學生除外）費用為成人方案價格扣除150日圓入湯稅後的50%。
- ※照片僅供參考。
一品料理
陶瓷盤100g
Yamaguchi自豪的品牌牛肉「高森牛肉」是一款堅固的陶瓷烤盤烤爐，你可以親手享用並依照喜好烹調。
- 料金：2,400円
- 期間：全年
「笠戶比目魚」是山口縣的一種品牌魚類。
它質地緊實有彈性，口感酥脆。
- 料金：1,500円
- 期間：全年
這與鯛魚肉的精緻口感有著截然不同的美味。
這道慢燉菜能讓您品嚐到石斑魚特有的濃鬱風味。
- 料金：1,200円
- 期間：全年
餐廳 ESPOIR
- 早餐
- 午餐
- 晚餐
我們提供使用當季食材的日本料理。請品嚐由講究品質和數量的廚師烹調的懷石料理。
| 早餐 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 午餐 | 11:00～14:00 (最後參觀時間 13:00) |
| 晚餐 | 17:30-21:00（最後點餐20:00） |
| 座位數量 | 72個座位 |
| 吸煙/禁煙 | 全席禁菸 |
地獄之旅夜鳴擔擔麵
住宿旅客限定免費服務
夜晚微餓時最適合來一碗的『地獄之旅夜鳴擔擔麵』，是僅限住宿旅客享用的免費服務。這項服務以由「別府觀光之父」油屋熊八創立、現今的「龜之井酒店 別府」為淵源。油屋熊八以「山是富士、海是瀨戶內、湯是別府」而聞名。每月輪流提供紅、黑、白3種「地獄」口味。原創擔擔麵使用麵條纖細卻口感紮實的「香港麵」製作。當晚能品嚐到哪一種地獄口味，就留待入住時揭曉。敬請享受這場「夜間地獄之旅」。
- 供應時間
- 21:00～22:30（最後點餐）
※每人限一碗
（可付費加點。）
紅以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒、四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，成就爽口微辣的擔擔麵。
黑
加入烤芝麻、研磨芝麻、芝麻醬及大量香氣濃郁的黑芝麻，再以豆瓣醬與辛香料帶出辣味的黑芝麻擔擔麵。
白以香烤芝麻風味為基底，以花椒等辛香料調製的芝麻醬帶出芝麻濃郁滑順的醇厚口感與香氣，是這款擔擔麵的特色。
主廚介紹
岡本一宏
主廚Yamaguchi有各式各樣的海鮮和山區美食。
我們希望將當季食材的美味帶給顧客，呈現為「只有此地才能找到的美味」。
帶著這點，我每天都握著刀。
擺盤是視覺盛宴，烹飪方式則是口中的盛宴，這兩者都是烹飪中不可或缺的元素。
當我們站在食物面前時，會考慮顧客的表情，並盡力提供能讓眼睛和舌頭都愉悅的「美味！」的料理。