食事
窓から見える四季折々の景色を眺めながら、
ゆっくりとお食事をお楽しみください。
夕食のご案内
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【極み会席】ホテル自慢のカニ料理を堪能できるカニづくし会席
カニ料理を上質にアレンジしたおすすめのカニ会席料理プランです。
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | ずわいかに（半身） |
|---|---|
| 向 付 | ずわいかに刺し タラバちり |
| 蓋 物 | かに玉地蒸し |
| 焼 物 | 焼きがに |
| 油 物 | かに磯辺揚げ |
| 強 肴 | 雑タラバガニと和牛の網焼き炊 |
| 食 事 | かにと筍の釜めし（大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 大根の麴漬 |
| 留 椀 | きなこアイス |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、2024年5月31日までのお料理となります。
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 |
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お品書き（6月～8月）
| 先 付 | ずわい蟹ハーフ |
|---|---|
| 造 里 | カニ刺し 中トロ イカ カンパチ |
| 焼 物 | 焼ずわい蟹 黒毛和牛一口ステーキ |
| 油 物 | ずわい蟹カダイフ揚げ |
| 強 肴 | タラバ蟹と鮑のステーキ |
| 食 事 | カニとホタテの釜飯 （大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 二種盛り |
| 留 椀 | シャンタン仕立て三輪そうめん |
| デザート | きな粉プリン 季節のフルーツ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは２名様盛です。
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【特別会席】料理長厳選の食材を味わう会席
料理長こだわりの季節の食材を使用した会席プランです。
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 季節の前菜七種盛り |
|---|---|
| 椀 | あいなめ清汁仕立て |
| 向 付 | お造り3種盛り合せ 鯛・中とろ・アオリイカ |
| 焼 物 | 伊勢海老サラダ焼き アワビの肝ソース掛け |
| 温 物 | 黒毛和牛と泉州たまねぎの味しゃぶ |
| 食 事 | 桜海老と筍の釜飯（大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 大根の麹漬 |
| 留 椀 | 三輪そうめんの煮麺 |
| デザート | きなこアイス |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 |
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お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 季節の前菜四種盛り |
|---|---|
| 椀 | 鱧葛うち |
| 造 里 | 信州サーモン 中トロ カンパチ イカ |
| 焼 物 | 鮑ステーキ 焦がしバター肝ソースと 黒毛和牛一口ステーキ |
| 温 物 | 伊勢海老赤鍋 |
| 食 事 | 鮎釜飯（大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 二種盛り |
| 留 椀 | シャンタン仕立て三輪そうめん |
| デザート | きな粉プリン 季節のフルーツ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【土地の恵み会席】カニと旬の味覚を楽しむ会席
カニと旬の味覚を楽しむ会席
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 季節の前菜 四種 |
|---|---|
| 向 付 | かに刺し かにポーション 鯛 鮪 |
| 蒸 物 | かに玉地蒸し |
| 油 物 | かにおかき揚げ |
| 温 物 | 牛肉と春野菜のしゃぶしゃぶ |
| 食 事 | かにとグリンピースの釜めし（大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 大根の麹漬 |
| 留 椀 | 三輪そうめんの煮麺 |
| 水菓子 | 抹茶プリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 季節の前菜三種盛り |
|---|---|
| 造 里 | カニ刺し 信州サーモン カンパチ |
| 冷 菜 | 南瓜すり流し |
| 油 物 | かにカダイフ揚げ キスグリンピース揚げ |
| 温 物 | 大阪産野菜と神戸牛の トマトレモン鍋 |
| 食 事 | かにととうもろこしの釜飯 （大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 二種盛り |
| 留 椀 | シャンタン仕立て三輪そうめん |
| デザート | きな粉プリン 季節のフルーツ |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（2024年3月1日～5月31日）
【季節の会席】季節の食材を活かした会席
季節の食材を活かした会席
| 販売期間 | 2024年3月1日～5月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 前菜三種 |
|---|---|
| 向 付 | お造り三種盛り 鯛・鮪・鰆 |
| 焼 物 | 筍牛肉巻 穴子の大阪茄子巻 |
| 替 鉢 | じゃがいも饅頭 |
| 温 物 | 神戸ポークと泉州たまねぎのしゃぶしゃぶ |
| 食 事 | 桜エビと春キャベツの御飯（大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 大根の麹漬 |
| 留 椀 | 三輪そうめんの煮麺 |
| デザート | 桜もち 果物3種 |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※画像はイメージです（2024年6月1日～8月31日）
| 販売期間 | 2024年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 季節の前菜二種盛り |
|---|---|
| 造 里 | 鯛 カンパチ サーモン |
| 冷 菜 | 南瓜すり流し |
| 油 物 | もろこし饅頭おかきあげ |
| 温 物 | 大阪産野菜と神戸ポークの トマトレモン鍋 |
| 食 事 | 泉州しらすとサツマイモ御飯 （大阪産ヒノヒカリ） |
| 香 物 | 二種盛り |
| 留 椀 | シャンタン仕立て三輪そうめん |
| デザート | きな粉プリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
一品料理
- 料金：2,500円
- 期間：通年
- 料金：2,750円
- 期間：通年
- 料金：3,300円
- 期間：通年
ボリューム満点です。
- 料金：800円
- 期間：通年
レストラン
- 朝食
- 昼食
- 夕食
ご夕食は、シーズンごとに料理長こだわりの食材を使った会席料理をお召し上がりいただけます。
| 朝食 | 7:15～9:00 |
|---|---|
| 昼食 | 11:00～14:00（L.O. 13:30） |
| 夕食 | 17:30～21:00（L.O. 20:30） |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
田﨑 稔基
料理長関西にて料亭、旅館等幅広く経験を積み、海鮮を主にこだわりの食材で和食料理をお届けします。