식사
나치 카츠우라의 생 참치의 매력
나치 카츠우라쵸의 미각이라고 하면 역시「참치」.
카츠우라 항은, 연승(하에나와) 어법으로 잡은 생참치(한 번도 냉동하지 않은 참치)의 포획양이 일본 제일을 자랑합니다.
카츠우라 항에서 취급하는 생참치는 잡아 올리기까지 시간이 짧고, 한 번도 냉동하지 않은 신선한 참치입니다. 해동한 참치와는 달리 쫀득한 식감이 특징으로 참치 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.
구마노나다에서 잡힌 신선한 해산물.
풍요로운 쿠마노의 대지로 자란 농산물.
구마노 특유의 제철 소재를 엄선해, 쉐프의 기술로 소재 본래의 맛을 끌어내는 호화스러운 회석 요리를 즐겨 주세요.
디너 안내
사진은 이미지입니다.
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※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【특별 회석】구마노규 증기찜과 이세 새우, 가츠우라 항 회 회석
생참치에서 구마노규, 이세 새우까지 호화 식재료를 즐길 수있는 가이세키 요리
| 판매 기간 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
메뉴 안내 (12월~2월)
| 전채 | 구마노 겨울의 미각 |
|---|---|
| 회 | 이세 새우 4종 회모듬 |
| 메인 | 가메노이 나치 카츠우라 명물 참치볼고기 커틀릿 |
| 찜 | 자바리 계란찜 |
| 모듬 | 구마노규 로스 증기찜 |
| 국류 | 토즈가와 버섯된장국 |
| 야채절임 | 야채절임 3종 |
| 식사 | 구마노규 연골찜 솥밥 |
| 디저트 | 호지차 티라미수 |
※매입 상황에 따라 일부 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
※연박으로 이용하시는 경우는 메뉴가 변경됩니다.
사진은 이미지입니다.
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【토지의 은혜 회석】구마노규 스키야키와 카츠우라 회 비교시식 회석
생 참치와 구마노규 등 가츠우라 특유의 재료를 즐길 수있는 가이세키 요리
| 판매 기간 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
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메뉴 안내 (12월~2월)
| 전채 | 구마노 겨울의 미각 |
|---|---|
| 회 | 가쓰우라 항 생참치 2종과 기슈산 오늘의 생선 2종 |
| 메인 | 가메노이 나치 카츠우라 명물 참치볼고기 커틀릿 |
| 찜 | 가쿠니 계란찜 |
| 모듬 | 구마노규 로스 스키야키 |
| 국류 | 토즈가와 버섯된장국 |
| 야채절임 | 야채절임 3종 |
| 식사 | 구마노산 코시히카리 솥밥 |
| 디저트 | 호지차 티라미수 |
※매입 상황에 따라 일부 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
※연박으로 이용하시는 경우는 메뉴가 변경됩니다.
사진은 이미지입니다.
※ 사진은 이미지입니다 (12월 1일~2월 28일)
【계절의 회석】구마노규 야키야키와 카츠우라 항 생참치 회석
구마노규와 생참치, 계절의 식재료를 즐길 수 있는 가이세키 요리
| 판매 기간 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
메뉴 안내 (12월~2월)
| 전채 | 구마노 겨울의 미각 |
|---|---|
| 회 | 가쓰 우라 생 참치 2종 도미아부리 |
| 메인 | 가메노이 나치 카츠우라 명물 참치볼고기 커틀릿 |
| 찜 | 가쿠니 계란찜 |
| 모듬 | 구마노규 로스와 아카미 아부리 |
| 국류 | 토즈가와 버섯된장국 |
| 야채절임 | 야채절임 3종 |
| 식사 | 잔멸치 매화솥밥 |
| 디저트 | 안닌두부 |
※매입 상황에 따라 일부 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
※연박으로 이용하시는 경우는 메뉴가 변경됩니다.
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【평휴일 한정 회석】카츠우라 어항의 신선한 생 참치 & 따뜻한 산초 전골 회석
생 참치와 건강 포크의 산초 전골을 즐길 수있는 가이세키 요리
| 판매 기간 | 2024년 9월 1일~2025년 2월 28일 |
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메뉴 설명
| 전채 | 구마노 겨울의 미각 |
|---|---|
| 회 | 가쓰 우라 생 참치 2종 도미아부리 |
| 메인 | 갈치 치즈 춘권 |
| 찜 | 계란찜 7종입 |
| 모듬 | 건강 포크 산초 전골 |
| 국류 | 토즈가와 버섯된장국 |
| 야채절임 | 야채절임 3종 |
| 식사 | 잔멸치 매화솥밥 |
| 디저트 | 안닌두부 |
※매입 상황에 따라 일부 메뉴가 변경되는 경우가 있습니다.
※연박으로 이용하시는 경우는 메뉴가 변경됩니다.
일품요리
구마노규 로스와 제철 야채
- 요금：2,750엔(부가세 포함)
- 기간: 연중 무휴
아카미와 톤보마구로 비교 시식
- 요금：2,200엔(부가세 포함)
- 기간: 연중 무휴
샐러드 포함
- 요금：2,200엔(부가세 포함)
- 기간: 연중 무휴
회 또는 소금 구이로
- 요금：6,600엔～(부가세 포함)
- 기간:연중(2일 전까지 예약 필요)
회 또는 구이로
- 요금：7,700엔～(부가세 포함)
- 기간:연중(2일 전까지 예약 필요)
레스토랑
- 아침 식사
- 저녁 식사
| 영업시간 | 저녁 17:30～21:00(LO 20:30) 조식 7:00～9:00(LO 8:30) |
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지옥 순회 야식 탄타면
숙박 고객 전용 무료 서비스
출출한 시간 야식으로 '지옥순례 탄탄면'은 어떠세요? '산은 후지, 바다는 세토우치, 온천은 벳푸'로 유명한 벳푸 관광의 아버지 '아부라야 구마하치'가 창업한 가마노이 호텔 벳부에서는, 가는 면발에 탄력 있는 식감이 특징인 홍콩면을 사용한 오리지널 탄탄면을 준비했습니다. (숙박 고객님 한정의 무료서비스)
- 제공 시간
- 21:00～22:30(LO)
※1인 1잔 한정
(유료로 추가 주문을 받습니다.)
적고소한 볶은 참깨의 풍미와 산초, 사천식 두반장 등의 향신료로 맛을 낸, 특제 라유의 매콤한 탄탄면
흑
볶은깨, 갈은깨 등 향긋한 검은깨를 듬뿍 넣고 두반장과 향신료로 매운맛을 낸 흑 탄탄면
백고소하게 볶은 참깨의 풍미와, 산초 등 향신료를 베이스로, 깨의 크리미한 감칠맛과 향을 즐길 수 있는 탄탄면
쉐프 소개
키무라 코우조 (Kouzo Kimura)
쉐프나치 카츠우라의 명물 생참치를 비롯하여 기슈 소재를 사용한 맛을 고객님께 전달할 수 있도록 매일 정진하고 있습니다.
여행의 추억에 남을 한 접시를 위해 "식재료에의 생각"을 담아 '맛있다'는 물론, 일본 요리의 매력을 전달하고 싶은 마음을 소중히 하여 여러분을 맞이합니다.
수상 경력
2017년 11월 조리업무 공로자로서 2018년 후생노동대신 표창을 수상
조리업무 공로자 : 조리사 면허를 가진 자로서 항상 제일선에 존재하고 실제 조리업무에 종사하며 지도적 입장에서 조리기술의 발전 및 조리사의 자질 향상에 현저한 공적 있던 사람