那智勝浦で
生まぐろを
食す

黒潮本流の影響を受け、回遊魚がたくさん集積している那智勝浦。延縄（はえなわ）漁法で獲れた生まぐろの水揚げ日本一として知られています。獲れたマグロは、活け締め処理をし、船内で冷水保存（氷温）することで鮮度を保ちます。一部は全国屈指の厳しい選抜を経て「紀州勝浦産生まぐろ」として東京・豊洲市場などへ。旬は12〜6月のため、食べに行くならいま！海の黒ダイヤと言われる高級なクロマグロをはじめ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロなどにお目にかかれるはずです。

勝浦漁港に入ってくる船は、近海で延縄漁法を用いてマグロを獲ります。延縄とは、数十メートルおきに釣り糸をぶら下げた長い縄のこと。これを漁場に仕掛けて放置し、しばらくしたら回収し、マグロを釣り上げます。一時期、クロマグロの乱獲が問題視されたときに、この延縄漁法は獲りすぎない漁法として注目されました。

勝浦でマグロを余すことなく楽しむなら、水揚げされたばかりのマグロがズラリと並ぶ勝浦地方卸売市場へ。競りガイドツアーに申し込めば、競りの臨場感を味わいつつ、マグロの種類や見分け方、目利きの仕方、競りの方法、紀伊勝浦産生まぐろがおいしい理由などを知ることができます。さらに、生まぐろの朝食付きツアーで、朝からマグロを堪能することも！