Dining

食事

2025年7月19日
レストランリニューアルオープン

和と洋の新しい融合
瀬戸内ジャポネレストラン。
瀬戸内の海と山の恵みを食す日本食レストラン。
和食のイメージを超えた
創作料理をお楽しみいただけます

夕食のご案内

特別会席 3月～5月

【特別会席】

食材にこだわり贅を尽くした特別会席

販売期間	2025年3月1日～2025年7月18日 ※販売除外日あり

お品書き（3月～7月18日）

前　菜	前菜盛合せ
造　里	本日の旬魚と本鮪盛合せ（お写真は2人前です）
強　肴	めばる酒蒸し
焼　物	播磨牛ロースト
小　鍋	春菜鍋と揖保乃糸（6月～内容が変更になります）
香の物	三種
食　事	蛸と大根の釜飯
留　椀	清汁仕立て
水菓子	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※6月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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Pick Up

春菜鍋と揖保乃糸

陸から流れ出る豊かな栄養で育まれた瀬戸内海赤穂坂越産の牡蠣と大粒の蛤、地元の名産揖保乃糸を使用しています。
特別会席では、春の魚めばるの酒蒸しや、播磨の穏やかな環境で育まれた播磨牛のローストは2種類のソースでご提供。旬魚と本鮪のお作りなど、春を感じる味覚をお楽しみ下さい。

【特別会席】7月19日～9月30日

2025年7月19日オープン！【特別会席】
食材にこだわり贅を尽くした特別会席

販売期間	2025年7月19日～9月30日 ※販売除外日あり

お品書き（7月19日～9月30日）

前　菜	瀬戸内夏の前菜
造　里	季節の海鮮
蓋　物	牡丹鱧と柚子塩餡のロワイヤル
蒸し物	赤穂名物坂越牡蠣宝楽蒸し（お写真は2人前です）
強　皿	赤穂播磨牛ロースト　夏野菜添え
食　事	瀬戸内穴子御飯と出汁茶を添えて
香の物	二種
留　椀	赤出汁仕立て
デザート	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※10月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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【土地の恵み会席】3月～5月

【土地の恵み会席】

彩り豊かな山海の幸を和洋織り交ぜた創作会席をご堪能いただける、当ホテルおススメの会席プランです。

販売期間	2025年3月1日～2025年7月18日 ※販売除外日あり

お品書き（3月～7月18日）

前　菜	前菜盛合せ
造　里	本日の旬魚と牡蠣冷製（お写真は2人前です）
お凌ぎ	馬鈴薯饅頭
進　肴	瀬戸内海産にべの竈甲餡掛け
炉　物	播磨牛焼しゃぶ
香の物	三種
食　事	アサリとごぼうの釜飯
留　椀	清汁仕立て
水菓子	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※6月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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【土地の恵み会席】7月19日～9月30日

2025年7月19日オープン！【土地の恵み会席】
旬の食材をふんだんに使った会席

販売期間	2025年7月19日～9月30日 ※販売除外日あり

お品書き（7月19日～9月30日）

前　菜	瀬戸内夏の前菜
造　里	季節の海鮮
蓋　物	牡丹鱧と柚子塩餡のロワイヤル
魚料理	鰺の香草フライ　レムラード・ソース
焜　炉	赤穂播磨牛の檸檬出汁しゃぶ鍋
食　事	坂越牡蠣蒸し寿司
香の物	二種
留　椀	赤出汁仕立て
デザート	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※10月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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【季節の会席】3月～5月

【季節の会席】瀬戸内の旬の食材を愉しむ会席

販売期間	2025年3月1日～2025年7月18日 ※販売除外日あり

お品書き（3月～7月18日）

前菜	先附三種盛り
造里	本日の鮮魚盛合せ（お写真は2人前です）
お凌ぎ	茶碗蒸し
揚物	穴子と筍の天婦羅（6月～は穴子とキスの天婦羅）
小鍋	豚肩ロースと鶏つみれ鍋
香物	二種
食事	ちりめんとそら豆の釜飯（6月～はちりめんと枝豆の釜飯）
留椀	清汁仕立て
水菓子	杏仁豆腐

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※6月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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【季節の会席】7月19日～9月30日

2025年7月19日オープン！【季節の会席】
季節の食材を愉しむ会席

販売期間	2025年7月19日～9月30日 ※販売除外日あり

お品書き（7月19日～9月30日）

前　菜	小暑の前菜三種
造　里	季節の海鮮
魚料理	瀬戸内海産ニベのフリットと夏野菜のグリル夏大根ソース
蓋　物	冷製茶碗蒸しコンソメジュレ掛け
焜　炉	兵庫ポークの豚肩ロース陶板焼き
食　事	焼き穴子蒸し寿司
香の物	二種
留　椀	赤出汁仕立て
デザート	黄桃ゼリー寄せ

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※10月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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【牡蠣づくし】イメージ

【土地の恵み会席】瀬戸内の牡蠣を堪能＜牡蠣づくし＞

1泊2食　牡蠣プラン

赤穂名産の牡蠣を蒸し牡蠣や釜飯でお楽しみいただけます。
※4月からは、牡蠣は冷凍です

販売期間	2025年3月1日～2025年7月18日 ※販売除外日あり

お品書き（3月～7月18日）

前　菜	牡蠣冷製二種
造　里	本日の鮮魚盛合せ
お凌ぎ	牡蠣茶碗蒸し
蒸　物	牡蠣宝楽（お写真は2人前です）
揚　物	牡蠣フライ
小　鍋	牡蠣の出汁鍋
香の物	三種
食　事	牡蠣釜飯
留　椀	清汁仕立て
水菓子	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※6月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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Pick Up

牡蠣の出汁鍋

生産者様から毎日届けていただく赤穂市坂越の一年牡蠣を使用しています。
新鮮な牡蠣はクリーミーで濃厚。季節が深まるにつれて粒が大きくなり味が濃くなります。
出汁は鰹出汁香る醤油ベースのあっさり味にしており、濃厚な牡蠣の旨味が引き立ちます。

【牡蠣づくし】2025年7月19日～9月30日

2025年7月19日オープン！【土地の恵み牡蠣会席】
瀬戸内の牡蠣を堪能＜牡蠣づくし＞

販売期間	2025年7月19日～9月30日 ※販売除外日あり

お品書き（7月19日～9月30日）

前　菜	牡蠣冷製二種
造　里	本日の鮮魚盛合せ
お凌ぎ	牡蠣茶碗蒸し
蒸　物	牡蠣宝楽（お写真は2人前です）
揚　物	牡蠣フライ
小　鍋	牡蠣の柚子塩鍋
香の物	三種
食　事	牡蠣釜飯
留　椀	赤出汁仕立て
デザート	赤穂の塩アイス

※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。

※10月以降は料理内容が変わります。あらかじめご了承ください。

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お子様向けのお食事

お子様会席

販売期間　通年

価格
お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
※写真はイメージです。

お子様御膳

販売期間　通年

価格
6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
※写真はイメージです。

一品料理

穴子の天婦羅

身はふんわり、衣はサクサクの天婦羅

料金：1,200円
期間：通年

海老の塩焼き（2尾）

プリプリとした食感と海老の旨みをお楽しみください。

料金：1,100円
期間：通年

鯛のあらだき

お酒の肴に、もちろんご飯にも相性抜群です！

料金：1,200円
期間：通年

刺身盛り合せ（5種）

料金：2,600円
期間：通年

鶏の唐揚げ

料金：1,000円
期間：通年

朝食のご案内

昼食のご案内

2025年7月19日リニューアルオープン

レストラン潮風

朝食
昼食
夕食

お食事は四季折々の瀬戸内の厳選食材などを使用します。素材へのこだわりと自信を持って創る料理長自慢のお料理を是非ご堪能くださいませ。

朝食	7:00～9:00
昼食	11:30～14:00（L.O. 13:30）
夕食	17:30～21:00（L.O. 20:00)

地獄めぐり夜鳴き担々麵

ご宿泊のお客様限定の無料サービス

小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋熊八」が創業した現亀の井ホテル別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。

提供時間
21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）

赤

『赤地獄』四川担々麺

香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。

黒

『黒地獄』黒ごま担々麺

煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。

白

『白地獄』白ごま担々麺

香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。

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