食事
大切な方と楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
【特別会席】（12月～2月）
【特別会席】旬彩（12月～2月）
【特別会席】柳川和牛ロースの鉄板焼き（12月～2月）
【特別会席】鰻の南禅寺蒸し（12月～2月）
【特別会席】
12月～2月：柳川和牛鉄板焼きと国産相盛り鰻重を堪能できるこだわり会席
せっかくの旅行だから、料理をちょっと贅沢に・・・とお考えの方におすすめ！料理長が厳選し、旬の食材にこだわり尽くしたプランです！
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 旬 彩 | 鮟肝と河豚叩きポン酢ジュレ 帆立とぜんまいのお浸し 鮑とくみ上げ湯葉の有馬煮 他 |
|---|---|
| お造り | 季節の三種盛り |
| 煮物 | 鰻の南禅寺蒸し |
| 鉄板焼き | 柳川和牛の鉄板焼き |
| 焼き物 | 銀鱈の雪中焼 |
| 揚げ物 | 鱈の白子二色揚げ |
| 食 事 | 鰻の相盛り重 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止 碗 | 肝吸い |
| 水菓子 | 杏仁豆腐 季節の果物二種盛り |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
【土地の恵み会席】（12月～2月）
【土地の恵み会席】柳川和牛のみぞれ鍋（12月～2月）
【土地の恵み会席】鱈白子の茶碗蒸し（12月～2月）
【土地の恵み会席】寒ブリと蕗の柚庵焼（12月～2月）
【土地の恵み会席】
12月～2月：国産鰻のミニセイロ蒸しや柳川和牛など柳川の魅力を詰めた
柳川の魅力がギュッと詰まったおもてなし会席料理です。
美味しいものを少しずつ堪能できる会席料理をお楽しみいただけます。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 前菜 | 河豚つみれ 袱紗焼 薄氷五目飛竜頭 他 |
|---|---|
| お造り | 旬の二種盛り |
| 蒸し物 | 鱈白子の茶碗蒸し |
| 鍋物 | 柳川和牛カルビのみぞれ鍋 |
| 焼き物 | 寒ブリと蕗の柚庵焼 |
| 揚げ物 | 河豚と有明海苔の磯部揚げ |
| 食 事 | 鰻のミニセイロ蒸し |
| 香の物 | 三種盛り |
| 止碗 | 結び湯葉の吸い物 |
| 水菓子 | 杏仁豆腐 季節の果物 |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
【季節の会席】（12月～2月）
【季節の会席】先付け二種と旬の魚二種盛り（12月～2月）
【季節の会席】鰻のひつまぶし（12月～2月）
【季節の会席】有明海苔天ぷら・鮟鱇竜田揚げ・鮟肝茶碗蒸し（12月～2月）
【季節の会席】
12月～2月：柳川美豚や鰻のひつまぶしを厳選 少量で味わう
旬の食材を使った料理長自慢の料理を程よい量でご提供。
最後までおいしくお召し上がりください。
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 |
|---|
お品書き（12月～2月）
| 先付け 二種 |
胡麻豆腐 ちりめん湯葉とぜんまいのお浸し |
|---|---|
| お造り | 旬の魚二種盛り |
| 蒸し物 | 鮟肝の茶碗蒸し |
| 鍋物 | 柳川美豚の常夜鍋 |
| 煮 物 | 寒鰤と冬大根の柚子味噌かけ |
| 揚げ物 | 有明海苔の天ぷらと鮟鱇の竜田揚げ |
| 食 事 | 鰻のひつまぶし |
| 香の物 | 二種盛り |
| 水菓子 | 杏仁豆腐 |
※季節や仕入れの状況により献立は変更いたします。
※お料理の写真はイメージです。
一品料理
うなぎの白焼き
鹿児島県産の厳選したうなぎを使用。大隅半島の温暖な気候と豊富な地下水に恵まれて育った良質なうなぎをご堪能ください。
|
各3,000円 （半尾） 各5,500円 （一尾） |
|
通年 |
亀の井ホテル柳川自慢の「うなぎの蒲焼き」と、有明海に面する柳川ならではの名物料理「海茸粕漬」、「ワケの味噌煮」の盛り合わせ。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
くつぞこ＝シタビラメ。 姿かたちがまるで「靴底」の様に見えることから有明地方で呼ばれている名称で、煮付けにして食べるのが柳川の定番です。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
主に九州北部の山間部で飼育されている「みつせ鶏」を唐揚げにしました。弾力のある肉質が特徴です。
- 料金：800円
- 期間：通年
うなぎの蒲焼をだし巻き卵で包んだ逸品です。だし巻きは福岡県産の「よもぎ卵」に出汁をたっぷりと利かせています。お好みで特製のたれと山椒をかけてお召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年
きゅうりの酢の物にうなぎの蒲焼きを合わせた料理で、茗荷とたたき梅がアクセントになっています。ふっくらうなぎとシャキシャキきゅうりの触感の違いもお楽しみください。
- 料金：1,000円
- 期間：通年
お子様プラン
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
- 販売期間
- 料金
宿泊税200円を別途頂戴いたします。
※写真はイメージです。
レストラン キャナル
- 朝食
- 昼食
- 夕食
ご夕食は、柳川名物「うなぎのセイロ蒸し」をはじめ、料理長が厳選した旬の食材を使用した会席料理をお召し上がりいただけます。
| 朝食 | 7:00～9:10 |
|---|---|
| 昼食 | 11:30～14:00 (L.O. 13:15) |
| 夕食 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※昼食営業は要予約。
10名様以上の団体様に限り承っております。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。