食事
瀬戸内の海が育んだ魚介類と、旬の食材を盛り込んだお食事で
ご家族やご友人との楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
※画像はイメージです
～穴子といくらの土鍋ごはん付き～【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし
| 販売期間 | 2025年3月1日～2025年5月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 雲丹のムース コンソメジュレ |
|---|---|
| 小 菜 | 淡路産鰆藻塩たたき |
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 煮 物 | 真鯛と蛤の若竹鍋 |
| 温 物 | 煮穴子南禅寺蒸し |
| 台の物 | 黒毛和牛印度煮と淡路産玉ねぎグリル |
| 御 飯 | 穴子といくらの土鍋御飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | ストロベリーババロア |
※画像はイメージです
～蛸といくらの土鍋御飯付き～【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 前 菜 | 季節もの盛り合わせ |
|---|---|
| 椀 物 | 焼枝豆豆腐椀 |
| お造り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼 物 | 黒毛和牛印度煮 地味噌とナッツのバーニャカウダ添え |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 魳天婦羅 |
| 台の物 | 淡路島産鱧のすき鍋 |
| 御 飯 | 淡路島産蛸といくらの土鍋御飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン・メロン |
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【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし♪
現代の名工である料理長おすすめ！！
ご夕食は、淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし。
客室全室、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
淡路島の旬の味覚を堪能できる会席をご用意しました。
| 販売期間 | ～2025年5月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 雲丹のムース コンソメジュレ |
|---|---|
| 小 菜 | 淡路産鰆藻塩たたき |
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 煮 物 | 真鯛と蛤の若竹鍋 |
| 温 物 | 煮穴子南禅寺蒸し |
| 台の物 | 黒毛和牛印度煮と淡路産玉ねぎグリル |
| 御 飯 | 天然真鯛と山菜の釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | ストロベリーババロア |
※画像はイメージです
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 季節もの盛り合わせ |
|---|---|
| 椀 物 | 焼枝豆豆腐椀 |
| お造り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼 物 | 黒毛和牛印度煮 地味噌とナッツのバーニャカウダ添え |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 魳天婦羅 |
| 台の物 | 淡路島産鱧のすき鍋 |
| 御 飯 | 淡路島産真鯛釜飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン・メロン |
※画像はイメージです
【土地の恵み会席】迷ったらコレ！季節の彩り豊かな食材でおもてなし
ご夕食は、季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
客室全室、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
| 販売期間 | ～2025年5月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 海老 帆立 春野菜の土佐酢ジュレ |
|---|---|
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 温 物 | 淡路産鰆の空豆焼き |
| 揚げ物 | 淡路産しらすかき揚げ淡路島黒五麺添え |
| 台の物 | 黒毛和牛しゃぶしゃぶ |
| 御 飯 | 穴子山菜の釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | ストロベリーババロア |
※画像はイメージです
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 先 付 | 金糸瓜風味ゼリーかえ |
|---|---|
| お造り | 海の幸いろいろ 四種盛り |
| 炊合せ | 芋 蛸 南京 |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 淡路島産鱧天婦羅 |
| 台の物 | 黒毛和牛焼きしゃぶ |
| 御 飯 | とうもろこし釜飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン |
※画像はイメージです
【季節の会席】旬魚をどうぞ！料理長こだわりの会席
四季折々見どころ満載の淡路島。
ご夕食は、料理長こだわりの会席をご用意。
当ホテルにご宿泊いただき、西海岸の淡路島旅行をぜひお楽しみください。
旬魚をどうぞ！料理長こだわりの会席です。
| 販売期間 | ～2025年5月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（3月～5月）
| 前 菜 | 蛍烏賊 ウニのフラン |
|---|---|
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 温 物 | 淡路産蛸と新玉ねぎのココット |
| 揚げ物 | 海老天ぷら淡路島黒五麺添え |
| 台の物 | 淡路島えびすもち豚黄金鍋 |
| 御 飯 | 淡路産しらす山菜の炊き込みご飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | ストロベリーババロア |
お子様向けのお食事
【お子様会席】
和牛入りハンバーグ、鶏の唐揚げ、有頭海老フライなど
- 販売期間 通年
- 価格
- お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
- ※写真はイメージです。
【お子様御膳】
和牛入りハンバーグ、鶏の唐揚げなど
- 販売期間 通年
- 価格
- 6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
- ※写真はイメージです。
一品料理
（要予約）
- 1,500円（税込）
淡路産玉ねぎの天ぷら
- 1,500円（税込）
- 1,500円（税込）
- 1,300円（税込）
- 1,500円（税込）
- 2,500円（税込）
- 画像はイメージです。
- 季節によって異なります。
レストラン水仙
- 夕食
17:30～21:00（L.O. 20:00 )
目の前に広がる播磨灘を見渡すことができるレストラン。四季折々に移り変わる景色と播磨灘を見ながら、お食事をお楽しみいただけます。
※季節・天候により夕日をご覧いただけない場合がございます。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
坂本 貞夫
料理長日本料理の道一筋に難易度の高い「薄造り」の技術を究め、このたび厚生労働省が選定する令和５年度の「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれました。
卓越した技術で織りなす瀬戸内の食材の美味しさをぜひご堪能ください。
-受賞歴
第27回技能グランプリ（日本料理職種）第3位（2013.2.25）
第28回技能グランプリ（日本料理職種）銀賞（2015.2.23）
「天皇陛下御在位三十回記念」第30回技能グランプリ（日本料理職種）金賞（2019.3.2）
ひょうごの匠 認定