食事
2025年8月1日
レストランリニューアルオープン
淡路島の豊かな食の魅力を五感で楽しむレストランに、新たに生まれ変わります。
リニューアルの象徴は、島の名産「淡路玉ねぎ」をモチーフにしたやわらかな間接照明。
そのあたたかな灯りに包まれながら、淡路島の旬を夜は料理長創作会席、朝はビュッフェ料理で特別な食体験をお届けします。
夕食のご案内
※画像はイメージです
【極み会席】淡路島三年とらふぐを使用した現代の名工である料理長おすすめ！
淡路島冬の名物といえば・・・淡路島3年とらふぐ！
3年かけて育った淡路島のふぐは、身の締まりや旨味が逸品！
ぜひ淡路島のふぐをご賞味ください。
| 販売期間 | 2025年11月1日～2026年2月28日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（11月～2月）
| 食前酒 | ふぐひれ酒 |
|---|---|
| 前 菜 | ふぐ皮ポン酢 |
| お造り | ふぐ刺身(てっさ) |
| 焼き物 | ふぐ山椒塩オリーブオイル焼き |
| 揚げ物 | ふぐ唐揚げ |
| 蒸し物 | ふぐ白子玉締め オニオンコンソメ仕立て |
| 鍋 物 | ふぐちり鍋 |
| 御 飯 | 雑炊 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
※画像はイメージです
～蛸といくらの土鍋御飯付き～【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き
| 前 菜 | 季節もの盛り合わせ |
|---|---|
| 椀 物 | 焼枝豆豆腐椀 |
| お造り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼 物 | 黒毛和牛印度煮 地味噌とナッツのバーニャカウダ添え |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 魳天婦羅 |
| 台の物 | 淡路島産鱧のすき鍋 |
| 御 飯 | 淡路島産蛸といくらの土鍋御飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン・メロン |
※画像はイメージです
【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし♪
現代の名工である料理長おすすめ！！
ご夕食は、淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし。
レストラン、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
淡路島の旬の味覚を堪能できる会席をご用意しました。
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 前 菜 | 季節もの盛り合わせ |
|---|---|
| 椀 物 | 焼枝豆豆腐椀 |
| お造り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼 物 | 黒毛和牛印度煮 地味噌とナッツのバーニャカウダ添え |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 魳天婦羅 |
| 台の物 | 淡路島産鱧のすき鍋 |
| 御 飯 | 淡路島産真鯛釜飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン・メロン |
※画像はイメージです
| 販売期間 | 2025年9月1日～2025年11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 季節もの五種 |
|---|---|
| お造り | 海の幸いろいろ |
| 焼 物 | 黒毛和牛ローストビーフ 地味噌とナッツのバーニャカウダ添え |
| 油 物 | 淡路産名残鱧天ぷら 淡路島黒五麺 |
| 小 鍋 | 淡路産名天然鯛しゃぶしゃぶ |
| 御 飯 | 真鯛と茸の釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン・メロン |
※画像はイメージです
【土地の恵み会席】迷ったらコレ！季節の彩り豊かな食材でおもてなし
ご夕食は、季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
レストラン、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
| 販売期間 | 2025年6月1日～2025年8月31日 ※販売除外日あり |
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お品書き（6月～8月）
| 先 付 | 金糸瓜風味ゼリーかえ |
|---|---|
| 椀物替え | 海老と帆立の玉〆 オニオンコンソメ仕立て |
| お造り | 海の幸いろいろ 四種盛り |
| 炊合せ | 芋 蛸 南京 |
| 油 物 | 淡路島産手延べめかぶうどん 淡路島産鱧天婦羅 |
| 台の物 | 黒毛和牛焼きしゃぶ |
| 御 飯 | とうもろこし釜飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン |
※画像はイメージです
| 販売期間 | 2025年9月1日～2025年11月30日 ※販売除外日あり |
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お品書き（9月～11月）
| 先 付 | 二種盛り |
|---|---|
| 温 物 | 海鮮茶碗蒸し |
| お造り | 海の幸いろいろ |
| 焼 物 | 魳杉板焼き |
| 小 鍋 | 黒毛和牛しゃぶしゃぶ |
| 御 飯 | 茸釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン |
※画像はイメージです
【季節の会席】旬魚をどうぞ！料理長こだわりの会席
ご夕食は、季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
レストラン、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
ボリューム控えめの会席をご用意致します。
| 販売期間 | 2025年9月1日～2025年11月30日 ※販売除外日あり |
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お品書き（9月～11月）
| 先 付 | 淡路産焼き穴子とんぶり和え |
|---|---|
| 温 物 | オニオングラタンスープ |
| お造り | 海の幸いろいろ |
| 焼 物 | 淡路産鰆千草焼き |
| 油 物 | 淡路産名残鱧天ぷら |
| 小 鍋 | 淡路島えびすもち豚すき焼き |
| 御 飯 | 梅ちりめんご飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | マンゴープリン |
お子様向けのお食事
【お子様会席】
和牛入りハンバーグ、鶏の唐揚げ、有頭海老フライなど
- 販売期間 通年
- 価格
- お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
- ※写真はイメージです。
【お子様御膳】
和牛入りハンバーグ、鶏の唐揚げなど
- 販売期間 通年
- 価格
- 6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
- ※写真はイメージです。
一品料理
（要予約）
- 1,500円（税込）
淡路産玉ねぎの天ぷら
- 1,500円（税込）
- 1,500円（税込）
- 1,300円（税込）
- 1,500円（税込）
- 2,500円（税込）
- 画像はイメージです。
- 季節によって異なります。
＼2025年8月1日リニューアルオープン／
レストラン
- 朝食
- 夕食
| 朝食 | 7:00～9:00 |
|---|---|
| 夕食 | 17:00～21:00(L.O. 20:00) |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
坂本 貞夫
料理長日本料理の道一筋に難易度の高い「薄造り」の技術を究め、このたび厚生労働省が選定する令和５年度の「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれました。
卓越した技術で織りなす瀬戸内の食材の美味しさをぜひご堪能ください。
-受賞歴
第27回技能グランプリ（日本料理職種）第3位（2013.2.25）
第28回技能グランプリ（日本料理職種）銀賞（2015.2.23）
「天皇陛下御在位三十回記念」第30回技能グランプリ（日本料理職種）金賞（2019.3.2）
ひょうごの匠 認定