Dining

食事

こだわり

食

淡路島が育む豊かな食の恵み

淡路島は「玉ねぎ」の産地として全国に名を馳せています。甘みが強く肉厚な淡路玉ねぎは、料理の旨みを引き出す名脇役。島の名産をモチーフにしたリニューアルレストランで、淡路島の旬を五感で楽しんでいただけます。また、淡路島の豊かな海では蛸や穴子、しらす、足赤海老など多彩な海の幸が水揚げされます。黒毛和牛や淡路産えびすもち豚など良質な畜産物も当ホテル自慢の食材です。島の恵みを五感で楽しむ料理長創作会席で、淡路島の食文化をどうぞご堪能ください。

季

夏の淡路島の恵みを味わう会席料理

夏の淡路島では、陽射しを浴びて育つ旬の味覚とともに、海の幸がいっそう豊かな季節を迎えます。淡路島近海で水揚げされる旬の鱧を贅沢に使用した会席料理で、播磨灘を望みながら淡路島ならではの夏の味覚をご堪能ください。

旬を活かした会席料理を心行くまでご堪能ください

中川博之
料理長
淡路島の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使い、会席料理をご用意いたしました。甘みたっぷりの淡路玉ねぎをはじめ、播磨灘や鳴門海峡などの近海から届く新鮮な海の幸、彩り豊かな山の幸など、風土豊かな島ならではの食材を一品一品丁寧に仕立てております。穏やかな播磨灘の絶景とともに、四季折々の淡路島の旬をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。

酒

淡路の地酒「千年一」飲み比べセット

全国の約30％にあたる日本酒を生産している日本一の酒どころ兵庫県。三大杜氏の一つである丹波杜氏の故郷であり、酒造好適米として有名な「山田錦」の日本一の産地でもあります。
また、兵庫には各地に名水があり、「宮水」で有名な灘のほか、播磨、淡路、丹波篠山など、それぞれの地域と蔵元で、磨き抜かれた伝統の技が兵庫の銘酒を生み出しています。
亀の井ホテル淡路島では、現在、淡路島に二つある酒蔵、千年一、都美人をご提供いたします。

朝食

朝食ビュッフェ

地元食材を盛り込みながら、お楽しみいただける朝食メニューです。淡路島産玉ねぎの自然な甘さが引き立つかき揚げを、目の前で調理するライブキッチンも体験いただけます。

淡路島産焼玉ねぎ

甘みが凝縮した淡路島産玉ねぎを直火で焼き上げた一品。シンプルながらも素材の旨みを最大限に引き出した朝食のおすすめです。

しらすと玉葱の
かき揚げ

淡路島産玉ねぎとしらすを合わせた香ばしいかき揚げ。目の前で揚げるライブキッチンで仕上げる揚げたての美味しさをご堪能ください。

蛸炊き込みご飯

淡路島産の蛸をふんだんに使った炊き込みご飯。柔らかな蛸の旨みがご飯全体に染み渡り、淡路島の海の恵みを朝からお楽しみいただけます。