朝食

焼きなすのたたき

生産量日本一のなすの産地高知。家庭でも親しまれている「なすのたたき」。素揚げしたなすの上にお好みでたっぷりの薬味を乗せ、ポン酢をかけてお召し上がりください。なすの旨味が、香り高いポン酢とともにじゅわっと口の中で広がります。

土佐オリジナルのっけ丼

鰹のたたきやちりめんじゃこを、土佐米「にこまる」に好きなだけのっけてたくさんの薬味を乗せれば完成。あなただけのお気に入り土佐丼をみつけてください。

鰹しぐれ煮

いの町産生姜と一緒に煮つけた、にこまるとの相性抜群の一品です。亀の井ホテル高知のしぐれ煮は、生姜の食感をより楽しんでいただけますよう、鰹を手間暇かけて細かくほぐしております。

土佐ねり天

土佐沖で獲れた小魚などを原材料としたねり天。プリっとした歯ごたえと頬張った瞬間にお口いっぱいにひろがる魚の味。太平洋の恵みをお愉しみください。

ちちこの生姜煮

ちちことは1匹の鰹に1個のみの貴重な鰹の心臓のこと。レバーのようなモサモサした食感かと思われると思いますが、弾力のあるもっちりとした食感。臭味も少ないので、ぜひ一度は食べて頂きたい土佐の漁師の郷土料理。

鰹コロッケ

鰹をほぐし、ふんだんに練りこんだ亀の井ホテル高知オリジナルレシピの鰹コロッケです。手間暇かけて作っておりますので、ぜひ最初はそのままでお召し上がりいただき、鰹の出汁と芋のハーモニーをお楽しみください。