主廚坂本貞夫被選為2023年度優秀工匠【現代工匠大師】。

本飯店的主廚坂本貞夫被厚生勞動省評選為2025年「優秀技師（現代名匠）」。

「傑出技能人才獎勵制度」旨在表彰工業、建築、烹飪等各領域的傑出技能。

該獎項旨在表彰被認為是其所在領域的領導者的技術工人。

這個系統向活躍在技能世界的工匠和嚮往技能世界的年輕人展示了目標。

其目的是確保和培養引領未來的優秀技術人員，並將優秀的技能傳承給下一代。

在他的日本料理生涯中，他掌握了難度極高的「薄造」技術。

將魚切成相同大小和厚度的薄片，而不壓碎纖維，

當他每次切菜時，都將每一塊都排列在碗裡，並與碗保持平衡，展現了他出色的技能。

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