食事
青森県内の旬の魚介・山の幸などの食材を中心とした、本格中華と和洋折衷の
「青森の恵みビュッフェ」でご提供いたします。
夕食のご案内
和牛ステーキイメージ
青森県産馬刺しイメージ
本ズワイガニイメージ
鮑の酒蒸しイメージビュッフェ×選べる4種の特別料理付きプラン
1泊2食付 食べ放題プランに4種の高級食材から一品をチョイス！
| 販売期間 | 2024年4月1日～ |
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お品書き
| 特別料理 | 和牛ステーキ |
|---|---|
| 青森県産馬刺し | |
| 本ズワイガニ | |
| 鮑の酒蒸し |
※グループ内で異なるお料理のご選択も可能です（例：和牛×1、鮑×1）
※ご予約の際、備考欄にご希望のお料理と数を入力または前日15時までお電話でご連絡下さい
※お料理のご希望がなかった場合は『鮑の酒蒸し』でご用意させて頂きます
トゲクリガニイメージ
トゲクリガニ味噌汁イメージ
海老と春野菜のオーロラソースイメージ
浅利と菜の花のパスタイメージ
県産平目と黒ニンニクのカルパッチョイメージ【青森の春 トゲクリガニを味わうビュッフェ】
1泊2食付 春の青森の味覚ビュッフェ
トゲクリガニは桜蟹とも呼ばれ、蟹みそが濃厚で、小ぶりながら身は繊細で甘いご当地の春の味。
青森県産平目は黒ニンニクをソースに加えカルパッチョに青森県産アップルポークは回鍋肉に仕上げました。
多彩な青森の食を味わい尽くすビュッフェです。
| 販売期間 | 2026年4月1日～2026年6月30日 |
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お品書き
| 春メニュー | トゲクリガニ、 県産平目と黒ニンニクのカルパッチョ、 海老と春野菜のオーロラソース、 鴨の蜂蜜黒胡椒焼き、 トゲクリガニ味噌汁、 アップルポークの回鍋肉、 チキンのグリルマスタードソース、 浅利と菜の花のパスタ |
|---|---|
| 郷土料理 | せんべい汁、帆立貝焼き、がっくら漬け |
| 旬の海の幸 | 青森海峡サーモン、帆立、平目、 寿司(海老、鮪、炙りサーモン) |
| ライブ キッチン |
牛ステーキ、特製りんご醤油ソース |
| 本格中華 | 海老のチリソース煮、生春巻き、焼売 |
| 林檎メニュー | リンゴのカクテキ、リンゴのキーマカレー |
| デザート | 胡麻団子、杏仁マンゴー、ミニケーキ |
スペアリブイメージ
金目鯛焼き物ヴィンコットソースイメージ
チキンのいぶりがっこ入りハニーマスタード焼きイメージ
蛸とグレープフルーツサラダイメージ
サザエ壺焼きイメージ【青森の夏 海の幸とご当地アレンジビュッフェ】
1泊2食付 夏の青森の味覚ビュッフェ
スペアリブやサザエの壺焼き等のグリルメニューや 蛸とグレープフルーツサラダ、順才が涼やかな冷製茶わん蒸しなど 夏らしいお料理と新鮮な海の幸の数々を青森郷土料理と共に味わうビュッフェです。
| 販売期間 | 2026年7月1日～2026年8月31日 |
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お品書き
| 夏メニュー | 蛸とグレープフルーツサラダ、 冷製茶わん蒸し順才のせ、 金目鯛焼き物ヴィンコットソース、 チキンのいぶりがっこ入りハニーマスタード焼き、 スペアリブ、 サザエ壺焼き |
|---|---|
| 郷土料理 | せんべい汁、帆立貝焼き、がっくら漬け、バラ焼き |
| ご当地食材 | 青森ごぼうのムース、青森ごぼうの冷やしうどん |
| 旬の海の幸 | 青森海峡サーモン、帆立、白身、鮪の生ハム 寿司(海老、鮪、炙りサーモン、穴子) |
| ライブキッチン | 牛ステーキ、特製りんご醤油ソース |
| 本格中華 | 海老のチリソース煮、白麻婆豆腐、焼売 |
| デザート | りんご飴、かき氷、りんごのコンポート |
※夏休み期間中はキッズメニューが追加となります
※仕入れ状況により変更となる場合がございます
一品料理
A5ランクの青森県産和牛を陶板焼きで
- 料金：100g相当 / 3,300円（税込）
- 期間：通年
津軽地方の肥沃な大地で肥育された桜肉です
- 料金：50g相当 / 3,300円（税込）
- 期間：通年
食べごたえのある蟹脚をご堪能下さい
- 料金：190g相当 / 3,300円（税込）
- 期間：通年
肉厚で風味豊かな鮑を美味しく仕上げました
- 料金：65g相当 / 3,300円（税込）
- 期間：通年
大宴会場「烏帽子（えぼし）の間」
- 夕食
- 朝食
| 夕食 | 18:00～21:00（最終入場19:30） |
|---|---|
| 朝食 | 7:00～9:00（最終入場8:40） |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
野田 亮吉（のだ あきよし）
料理長人々の健康と日々の活力を支える「食」というフィールドにおいて時代の移り変わりと共に多様な調理法が考えられている今日ですが食材がいくら良くてもだめです。心の料理を信念とする私は地元食材を活かし「亀の井ホテル青森まかど」に来てくださる多くのお客様に提供していきます。お客様の欲する料理・満足する料理を目指していきたいと思います。食と共に生きてきた私の最大の願いであります。