食事
- こだわり
- 朝食
- 夕食
- ドリンク
- 亀の井名物
-
こだわり
食
生産者と自然が育む秩父の味覚
深谷市北部の力丸農園で収穫された鮮度の高い地場野菜を使用。武州さし豚は「飼料」「資源」「管理」を徹底的に追求しており、豊かな風味と柔らかな肉質が特徴です。一般の豚肉に比べてサシが多く、甘くさっぱりとした味わいで、口の中でとろけるようなおいしさが楽しめます。
また、秩父では「おなめ」に代表される発酵食品の文化も欠かせません。麦こうじと大豆を原料としたおなめは、ご飯がすすむ料理として昔から日常の食卓で食べ継がれてきました。
料理を通じて、食材の魅力と豊かな風土が心に広がります。
季
春の恵みを感じる会席料理
春の旬野菜や山菜を取り入れた会席料理は、季節の移ろいを感じさせます。
香りや彩り、味わいの変化を楽しみながら、春の恵みを存分にご堪能ください。旬を活かした会席料理を心行くまでご堪能ください
小林 公夫
料理長秩父の豊かな自然に育まれた食材と、旬の味覚を大切にした春の会席料理をご用意いたしました。冬の寒さを乗り越えて育つ春野菜は、香り高くほのかな苦味が特徴で、春ならではの味覚として親しまれています。猪のローストや蛤と春野菜の鍋、虹鱒のアクアパッツァ、武州和牛のすき焼きなど、素材の持ち味を活かし一品一品丁寧に仕立てました。秩父の恵みとともに春の味わいを心ゆくまでお楽しみください。
酒
秩父錦 吟醸酒 飲み比べセット
1749年創業の株式会社矢尾本店は、長い歴史の中で地元に愛され続けてきた酒蔵です。埼玉・山梨・長野の三県にまたがる甲武信ヶ岳を源とする清らかな水を仕込み水として使用し、秩父の地で生まれ、秩父の人々に親しまれる地酒を醸しています。また、機械に頼りすぎることなく、人の手による丁寧な酒造りを大切にしていることも大きな特徴です。
当ホテルでは、矢尾本店より厳選した日本酒の飲み比べセットをご用意しております。
ぜひお料理とともに、秩父の味わいをお楽しみください。
夕食会場
- 夕食
「秩父の祭り」をモチーフとした夕食会場にリニューアル。舟形の大天井と灯篭をモチーフにした照明が彩られたお席で地元食材を活かしたお料理をお愉しみください。
夕食 17:30～21:00(L.O. 20:30) 
朝食会場
- 朝食
朝市のように賑いのある空間で荒川の長瀞岩畳を彷彿とさせるビュッフェカウンターが誕生。 地元の食材をふんだんに使用したビュッフェをお愉しみください。
朝食 7:00～9:30
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朝食
朝食ビュッフェ
鮮度の高い地場野菜や、秩父のご当地グルメの「わらじカツ」、埼玉県産もやしとしらたきのすき焼きなど、バラエティ豊かな味わいを、ビュッフェスタイルでお愉しみください。
秩父味噌ポテト
ほくほくの小ぶりのジャガイモを揚げ、甘辛い味噌だれをからめて食べる秩父地方を代表するソウルフード。秩父地方を代表する一品です。
こんにゃく素麺
秩父地方のこんにゃくを喉越し良く素麺風に”さっぱり”と食べやすくしました。2種類のつけ汁（めんつゆ・くるみゴマたれ）でお楽しみください。
新鮮野菜のスムージー
埼玉県はブロッコリー生産が全国3位の生産県。生搾りスムージーで野菜から一日のパワーをいただいてみませんか。
朝食会場
- 朝食
朝市のように賑いのある空間で荒川の長瀞岩畳を彷彿とさせるビュッフェカウンターが誕生。 地元の食材をふんだんに使用したビュッフェをお愉しみください。
朝食 7:00～9:30
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夕食
この地ならではの旬の素材を活かしたお料理を大切な人とご堪能ください。
夕食会場
- 夕食
「秩父の祭り」をモチーフとした夕食会場にリニューアル。舟形の大天井と灯篭をモチーフにした照明が彩られたお席で地元食材を活かしたお料理をお愉しみください。
夕食 17:30～21:00(L.O. 20:30)
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ドリンク
日本酒
秩父錦 吟醸酒 飲み比べセット秩父錦の純米吟醸・大吟醸・純米大吟醸を味わえる飲み比べセット。それぞれの香りと味わいの違いを楽しみながら、秩父錦ならではの魅力をご堪能ください。
価格 （60ml×3）1,500円 
秩父錦（ 冷や or 熱燗 ）
秩父錦の代名詞ともいえるお酒。コクとキレのある淡麗辛口で、冷やでも燗でもお楽しみいただけます。
日本酒度：＋5価格 一合：800円 
秩父錦 純米吟醸
華やかでフルーティーな香りと、コメのうまみを引き出したまろやかで深みのある味わいの純米吟醸酒です。
日本酒度：＋1価格 一合：1,400円 
秩父錦 大吟醸
厳選された美山錦を長期低温発酵により醸し出された逸品。華やかな吟醸香とフルーティーな味わいの大吟醸酒です。
日本酒度：＋4価格 一合：1,400円 
秩父錦 純米大吟醸
厳選された長野産美山錦を丹念に磨き上げ長期低温発酵。気品高い吟醸香と、ふくよかで芳醇な味わいの純米大吟醸です。
日本酒度：＋2価格 一合：1,800円 秩父発のウイスキー
イチローズモルト海外からも高い評価を受けている「イチローズモルト」は、亀の井ホテル長瀞寄居から車で約30分、秩父市の小高い丘の上に蒸留所があります。
現在の定番商品は、羽生蒸溜所と秩父蒸溜所の原酒をブレンドしたものを主に使用し、世界に誇れる個性豊かで上質の「ジャパニーズシングルモルトウイスキー」を生み出しています。
イチローズモルト&グレーン
ホワイトラベル厳選したモルト原酒9種とグレーン原酒2種をブレンドしたイチローズモルトのスタンダードウイスキー。ハイボールとの相性も抜群のウイスキーです。
価格 700円 
イチローズモルト
ダブルディスティラリーズ秩父蒸溜所の原酒と羽生蒸溜所の原酒をブレンド。2つの原酒の複雑な風味とまろやかな味わいが魅力で、数々の賞を受賞した逸品です。
価格 1,300円 
イチローズモルト
ワインウッドリザーブ様々な原酒をブレンドし、赤ワインを熟成させた樽で後熟。ワイン樽由来の香り、タンニン、色合いや、通常の熟成とは異なる複雑さが特徴です。
価格 1,300円 
イチローズモルト
ミズナラウッドリザーブピートの強い原酒を選出しブレンドし、ミズナラ樽で再熟成。ピーテッドモルト特有のスイートさフルーティーさも感じ、奥深い複雑な味わい、ピート感が口の中に広がります。
価格 1,300円 夕食会場
- 夕食
「秩父の祭り」をモチーフとした夕食会場にリニューアル。舟形の大天井と灯篭をモチーフにした照明が彩られたお席で地元食材を活かしたお料理をお愉しみください。
夕食 17:30～21:00(L.O. 20:30)
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亀の井の名物
「亀の井ホテルといえばこれ」という名物料理を朝食と夜食にご用意しております。
ぜひ、お召し上がりください。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
3種類のスープの色を大分・別府の地獄になぞらえた「地獄めぐり 夜鳴き担々麺」。
細くしっかりとした食感の香港麺に、まろやかな辛さ。
小腹のすいた夜にちょうどいい量でご提供します。
3つの地獄（味）をご用意！
どの地獄が食べられるかはその時のお楽しみ！- ご宿泊のお客様限定サービスです。
- お一人様1杯限定。有料にて追加注文を承ります。
- 提供している味については月替わりとなります。ご宿泊日に提供している内容については、当館までお問い合わせください。
提供時間 21:00～22:30（L.O.） 
めでたい飯 - 真鯛の
「亀の井漬け」山掛け縁起が良いとされる真鯛をうまみのある白醤油でヅケにした「亀の井漬け」、「めでたい飯」として山掛けに仕上げました。
真鯛、白醤油、山芋、出汁が混ざり合い、お口の中で洗練された味わいに変わります。
亀の井ホテルでご提供している贅沢な逸品、お好きな量をごはんにかけてお召し上がりください。提供時間 7:00～9:30 夕食会場
- 夕食
「秩父の祭り」をモチーフとした夕食会場にリニューアル。舟形の大天井と灯篭をモチーフにした照明が彩られたお席で地元食材を活かしたお料理をお愉しみください。
夕食 17:30～21:00(L.O. 20:30) 朝食会場
- 朝食
朝市のように賑いのある空間で荒川の長瀞岩畳を彷彿とさせるビュッフェカウンターが誕生。 地元の食材をふんだんに使用したビュッフェをお愉しみください。
朝食 7:00～9:30