식사

이바라키현에서 재배되고 있는 균상버섯을 사용. 향기로운 향기와 쫄깃한 식감의「흑잎새버섯」, 농후한 맛의 「황금 쑥이버섯」, 맛있는 국물이 나오는「전복버섯」, 식감 풍부한「특선 표고버섯」등을 닭국물로 심플하게 준비했습니다.

이바라키현 나카시와 미토시에서 사랑받는 맛을, 호텔 레스토랑만의 고급스러운 요리로 완성했습니다. 정성스럽게 으깬 낫토에 폰즈와 무즙을 섞은 특제 소스는 산뜻하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.

전국 톱 클래스의 생산량을 자랑하는 이바라키산의 목이버섯을 산지 특유의 신선도를 살려, 살짝 삶아 사시미 스타일로 제공. 싱싱한 식감과 맛을 즐기려면 생강 간장을 추천합니다.

바로 삶은 우동을 냄비에서 자신의 그릇으로 담아 먹는 것이 유래인 이바라키현의「즈루비키 우동」. 갈은 연근이나 돼지고기, 버섯이 들어간 닭 국물에 넓은 면발의 새로운 즈루비키 우동을 바로 삶아 제공.

이바라키현 지역 특산 브랜드 돼지고기인 【히타치의 빛】을 된장에 절여, 천천히 구워냈습니다.
달콤짭짤한 맛이 밥과 잘 어울릴 뿐만 아니라, 술안주로도 안성맞춤인 요리입니다.

국산 소 갈비를 구운 두부와 함께 푹 끓여 고기두부로 완성했습니다.
소고기 지방의 감칠맛을 듬뿍 머금은 채소도 추천합니다.