식사

이바라키현에서 재배되고 있는 균상버섯을 사용. 향기로운 향기와 쫄깃한 식감의「흑잎새버섯」, 농후한 맛의 「황금 쑥이버섯」, 맛있는 국물이 나오는「전복버섯」, 식감 풍부한「특선 표고버섯」등을 닭국물로 심플하게 준비했습니다.

이바라키가 자랑하는 낫토와 어울리는 돈까스의 궁합을 즐기세요. 돈까스는 빵가루와 고기의 비율을 조절, 낫토는 칼로 세세하게 다져 풍미는 늘리고 끈적거림을 줄였습니다. 갈은 무와 함께 깔끔하게 드실 수 있습니다.

전국 톱 클래스의 생산량을 자랑하는 이바라키산의 목이버섯을 산지 특유의 신선도를 살려, 살짝 삶아 사시미 스타일로 제공. 싱싱한 식감과 맛을 즐기려면 생강 간장을 추천합니다.

바로 삶은 우동을 냄비에서 자신의 그릇으로 담아 먹는 것이 유래인 이바라키현의「즈루비키 우동」. 갈은 연근이나 돼지고기, 버섯이 들어간 닭 국물에 넓은 면발의 새로운 즈루비키 우동을 바로 삶아 제공.

젓가락으로 쭉 끊어져, 호오바루와 입안에 맛이 퍼집니다. 오코게의 고소함, 장어의 기름과 소스의 맛이 스며든 밥도 최고입니다.

레몬의 신맛이 식욕을 돋우고 여름 버티 대책에도 최적입니다.
맛있는 겨자와 꿀을 합친 꿀 겨자 소스로 드세요.