아침 식사

차죽

Yamaguchi 밖의 지역에서도 향토 요리로서 뿌리 내리고 있는 “차가유” Yamaguchi의 다죽은, 호지타 차를 차 봉지에 넣어 철병으로 끓여 쌀을 넣어 짓는 것이 특징입니다. 이나 음식이 진행되지 않을 때 일상적으로 먹고 있습니다.

생선 로케

아름다운 바다에 둘러싸여 반죽 산업도 활발한 Yamaguchi Yamaguchi. 옛날부터 많은 분들께 사랑받아 온 맛입니다.

추위

Yamaguchi 현 우베시나 Yamaguchi 아치스에서 옛날부터 각 Yamaguchi에서 만들어져 온 무의 절임. 한 개 한 개 정성껏 절임 약 1 년의 세월을 걸쳐 완성 코리코리로 한 식감에 독특한 색을 즐길 수 있습니다.

기와 소바 바람

Yamaguchi 시모노세키 발상지로 표면은 칼륨! 속은 쫄깃쫄깃! 고소한 차소바에 매콤달콤하게 삶은 소고기와錦糸卵을 얹어 따뜻하고 진한 국물에 끓여먹는 시모노세키현 내외에서도 인기 있는 Yamaguchi의 소울푸드입니다. 또한, 양념으로 나오는 모미지 강판과 레몬을 얇게 썰어 넣은 것도 특징이다.

安平麩 조림

일본에서 최초로 만들어진 구운 국수의 형태라고도 불리는 야마구치현의 ‘안페이이후(Yamaguchi麩)’는 통통 크고 둥근 형태가 특징. 를 많이 포함하고 있어 조림으로 해도 조림 무너지기 어렵고, 모찌리로 한 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

야마코고 밥

야마코 영여자(야마코무카고)는 자연 장미의 줄기가 비대화했을 때, 뿌리 부분에 생기는 육아를 말합니다. 흙 속에서 자라는 자연 장미와 마찬가지로 많은 영양소를 포함하고 작고 자연 풍부한 풍미와 호쿠 호쿠로 한 식감을 즐길 수 있습니다.

켄초

Yamaguchi의 가정요리로서 옛날부터 사랑받고 있던 「켄초」지역에 따라 재료는 다릅니다만, 주된 재료는 두부와 무, 인삼을 끓인 심플한 것. Yamaguchi 에서는 급식에도 제공된다 등 익숙한 맛입니다.

며느리 만두국

반죽한 밀가루와 찹쌀가루를 넣은 국물로 Yamaguchi 구마모군 타부시마치에 옛부터 전해지는 「아내 만두즙(오우상단고지루)」 이 지역에서 아내를 대접 라고 부르고, 출산한 여성의 모유가 잘 나오도록(듯이) 먹어지고 있었다고 말해져, 힘든 날에 먹는 고향의 맛입니다. 향토 요리로서 학교급식에서도 제공되고 있습니다.

사촌 조림

달콤하게 양념한 팥과 백옥분의 경단을 사용한 국물.사촌 삶은 일본 각지에 있습니다만, Yamaguchi의 것은 재료를 쫓아(조카)에 넣어 천천히 삶는 것으로부터 그렇게 불리게 되었다고도 말합니다.