식사

갓 오리 로스트와 차분히 구운 밤의 단맛이 황금빛 빠에야와 만들어내는 호화로운 가을의 맛

고소한 허브와 상쾌한 드레싱으로 연어의 맛을 돋보이게했습니다. 올리브와 겨자 악센트로 즐기십시오.

군마현 재배된 '아카기 치킨'은 고운 식감을 자랑하며 저온에서 찜져 풍부한 식감을 극대화합니다. 특징 매콤하고 향긋한 소스와 함께 즐기시기 바랍니다.

고소하게 볶은 제철 가을도 생선과 튀김 새우, 다채로운 계란 구이를 이탈리안 풍미에 담았습니다. 일본과 서양의 화려한 융합의 한 접시입니다.

차분히 끓인 문어의 농후한 맛과 버섯의 풍부한 식감이 토마토 소스에 녹아 산미와 절묘하게 조화를 이룬 풍미 풍부한 파스타입니다.

담백하고 품위있는 맛의 복숭아 상어를, 밖은 바삭하고, 안은 통통 무니엘로 완성했습니다. 시트론 소스가 한층 돋보이고 식욕을 돋웁니다.

겨울에 제철을 맞아, 통통 지방이 탄 "놋쇠"와 이소의 맛이 응축된 "물 조개"를 사치스럽게 흩어진, 눈에도 선명한 겨울 한정 빠에야입니다. 맛이 듬뿍 어패류 수프를 심까지 빨아 들인 사프란 라이스 위에는 시원한 싹 양배추와 단맛이있는 미니 토마토, 육즙 소시지가 고로 고로 타고 볼륨 만점.

세련되고 버릇없는 지방과 놀라울 정도로 부드러운 식감을 가진 복숭아 상어는 겨울에만 맛보고 싶은 일품. 그 맛을 최대한으로 끌어내기 위해, 깊은 맛이 응축된 「시크럼(하마글리 아사리)」의 극상 스프로, 차분히 찐 올렸습니다. 또한 단맛이 강한 작은 양파 "페콜로스"와 풍부한 새우, 브로콜리, 미니 토마토가 더해져 외형에도 화려한 해물 향연이 완성됩니다.

주역을 물들이는 것은, 겨울의 미각의 대표, 제철의 사과. 그 새콤달콤과 샤키샤키로 한 식감은 요리 전체에 상쾌한 악센트를 더합니다. 그리고 향기로운 하몬 세라노 (스페인 생산 햄)는 얇게 슬라이스되어 마치 겨울에 피는 장미 꽃처럼 아름답게 담겨 있습니다. 그 깊이의 짠맛과 감칠맛이 사과의 단맛과 팔미자노의 풍부한 맛과 절묘한 하모니를 연주합니다.

일본의 전통적인 식재료를, 표면을 고소하게 끓여, 안쪽은 녹는 것 같은 레어의 식감으로 완성하는 이탈리아의 수법 「탈리아타 완성」으로 제공합니다. 추운 농후한 맛에 어울리는 것은 선명한 녹색의 「봄 국화의 소스 베일」. 봄 국화 특유의 상쾌함과 쓴맛이 풍부한 지방과 아름답게 조화되어 맛에 깊이를줍니다.

바삭바삭하게 구운 특제의 키쉬 천에, 고소하게 끓이는 것으로 맛과 풍미를 꽉 갇힌 명태자와, 농후하고 부드러운 아보카도를 충분히 태웠습니다. 굵은 맛의 알맞은 매운맛과 감칠맛이 크림 같은 아보카도와 입안에서 녹아, 절묘한 하모니를 연주합니다. 핑크색의 특제 소스가 재료의 일체감을 더욱 높여 한입 먹을 때마다 겨울에 딱 맞는 농후하고 풍부한 맛이 퍼집니다.

깊은 보르도와 앰버가 섞인 '겨울색'의 라구소스는 토마토 베이스에 데미글라스의 감칠맛을 더해 향신료를 더한 농후한 맛. 베이컨의 염기와 지방, 순무의 허크 훅크로 한 단맛, 소스의 감칠맛이 리가토니의 굵은 공동에 얽혀, 한 입마다 행복의 온기가 퍼집니다.