食事
瀬戸内の海が育んだ魚介類と、旬の食材を盛り込んだお食事で
ご家族やご友人との楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
※画像はイメージです
【極み会席】淡路島三年とらふぐを使用した現代の名工である料理長おすすめ！
| 販売期間 | 2024年11月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 食前酒 | ふぐひれ酒 |
|---|---|
| 前 菜 | ふぐ皮ポン酢 |
| お造り | ふぐ刺身(てっさ) |
| 焼き物 | ふぐ山椒塩オリーブオイル焼き |
| 揚げ物 | ふぐ唐揚げ |
| 蒸し物 | ふぐ白子玉締め オニオンコンソメ仕立て |
| 鍋 物 | ふぐちり鍋 |
| 御 飯 | 雑炊 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
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～淡路産鯛と茸 いくらの土鍋ごはん付き～【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし
| 販売期間 | 2024年9月1日～2024年11月30日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 季節物盛り合わせ |
| 椀 物 | 鯛葛たたき椀 |
| 造 り | 海と大地の恵み |
| 焼き物 | 淡路産穴子白焼きと穴子玉子焼き |
| 台の物 | 黒毛和牛トマト鍋 |
| 揚げ物 | 海老カダイフ揚げ |
| 御 飯 | 淡路産鯛と茸 いくらの土鍋御飯 |
| 留 椀 | ふくさ仕立て |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 抹茶ショコラとアイス・果物 |
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～天然鯛と河豚焼き白子の土鍋ごはん付き～【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし
| 販売期間 | 2024年12月1日～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 淡路産うをぜのマリネ |
| 椀 物 | 清汁仕立て |
| 造 り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼き物 | トリュフ香るココット |
| 台の物 | 淡路産揚げ伝助穴子のみぞれ鍋 |
| 御 飯 | 天然鯛と河豚焼き白子の土鍋御飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
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【特別会席】淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし♪
現代の名工である料理長おすすめ！！
ご夕食は、淡路島の旬の味覚を盛り込んだお料理でおもてなし。
客室全室、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
淡路島の旬の味覚を堪能できる会席をご用意しました。
| 販売期間 | ～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（9月～11月）
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 季節物盛り合わせ |
| 椀 物 | 鯛葛たたき椀 |
| 造 り | 海と大地の恵み |
| 焼き物 | 淡路産穴子白焼きと穴子玉子焼き |
| 台の物 | 黒毛和牛トマト鍋 |
| 揚げ物 | 海老カダイフ揚げ |
| 御 飯 | 鯛と茸の釜めし |
| 留 椀 | ふくさ仕立て |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 抹茶ショコラとアイス・果物 |
お品書き（12月～2月）
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 淡路産うをぜのマリネ |
| 椀 物 | 清汁仕立て |
| 造 り | 海の幸いろいろ 五種盛り |
| 焼き物 | トリュフ香るココット |
| 台の物 | 淡路産揚げ伝助穴子のみぞれ鍋 |
| 御 飯 | 鯛と海苔の釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
※画像はイメージです
【土地の恵み会席】迷ったらコレ！季節の彩り豊かな食材でおもてなし
ご夕食は、季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
客室全室、展望大浴場からは『海（播磨灘）』をご覧いただけます。
自然豊かな淡路島をご家族・友人と満喫してみませんか？
季節の彩り豊かな食材でおもてなし。
| 販売期間 | ～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（9月～11月）
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 淡路産名残鱧のマリネ |
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 温 物 | 鯛じょうよ蒸し 薄口べっ甲餡掛け |
| 焼き物 | 鮑と秋茄子の味噌クリームグラタン |
| 台の物 | 淡路産えびすもち豚と茸のすき焼き |
| 御 飯 | 淡路産焼き魳の釜めし |
| 留 椀 | ふくさ仕立て |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 抹茶ショコラ |
お品書き（12月～2月）
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 淡路産火取り鰆の林檎みぞれ酢和え |
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 焼き物 | 鮑殻盛り柚子味噌クリームグラタン |
| 台の物 | 黒毛和牛すき焼き |
| 御 飯 | しらす海苔ベーコンの釜めし |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
※画像はイメージです
【季節の会席】旬魚をどうぞ！料理長こだわりの会席
四季折々見どころ満載の淡路島。
ご夕食は、料理長こだわりの会席をご用意。
当ホテルにご宿泊いただき、西海岸の淡路島旅行をぜひお楽しみください。
旬魚をどうぞ！料理長こだわりの会席です。
| 販売期間 | ～2025年2月28日 ※販売除外日あり |
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お品書き（9月～11月）
| 前 菜 | 淡路産蛸とトラウトサーモンのタルタル |
|---|---|
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 温 物 | 秋の味覚茸茶碗蒸し琥珀餡掛け |
| 台の物 | 牛肉朴葉焼き |
| 揚げ物 | 淡路産名残鱧玄米揚げ |
| 御 飯 | 秋鮭と牛蒡の炊き込みご飯 |
| 留 椀 | ふくさ仕立て |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | きな粉プリン |
お品書き（12月～2月）
| 前 菜 | 焼き穴子と水菜の利休和え |
|---|---|
| 造 り | 海の幸いろいろ |
| 焼き物 | 鯛と海老の蕪おろし餡かけ |
| 揚げ物 | 淡路産河豚天ぷら海苔包み |
| 台の物 | 牛すき焼き |
| 御 飯 | 炊き込みご飯 |
| 留 椀 | 赤だし |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水 物 | 木の実＆ベリー |
お子様向けのお食事
【お子様会席】
和牛入りハンバーグ、カニグラタン、鶏の唐揚げ、有頭海老フライなど
- 販売期間 通年
- 価格
- お子さま(小学生)の料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の70％となります。
- ※写真はイメージです。
【お子様御膳】
和牛入りハンバーグ、鶏の唐揚げなど
- 販売期間 通年
- 価格
- 6歳以下（小学生を除く）のお子さまの料金は大人のプラン料金から入湯税150円を引いた金額の50％となります。
- ※写真はイメージです。
レストラン水仙
- 夕食
17:30～21:00（L.O. 20:00 )
目の前に広がる播磨灘を見渡すことができるレストラン。四季折々に移り変わる景色と播磨灘を見ながら、お食事をお楽しみいただけます。
※季節・天候により夕日をご覧いただけない場合がございます。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した現 亀の井ホテル 別府にちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
（有料にて追加注文を承ります。）
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
坂本 貞夫
料理長日本料理の道一筋に難易度の高い「薄造り」の技術を究め、このたび厚生労働省が選定する令和５年度の「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれました。
卓越した技術で織りなす瀬戸内の食材の美味しさをぜひご堪能ください。
-受賞歴
第27回技能グランプリ（日本料理職種）第3位（2013.2.25）
第28回技能グランプリ（日本料理職種）銀賞（2015.2.23）
「天皇陛下御在位三十回記念」第30回技能グランプリ（日本料理職種）金賞（2019.3.2）
ひょうごの匠 認定