早餐

茶粥

作为Yamaguchi以外地区的乡土料理而扎根的“茶粥”，其特点是使用Yamaguchi产的茶粥，将烤好的番茶放入茶袋中，用铁壶煮沸，然后加入米饭。它味道柔滑，适合在夏季或没有食物时每天食用。

鱼丸

Yamaguchi四面环海，酱料产业十分发达。 Gyo roquette并不是炸肉饼，而是将胡萝卜、牛蒡根、洋葱等放入鱼碎中，裹上面包屑后油炸而成。是自古以来深受人们喜爱的风味，主要是位于Yamaguchi

勘付

Yamaguchi和山口Yamaguchi自古以来就在家庭中制作萝卜泡菜。据说“kanzuke”的起源是通过将腌制的萝卜暴露在冷风中而制成的。将来自Yamaguchi的萝卜一根一根地精心腌制，结果是一道脆脆的菜肴，花了大约一年的时间。可以享受独特的色彩。

河原荞麦面风格

产自Yamaguchi表面酥脆！里面很有嚼劲！这是来自Yamaguchi的灵魂食品，在县内外都很受欢迎，配上香喷喷的茶荞麦面、甜辣的煮牛肉，上面放上鸡蛋丝，再配上热腾腾的黑面汤。磨碎的枫叶和切片柠檬的调味品也很有特色。

安平麦焖饭

Yamaguchi的“安平麸”据说是日本最早的烤面筋，其特点是形状大而饱满，呈圆形。您可以直接食用它，但它比普通小麦含有更多的麸质（面粉蛋白质），因此煮时不会分解，您可以享受其耐嚼和弹性的质地。

山子米

山药子是指日本山药茎增大时在根部形成的颗粒。就像生长在土壤中的野山药一样，它含有很多营养成分，虽然个头小，但你可以享受到它浓郁的天然风味和嚼劲。

健康

炸菜在Yamaguchi一直是一道很受欢迎的家常菜。不同地区的食材有所不同，但主要材料是简单的煮豆腐、白萝卜和胡萝卜。这是Yamaguchi也是学校午餐的一部分。

老婆的饺子汤

“五后山团子汁”是Yamaguchi县熊毛郡田布施町自古以来流传下来的一种用小麦粉和糯米粉揉成的汤。在这个地区，新娘被称为“五后山”，是据说是妇女分娩时吃的，可以促进乳汁分泌，是吉日食用的当地风味。它也作为学校午餐中的当地菜肴。

煮表弟

用甜调味的红豆和白玉子汤制成的汤。日本各地都可以找到“Cousoni”，但据说Yamaguchi的“Cousoni”是因为将食材放入碗中慢火慢炖而得名。