料理长坂本贞夫被选为2023度　优秀技艺者【现代名工】。

本酒店的主厨坂本贞夫被厚生劳动省评选为2025年度“优秀技师（现代名匠）”。

“杰出技能人才奖励制度”旨在表彰工业、建筑、烹饪等各个领域的杰出技能。

该奖项旨在表彰被认为是其所在领域的领导者的技术工人。

这个系统向活跃在技能世界的工匠和向往技能世界的年轻人展示了目标。

其目的是确保和培养引领未来的优秀技术人员，并将优秀的技能传承给下一代。

在他的日本料理生涯中，他掌握了难度极高的“usuzukuri”技术。

将鱼切成相同大小和厚度的薄片，而不压碎纤维，

他每次切菜时，都将每一块都排列在碗里，并与碗保持平衡，展现了他出色的技艺。

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