享譽世界的日本料理，源自於江戶 | 一段始於旅程的故事。 | [官方]龜之井酒店| 遍佈全國的溫泉連鎖飯店

青梅市位於東京，但周圍環繞著大自然。
在包括青梅在內的多摩地區（以前的武藏國），
自古以來，人們就種植蔬菜來補充江戶人的營養，
它似乎有助於改善健康。
埃多鎮因其街頭美食而聞名於世。
他也因創造日本料理而聞名。
時光倒流至江戶時代。
讓我們來體驗延續至今的日本飲食文化。

食材從關西運到江戶，
每天用餐三餐

江戶時代，來自日本各地的人員和物資匯聚於江戶城。隨著人口的增長，小吃攤作為一種輕鬆便捷的用餐方式而逐漸流行起來。壽司、蕎麥麵、天婦羅等美食，構成了一般民眾在小吃攤享用的飲食文化的一部分。這些菜餚中使用的海帶和醬油是從關西地區傳入的，但江戶形成了自己獨特的風味。
除了料理和食材的變化之外，用餐次數也在這個時期發生了變化。江戶時期，體力勞動者增多，加上煤油照明的普及，人們的一日三餐也從兩餐變成了三餐。
由此可見，日本的飲食文化自江戶時代開始，逐漸發展成為傳承至今的飲食文化。

江戶東京蔬菜，
連結健康與保健

江戶的平民百姓開始食用白米飯，而此前只有上流社會人士才能享用白米飯。然而，當時「江戶病」（腳氣病）開始流行。由於精米過程，米胚芽中所含的維生素B1被剝奪，人們也很少吃配菜，導致營養失衡。

由此，江戶地區開始大力推廣蔬菜種植，往返江戶的藩主們也開始從各地引進蔬菜種植。這些江戶時代的傳統蔬菜如今被稱為“江戶東京蔬菜”，種類多達52種。在青梅等多摩地區，在當地種植者的辛勤耕耘下，當地居民精心培育出東京當歸、野山葵、奧多摩芥末、三鷹大澤芥末等眾多傳統蔬菜。

出現了小吃攤和餐館，
外出用餐文化延續至今

江戶時代，小吃攤和餐廳數量激增，如今外食文化的雛形就此誕生。江戶時代的握壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚串，以及東京的鄉土料理深川飯，都是在小吃攤上享用的。江戶週邊的鄉下小鎮種植蕎麥，人們每天在家都會製作蕎麥麵。

青梅曾是青梅街道上的驛站，繁榮昌盛，也是蕎麥粉的集散地，因此自古以來這裡一定就有蕎麥麵館，為旅人和商賈提供美食。前往山岳崇拜聖地禦嶽山的朝聖者，也一定在出發前在這裡吃過蕎麥麵填飽肚子。若您來到青梅，不妨一邊品嚐傳統的日本料理，一邊回味江戶的飲食史。

在東京青梅體驗製作蕎麥麵的風格！

為什麼不去仍然保留蕎麥麵文化的青梅嘗試製作蕎麥麵呢？
這是一個難得的機會，可以向專業講師學習蕎麥麵的揉麵、擀麵、切麵等製作過程。品嚐親手製作的蕎麥麵，一定會成為您旅途中的美好回憶。請務必把握機會嘗試。

[蕎麥麵製作體驗]
地點|奧多摩清龍度假村龜之井酒店青梅|每週六時間|約60分鐘
價格|每人2,970日圓（含稅）
點擊此處了解詳情>>>

推薦飯店

在東京
它讓我忘記
站在多摩川沿岸
美麗飯店

奧多摩清流度假村龜之井酒店青梅

江戶東京自江戶時代傳承下來的蔬菜和菜餚
現在是盡情享受的時候了

奧多摩清流度假龜之井酒店青梅於2025年4月25日對部分客房、大廳和餐廳進行了翻新。這次入住的一大亮點是享用以江戶東京傳統蔬菜和蕎麥麵為主的懷用餐料理，這項傳統可以追溯到江戶時代。飯店採購並使用江戶東京產的蔬菜，例如東京當歸和千住韭菜，並將其用於菜餚中。秋川牛肉是東京唯一的和牛品牌，搭配自江戶時代以來深受平民喜愛的蕎麥麵，以獨特的涮涮鍋風格呈現。
您也可以將當地酒「澤之井」與龜之井酒店原創酒進行比較，讓您的夜晚更加愉快。

城市居民的第二個家
溫暖的空間

翻新工程增設了寵物房，內設乾桑拿和私人遛狗區，方便賓客攜帶愛犬入住。此外，飯店還新增了一間高級客房，最多可容納四人，非常適合全家大小入住。
頂樓大浴場的露天觀景浴池可一覽奧多摩山脈和多摩川的清澈河水，pH值為9.9的天然溫泉會讓您的肌膚感覺光滑。
如果將奧多摩清流度假村龜之井酒店青梅作為您的第二個家，一定能讓您重新調整忙碌的日程。

奧多摩清龍龜之龜之井酒店青梅

附近景點

禦嶽山和禦嶽溪谷，
享受東京意想不到的自然風光

青梅是一個被大自然環繞的小鎮。這裡有海拔929公尺的御嶽山，自古以來就被譽為聖地。在這裡，您可以呼吸著清新的空氣，觀察高山植物、野生鳥類和昆蟲。奧多摩清流度假村龜龜之井酒店青梅距離禦岳登山鐵道滝本站約20分鐘車程。
禦岳溪擁有長達4公里的步道，從禦岳橋眺望廣闊的溪谷，定會讓您心曠神怡。如果您想充分體驗大自然，不妨體驗漂流、立槳衝浪、釣魚等精彩活動，度過充實的一天。禦岳溪距離酒店約10-15分鐘地點。