體驗一關、平泉的麻糬文化歷史與傳統｜從旅行開始的故事｜[官方]龜之井酒店

一關Iwate ・在平泉地區，每天都會吃麻糬。
麻糬菜餚有各種安排。
過去，吃麻糬的日子是寫的
似乎甚至有一個「麻糬日曆」。
有什麼樣的歷史背景，有什麼樣的飲食方法呢？
自江戶時代以來一直存在
讓我們前往岩手縣，尋找麻糬飲食文化。

歷經400多年，
岩手縣關市一關泉町的麻糬飲食文化

一關・在江戶時代，平泉地區是棗藩（仙台藩）的一部分，因此決定農民在每個月的1日和15日向神靈獻祭。然而，據說，竭盡全力繳納年度貢品的農民會吃“shina mochi”，這是一種廢米和小米的混合物，各種麻糬菜餚都是從智慧和聰明才智中誕生的，以使其更加美味。

插秧、收割、婚禮等
人們聚集的地方都有年糕。

每年製作麻糬的機會增加到60多次，這些都被記錄在「麻糬日曆」中。首先是新年時的鏡麻糬和供麻糬，然後是1月11日開始農活時的大豆麻糬，桃節時的草麻糬和菱麻糬，以及柏麻糬、草麻糬、紅豆沙麻糬和豆腐麻糬。。 11月11日被稱為“Ippea Mochi”，人們必須每人吃兩杯半麻糬，不能留下任何剩菜。此外，稻米播種或收割後，會向聚集的人們提供年糕，在婚禮上，會在屋前製作年糕，鄰居們會在婚禮遊行時唱起年糕月歌。

還有一種用於儀式場合的待客菜餚，稱為“年糕本膳”，它是從武士家庭的宴會菜餚演變而來的。原本，按照「Otorimochi Yaku」的做法，參與者會先吃生蘿蔔（磨碎的蘿蔔），然後按順時針方向吃紅豆沙麻糬、佐尼等。目前，在當地體驗「麻糬本禪」的機會較少，但還是有可以體驗的地方。

提供：“岩手縣照片圖書館”

有300種！
受世界矚目的麻糬飲食文化

一關・平泉地區的麻糬料理已經發展了很多年。從紅豆沙、核桃、芝麻、牛蒡等傳統麻糬菜餚，到總共 300 多種，再加上披薩麻糬和麻糬凍糕。從眾多的品種中可以看出，麻糬在該地區已經紮根和喜愛了很長時間。一關野越飲食文化被列入被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產的日本料理中，一關市和平泉町被農林水產省認證為“糧食農業風景名勝區”，成為吸引世界關注的文化。

伊達政宗極力推崇的風景名勝，
飛行團子體驗

一關一條綿延約 2 公里的峽谷，有奇石、巨石、坑洞、深淵和瀑布。翠綠的水面，自然美景的美麗，如此神秘，伊達氏一族第一代藩主伊達政宗對它們讚不絕口。

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*Ko Gongya 於 12 月至 3 月初冬季關閉。

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