探訪面向瀨戶內海的歷史鹽鄉赤穗｜從旅途開始的故事｜[官方]龜之井酒店

自古以來，鹽一直支持著日本的飲食文化。
它被稱為日本最主要的生產中心之一。
Hyogo赤穗該市被稱為日本最主要的鹽產地之一。瀨戶內海的平靜水域和陽光明媚的氣候。
和陽光明媚的氣候。
鹽的生產從彌生時代一直持續至今。
赤穗這個城市曾被稱為鹽之國的原因
讓我們一起去尋找吧。

赤穗穗製鹽的歷史
從彌生時代開始

日本自繩文時代就開始製鹽。當時的人們從海裡採集海藻，曬乾，濃縮浮在水面的鹽，在陶器中煮沸。然而，從1公升海水中可提取的鹽量約為30克。製鹽是一項艱鉅的任務。
在日本主要產鹽地區之一的赤穗，彌生時代末期使用的製鹽陶器是從內陸鹽谷地區出土的。很明顯，鹽是在這個時期開始製造的。此外，由於赤穗北部出土了製鹽陶器，因此鹽房製造的鹽似乎被運送到那裡並提供給那裡。儘管時代與今天有很大不同，但我們可以看到人們製造鹽，與他人互動，並在飲食中使用鹽。

一旦沿著海岸線
一望無際的鹽田

在中世紀，赤穗鹽的生產從在陶器中煮沸演變為將海水灑在沙子上，讓水在陽光下蒸發的方法。沿岸建有鹽田，江戶時代，赤穗直開始擴建鹽田，淺野家族三代人將面積擴大到約100公頃。即使諸侯從淺野家族到永井家族再到毛利家族的更替之後，面積仍在不斷擴大，到江戶時代末期已達到400公頃。目力所及的鹽田創造了巨大的財富。

鹽田橫跨千草川向東西方擴展，在東濱鹽田添加滷水製成刺子魚，然後出口到江戶和東北地區。另一方面，西濱鹽田生產出苦味較少、味道優雅的純鹽，並運往京都、大阪等地。可以毫不誇張地說，赤穗鹽抓住了東西方的飲食偏好，支撐了各個地區的飲食文化。不僅產量大，而且其味道和品質也得到了認可，在明治時期，“赤穗穗鹽被認為是日本最好的鹽”和“赤穗鹽是日本最好的鹽”。的評價。

提供：“赤穗照片庫”

採用老式的製作方法，
製作老式鹽

在經濟快速成長時期，由於國家政策的影響，食鹽生產轉為工廠大量生產，赤穗穗，而且在日本全國都消失了。雖然製鹽公司還保留著，但鹽田所在的土地變成了房屋、工廠、公園，景色也完全改變了。當這種情況發生時，我會感到孤獨。想要繼續製作和品嚐傳統鹽的人們發起了一場簽名運動，並決定復興天然鹽。另外，在原本是鹽田的公園一角誕生了「赤穗市海洋科學館/鹽國」。在這裡，我們再現了曾經在赤穗開發並傳播到日本各地的入浜式鹽田。

製鹽體驗/鹽場指南

在赤穗市海洋科學館/鹽國，您可以了解海洋和鹽，觀看製鹽和燒鍋演示，並參觀修復後的鹽田。鹽田是被登入為日本遺產（文化廳）的「日本第一產鹽之鄉播州赤穗」的象徵。

赤穗鹽也有貢獻
播州手拉素面

赤穗鹽也被用作播州手捲素麵（稱為 Ibo-no-ito）的成分，這種麵條始於大約 600 年前的播州地區。製作素麵的第一步需要麵粉和鹽水。鹽使麵團變得堅硬，並賦予其獨特的嚼勁和酥脆感。麵團做好後，重複揉搓、擀開、熟成、再次擀開的過程，乾燥後，將其捆紮在盒子中，小心不要折疊。
堪稱藝術品的超細麵條，是優質赤穗鹽與工匠們的精心製作而成。它順利地進入你的嘴和喉嚨的感覺是奢華的。當你一邊品嚐它，一邊記住其中的歷史和時光，不是更美味嗎？

深入了解並享受“Ibo no Ito”

「伊房之絲博物館染面之裡」是可以了解「伊房之絲」的歷史和傳統技術的設施。可以觀看用筷子將50cm長的麵條拉成1.3m的演示，並參觀加工廠。除了素麵之外，還可以購買手工麵食和中式麵條作為伴手禮。

附近景點

淺野工的赤穗穗事件》
參觀與之相關的城堡

赤穗城跡是國家級古蹟、風景名勝（舊赤穗城庭園、本丸庭園、二之丸庭園）。在淺野長直的主持下，歷時13年建成，淺野家族延續了三代。家庭斷絕關係的原因是著名的赤穗事件。 12月14日，也就是赤穗赤穗入侵該地區的日子，赤穗城遺址周圍盛大舉行赤穗穗義士祭」。這座美麗的城堡會根據季節呈現不同的面貌，即使是不喜歡忠臣藏的人也會被吸引，歡迎前來參觀。距離酒店約10分鐘車程。