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寄居柑橘的特點是傳統的酸甜口味。

寄居町的府府/加尾地區是府府河沿岸的一個小盆地，有著悠久的柑橘種植歷史，可以追溯到400多年前從小田原移植柑橘橘子（福來橘子）的時代..使用大量寄居町當地種植的柑橘製成的蓬鬆、濕潤、柔軟的年輪蛋糕。

柑橘的清爽香氣和恰到好處的甜味和風味將充滿您的口腔。

這種蔬菜的正式名稱是「切白大菜」。

在秩父地區，它被稱為“shakushina”，因為它類似於“shamoji”。

製成醬菜時，其特點是酥脆、微酸。您可以直接將其作為米飯或茶的佐料食用，也可以將其切成小塊作為炒飯或炒飯享用。也建議吃葉子包的飯糰而不是紫菜。

俗稱“大名”，是自古以來由秩父地區的農民製作的。好吃得他連筷子都舔了，所以他才叫它「oname」。

使用新井武平商店的秩父味噌製作的秩父大名，是用茄子和生薑來調節風味的，是可以用溫和的味道感受秩父氣候的傑作。首先，請與剛煮好的米飯一起享用。沾在時令蔬菜上當零食吃。也可以搭配蛋黃醬或起司享受西式風味。