食事
温暖な気候と豊かな自然でとれた新鮮な魚介類に恵まれ、旬の食材をご堪能いただけるお食事。
ご家族・ご友人との楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
【極み会席】土鍋ごはん付き極み会席
『土鍋ごはん』と素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
太刀魚と紀州しらす、イクラの土鍋御飯
※画像はイメージです（お造り・土鍋御飯は２名様盛りです）
造り（紀州勝浦産生鮪・鮑・鰹・紀州真鯛・鱧・生しらす）湯浅醤油
熊野牛厚切り鉄板焼き 添え野菜（青唐・龍神しいたけ）
鮪ほほ肉カツレツ～南高梅タルタルソース添え～
| 販売期間 | 2025年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年6月1日～8月31日）
| 先 付 | 鰻と順才の彩り盛り～美味出汁～ 蛸旨煮と夏野菜 北寄貝ジュレ和え |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 鮑 鰹 紀州真鯛 鱧 生しらす 湯浅醤油 |
| 台 物 | 熊野牛厚切り鉄板焼き 添え野菜（青唐・龍神しいたけ） |
| 煮 物 | アコウダイの煮付け |
| 揚 物 | 鮪ほほ肉カツレツ～南高梅タルタルソース添え～ |
| 御 飯 | 太刀魚と紀州しらす、イクラの土鍋御飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 茗荷とオクラの吸まし仕立て |
| 水 物 | きな粉プリンの白桃ゼリー掛け 南高梅シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造り、土鍋御飯は２名様盛です。
甘鯛と栗の土鍋御飯（イクラ添え）※写真の土鍋御飯は２名様盛りです。
紀州勝浦産生鮪、鮑、紀州真鯛など５種のお造り※写真のお造りは２名様盛りです。
熊野牛の柚子香る出汁しゃぶ鍋
※画像はイメージです。 ※写真のお造り、土鍋御飯は２名様盛りです。
| 販売期間 | 2025年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年9月1日～11月30日）
| 先 付 | 秋の実り盛り 小茶碗蒸し～蟹餡掛け～ めはり寿司 |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 鮑 紀州真鯛 才巻海老 炙りサーモン 湯浅醤油 |
| 台 物 | 熊野牛の柚子香る出汁しゃぶ鍋 |
| 蒸し物 | クエと蕪の錦秋蒸し～菊花餡掛け～ |
| 替り皿 | 秋鮭のカダイフ揚げ 龍神しいたけの香草揚げ～梅タルタル添え～ |
| 御 飯 | 甘鯛と栗の土鍋御飯（イクラ添え） |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 青さつみれの赤味噌仕立て |
| 水 物 | 温州みかんのせプリン 豆乳アイス |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造り、土鍋御飯は２名様盛です。
素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席！【特別会席】
1泊2食付 和歌山県のブランド牛「熊野牛」など、素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです）
造り（紀州勝浦産生鮪・鮑・鰹・紀州真鯛・鱧・生しらす）湯浅醤油
熊野牛厚切り鉄板焼き 添え野菜（青唐・龍神しいたけ）
鮪ほほ肉カツレツ～南高梅タルタルソース添え～
焼き穴子ととうもろこしの釜飯
| 販売期間 | 2025年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年6月1日～8月31日）
| 先 付 | 鰻と順才の彩り盛り～美味出汁～ 蛸旨煮と夏野菜 北寄貝ジュレ和え |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 鮑 鰹 紀州真鯛 鱧 生しらす 湯浅醤油 |
| 台 物 | 熊野牛厚切り鉄板焼き 添え野菜（青唐・龍神しいたけ） |
| 煮 物 | アコウダイの煮付け |
| 揚 物 | 鮪ほほ肉カツレツ～南高梅タルタルソース添え～ |
| 御 飯 | 焼き穴子ととうもろこしの釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 茗荷とオクラの吸まし仕立て |
| 水 物 | きな粉プリンの白桃ゼリー掛け 南高梅シャーベット |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
紀州勝浦産生鮪、鮑、紀州真鯛など５種のお造り ※写真のお造りは２名様盛りです。
熊野牛の出汁香る出汁しゃぶ鍋
松茸釜飯
※画像はイメージです。 ※写真のお造りは２名様盛りです。
| 販売期間 | 2025年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年9月1日～11月30日）
| 先 付 | 秋の実り盛り 小茶碗蒸し～蟹餡掛け～ めはり寿司 |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 鮑 紀州真鯛 才巻海老 炙りサーモン 湯浅醤油 |
| 台 物 | 熊野牛の柚子香る出汁しゃぶ鍋 |
| 蒸し物 | クエと蕪の錦秋蒸し～菊花餡掛け～ |
| 替り皿 | 秋鮭のカダイフ揚げ 龍神しいたけの香草揚げ～梅タルタル添え～ |
| 御 飯 | 松茸釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 青さつみれの赤味噌仕立て |
| 水 物 | 温州みかんのせプリン 豆乳アイス |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
紀州自慢の海の幸を堪能する旬の彩【土地の恵み会席】
1泊2食付 新鮮なお造りと旬の味覚、自慢の海の幸をご堪能ください。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 帆立 炙り伊佐木 生しらす）湯浅醤油
国産牛の鉄板焼き 添え野菜
紀州しらすのもろこしかき揚げ～南高梅塩添え～
太刀魚と枝豆の釜飯
| 販売期間 | 2025年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年6月1日～8月31日）
| 先 付 | 鰻と順才の彩り盛り 蛸旨煮と夏野菜 |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 帆立 炙り伊佐木 生しらす 湯浅醤油 |
| 台 物 | 国産牛の鉄板焼き 添え野菜（玉葱・ズッキーニ・龍神しいたけ） |
| 替り皿 | 白身魚と茄子のフカヒレ餡かけ |
| 揚 物 | 紀州しらすのもろこしかき揚げ～南高梅塩添え～ |
| 御 飯 | 太刀魚と枝豆の釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 茗荷とオクラの吸まし仕立て |
| 水 物 | きな粉プリンの白桃ゼリー掛け |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
鮑の山椒バター焼き
甘鯛と龍神しいたけの土瓶蒸し
熊野牛のローストビーフ～塩ユッケ風サラダ仕立て～
～ご当地～しらす釜飯
※画像はイメージです。 ※写真のお造りは２名様盛りです。
| 販売期間 | 2025年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年9月1日～11月30日）
| 先 付 | 菊菜の白和え 小茶碗蒸し～蟹餡掛け～ |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 炙りサーモン 烏賊 イクラ 湯浅醤油 |
| 台 物 | 鮑の山椒バター焼き |
| 蒸し物 | 甘鯛と龍神しいたけの土瓶蒸し |
| 替り皿 | 熊野牛のローストビーフ～塩ユッケ風サラダ仕立て～ |
| 御 飯 | ～ご当地～しらす釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 青さつみれの赤味噌仕立て |
| 水 物 | 温州みかんのせプリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
山海の旬の幸を楽しむ紀州の味【季節の会席】
1泊2食付 旬の山海の幸をお楽しみください！
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 炙り伊佐木 生しらす）湯浅醤油
三田ポークの陶板焼き 添え野菜
太刀魚香草揚げ～夏野菜盛り～
紀州梅うどんと鰹のジェノベーゼサラダ仕立て
| 販売期間 | 2025年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年6月1日～8月31日）
| 先 付 | 焼茄子と山芋とろろ寄せ 夏野菜の和え物 |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 炙り伊佐木 生しらす 湯浅醤油 |
| 台 物 | 三田ポークの陶板焼き 添え野菜（玉葱・エリンギ・青唐） |
| 揚 物 | 太刀魚香草揚げ～夏野菜盛り～ |
| 替り皿 | 紀州梅うどんと鰹のジェノベーゼサラダ仕立て |
| 御 飯 | 国内産白米～熊野牛しぐれ煮～ |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 茗荷とオクラの吸まし仕立て |
| 水 物 | きな粉プリンの白桃ゼリー掛け |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
紀州勝浦産生鮪、紀州真鯛、帆立のお造り ※写真のお造りは２名様盛りです。
柚子香る寄せ鍋
海老カダイフ揚げ 梅クロケッタ 龍神しいたけ替り揚げ
※画像はイメージです。 ※写真のお造りは２名様盛りです。
| 販売期間 | 2025年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年9月1日～11月30日）
| 先 付 | 柚子帆立の紐バジル和え～イクラ添え～ 菊菜の白和え |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 帆立 湯浅醤油 |
| 台 物 | 柚子香る寄せ鍋 |
| 蓋 物 | 銀杏と椎茸の飛竜頭～熊野牛のそぼろ餡掛け～ |
| 替り皿 | 海老カダイフ揚げ 梅クロケッタ 龍神しいたけ替り揚げ |
| 御 飯 | 国産白米～熊野牛の山椒入りしぐれ煮～ |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 留 椀 | 青さつみれの赤味噌仕立て |
| 水菓子 | 温州みかんのせプリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
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お子さま連れに必要な物をご用意しており、本プラン限定の特典もございます。
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 帆立 炙り伊佐木 生しらす）湯浅醤油
国産牛の鉄板焼き 添え野菜
紀州しらすのもろこしかき揚げ～南高梅塩添え～
太刀魚と枝豆の釜飯
| 販売期間 | 2025年6月1日～8月31日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年6月1日～8月31日）
| 先 付 | 鰻と順才の彩り盛り 蛸旨煮と夏野菜 |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 帆立 炙り伊佐木 生しらす 湯浅醤油 |
| 台 物 | 国産牛の鉄板焼き 添え野菜（玉葱・ズッキーニ・龍神しいたけ） |
| 替り皿 | 白身魚と茄子のフカヒレ餡かけ |
| 揚 物 | 紀州しらすのもろこしかき揚げ～南高梅塩添え～ |
| 御 飯 | 太刀魚と枝豆の釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 茗荷とオクラの吸まし仕立て |
| 水 物 | きな粉プリンの白桃ゼリー掛け |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
鮑の山椒バター焼き
甘鯛と龍神しいたけの土瓶蒸し
熊野牛のローストビーフ ～塩ユッケ風サラダ仕立て～
～ご当地～しらす釜飯
※画像はイメージです。 ※写真のお造りは２名様盛りです。
| 販売期間 | 2025年9月1日～11月30日 ※販売除外日あり |
|---|
お品書き（2025年9月1日～11月30日）
| 先 付 | 菊菜の白和え 小茶碗蒸し～蟹餡掛け～ |
|---|---|
| お造り | 紀州勝浦産生鮪 紀州真鯛 炙りサーモン 烏賊 イクラ 湯浅醤油 |
| 台 物 | 鮑の山椒バター焼き |
| 蒸し物 | 甘鯛と龍神しいたけの土瓶蒸し |
| 替り皿 | 熊野牛のローストビーフ～塩ユッケ風サラダ仕立て～ |
| 御 飯 | ～ご当地～しらす釜飯 |
| 香の物 | 紀州南高小梅 紀ノ川漬け |
| 椀 物 | 青さつみれの赤味噌仕立て |
| 水 物 | 温州みかんのせプリン |
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
お子さまプラン
※お子様会席（イメージ）
お子様会席（小学生のお子さま向け）
写真はイメージです。
- 販売期間 通年
- 料金
- 小学生の料金は大人のプラン料金（入湯税150円除く）の70%となります。
※お子様御膳（イメージ）
お子様御膳（幼児のお子さま向け）
写真はイメージです。
- 販売期間 通年
- 料金
- 幼児のお子さまの料金は大人のプラン料金（入湯税150円除く）の50%となります。
一品料理
特別な夕食にもう一品。
バター風味で大人気！
蒸し焼きにするのであわびも柔らかくお召し上がりいただけます。
- 料金：1,800円
- 期間：通年
お子さまから大人まで人気の「海老塩焼」です。
- 料金：1,200円
- 期間：通年
時間をかけてじっくりと染み込んだ荒煮は絶品！
ぜひ一度お召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年（予約制）
和歌山のブランド牛「熊野牛」をぜひご賞味ください。
- 料金：2,200円
- 期間：通年
レストランMERA
- 朝食
- 昼食
- 夕食
夕食は料理長が長年の経験を生かし、和食を存分にお楽しみいただけるよう、心を込めて調理しております。
| 朝食 | 7:15～9:00 |
|---|---|
| 昼食 | 現在営業を休止しております。 |
| 夕食 | 17:30～21:00 (L.O. 20:30) |
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した別府亀の井ホテルにちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
- 提供時間
- 21:00～22:30（L.O.）
※お1人様1杯限定
赤香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
井川 一也
和食料理長食材は地産地消を心掛け、紀州路らしさを感じていただける料理を
提供できるよう精進していきます。