食事
温暖な気候と豊かな自然でとれた
新鮮な魚介類に恵まれ、
旬の食材をご堪能いただけるお食事。
ご家族・ご友人との楽しい時間をお過ごしください。
夕食のご案内
【プレミアム会席】冬季限定！幻の高級魚と言われる”クエ”のクエ尽くし会席！
「クエ」はハタ科の魚で、成長すると１メートル以上にもなる大型魚です。
身は美しい白身で、脂がのりながらも上品な味わい。
また、皮やアラに含まれるゼラチン質のような食感は、一度食べたら忘れられないと言われるほど人気の高い魚です。
※販売除外日あり
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※写真の鍋の具材、お造りは２名様盛です。
※写真は２名様分のお料理です。
※画像はイメージです（画像は２名様分のお料理です。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
クエ握り寿司二種
クエ唐揚げ
クエの旨和え
クエ鍋
クエは「幻の魚」と言われる高級魚です。特にお鍋は、脂がのりながらも上品な味わい、また皮やアラはゼラチン質の食感で、一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。この時期にお勧めする逸品をご賞味ください。
【極み会席】土鍋ごはん付き極み会席
『土鍋ごはん』と素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
※販売除外日あり
菊菜の白和え
柚子帆立の紐バジル和え～イクラ添え～
～ランプフィッシュキャビア添え～
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
なまことろろ
実り揚げ盛り
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造り、土鍋御飯は２名様盛です。
甘鯛と栗の土鍋御飯
造り『鮑と彩り四種盛り』（鮑、中トロ、紀州真鯛、鮪、才巻海老）
台物（熊野牛の柑橘出汁しゃぶ鍋）
白身魚と帆立のムニエル～ランプフィッシュキャビア添え～
合肴（鰹と紀州南高梅酢とろろ掛け）
※画像はイメージです（9月1日～11月30日）
クエの土鍋御飯～うに添え～
※画像はイメージです（お造り・土鍋御飯は２名様盛りです。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
鮪ほほ肉のカツ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席！【特別会席】
1泊2食付 和歌山県のブランド牛「熊野牛」など、素材の旨みを存分に活かした料理長おすすめの会席料理です。
※販売除外日あり
菊菜の白和え
柚子帆立の紐バジル和え～イクラ添え～
～ランプフィッシュキャビア添え～
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
なまことろろ
実り揚げ盛り
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
台物（熊野牛の柑橘出汁しゃぶ鍋）
造り『鮑と彩り四種盛り』（鮑、中トロ、紀州真鯛、鮪、才巻海老）
白身魚と帆立のムニエル～ランプフィッシュキャビア添え～
鰹と紀州南高梅酢とろろ掛け
旬のきのこの釜飯 炙り鮭のせ
※画像はイメージです（9月1日～11月30日）
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（クエ、鮪、鰤、烏賊、いくら）
鮪ほほ肉のカツ～南高梅タルタルソースと山椒塩添え～
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ紀州自慢の海の幸を堪能する旬の彩
【土地の恵み会席】
1泊2食付 新鮮なお造りと旬の味覚、自慢の海の幸をご堪能ください。
※販売除外日あり
柚子帆立の紐バジル和え～イクラ添え～
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
なまことろろ
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
鮑の山椒バター焼
造り『紀州真鯛と彩り三種盛り』（紀州真鯛・本鮪・焼霜サーモン・つぶ貝）
熊野牛ローストビーフ・梅クロケッタ
クエの土瓶蒸し
ご当地～地場産しらすと鮪のあがら飯～
※画像はイメージです（9月1日～11月30日）
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（鮑、紀州真鯛、鰤、鮪）
蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけ山海の旬の幸を楽しむ紀州の味【季節の会席】
1泊2食付 旬の山海の幸をお楽しみください！
※販売除外日あり
柚子帆立の紐バジル和え～イクラ添え～
龍神しいたけ替り揚げ
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、9月1日～11月30日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
田辺産しらす～山芋とろろ掛け～
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
※画像はイメージです（9月1日～11月30日）
海老替り揚げ・熊野牛クロケッタ・龍神しいたけ替り揚げ
柚子香る寄せ鍋
湯葉豆腐の吹き寄せ盛り～和風餡掛け～
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（紀州真鯛、鮪、つぶ貝）
蟹と根菜のフラン～南高梅肉添え～
鰤の香草揚げ～トマトソース掛け～ミキハウス子育て総研認定★ウェルカムベビーのお宿認定部屋で安心♪『子育て応援！赤ちゃんも一緒に旅行を満喫プラン』
1泊2食付 小さなお子さまと一緒でも安心です！お食事場所も個室でご用意！
お子さま連れに必要な物をご用意しており、本プラン限定の特典もございます。
※販売除外日あり
なまことろろ
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、6月1日～8月31日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
なまことろろ
※季節や仕入れ状況等により料理内容・器が替わります。
※表記の内容については、12月1日～2025年2月28日までのお料理となります。
※写真のお造りは2名様盛です。
鮑の山椒バター焼
造り『紀州真鯛と彩り三種盛り』（紀州真鯛・本鮪・焼霜サーモン・つぶ貝）
熊野牛ローストビーフ・梅クロケッタ
クエの土瓶蒸し
ご当地～地場産しらすと鮪のあがら飯～
※画像はイメージです（9月1日～11月30日）
※画像はイメージです（お造りは２名様盛りです。）
造り（鮑、紀州真鯛、鰤、鮪）
蟹クリームコロッケ～トマトソースとランプフィッシュキャビア添え
鰤 銀杏と椎茸の飛竜頭 蕪餡かけお子さまプラン
お子様会席
（小学生のお子さま向け）
写真はイメージです。
お子様御膳
（幼児のお子さま向け）
写真はイメージです。
一品料理
鮑陶板焼
特別な夕食にもう一品。
バター風味で大人気！
蒸し焼きにするのであわびも柔らかくお召し上がりいただけます。
- 料金：1,800円
- 期間：通年
有頭海老塩焼
お子さまから大人まで人気の「海老塩焼」です。
- 料金：1,200円
- 期間：通年
鯛荒煮
時間をかけてじっくりと染み込んだ荒煮は絶品！
ぜひ一度お召し上がりください。
- 料金：1,500円
- 期間：通年（予約制）
熊野牛鉄板焼
和歌山のブランド牛「熊野牛」をぜひご賞味ください。
- 料金：2,200円
- 期間：通年
レストランMERA
- 朝食
- 昼食
- 夕食
夕食は料理長が長年の経験を生かし、和食を存分にお楽しみいただけるよう、心を込めて調理しております。
地獄めぐり夜鳴き担々麵
ご宿泊のお客様限定の無料サービス
小腹が空く夜の時間に嬉しい『地獄めぐり 夜鳴き担々麺』は、ご宿泊のお客様限定の無料サービス。「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」で有名な別府観光の父「油屋 熊八」が創業した別府亀の井ホテルにちなみ、月替わりでご提供する赤、黒、白の3つの地獄（味）をご用意しました。細麺でもしっかりとした食感が特徴の「香港麺」で仕上げるオリジナル担々麺。何の地獄が食べられるかはその時のお楽しみ。「夜の地獄めぐり」をお楽しみください。
提供時間
21:00～22:30（L.O.）※お1人様1杯限定
赤『赤地獄』 四川担々麺
香ばしく煎ったごまの風味に花椒や四川豆板醤などの香辛料を効かせた特製ラー油が決め手のピリ辛担々麺。
黒
『黒地獄』 黒ごま担々麺
煎りごま、すりごま、練りごまと香り高い黒ごまをたっぷり入れて豆板醬や香辛料で辛味をだした黒い担々麺。
白『白地獄』 白ごま担々麺
香ばしく煎ったごまの風味に、花椒などの香辛料をベースとした胡麻のクリーミーなコクと香りが楽しめる芝麻醬が決め手の担々麺。
料理長のご紹介
井川 一也
食材は地産地消を心掛け、紀州路らしさを感じていただける料理を
提供できるよう精進していきます。