![[官方]龜之井酒店 伊豆高原](/izukougen/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
― 食品概念電影 ―
餐飲美饌
觸摸四季，品味大地，感動心靈。與一個能捕捉你想法的盤子相遇。
晚餐內容介紹
<極致懷石>
主廚精選
極限課程
廚師採用伊豆的新鮮食材，精心烹調了這道精緻的菜餚。
請品嚐我們的「Kiwami」美食，您可以充分體驗食材的潛力。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
Kiwami套餐秋季菜單
（9月1日至11月30日）
| 前菜 | 季節性商品 伊豆小松菜和地瓜沙拉配綠茶醬。 當地魚類和秋季蘑菇 來自東伊豆的新款夏季柚子醋，配上磨碎的白蘿蔔。 來自伊藤島的紅寶石葡萄和肥美的豆腐。 富士山的美味雞肉和天城山的芥末。 |
|---|---|
| 生魚片 | 各種時令魚類 龍蝦、渦螺、竹莢魚、黃尾魚、鯛魚、華麗的阿爾方西諾魚 採用產自中伊豆的真正山葵和產自河津的滿月鹽製成。 修善寺醬油 |
| 温物 | 蕪菁泥配朝霧高原蛋凍 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
|
| 強肴 | 靜岡黑和牛牛排 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 主食 | 陶罐海螺飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<特別懷石>
品嚐伊豆特色美食
<高見>路線
請品嚐龜之井引以為傲的廚師特別推薦的「Takami」套餐，讓您可以品嚐伊豆的新鮮食材。
一次享受伊豆新鮮食材的奢華享受。這份特別菜單展現了廚師的技藝，其中包括伊豆特色燉金眼鯛和使用豐富時令食材烹製的菜餚等。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
Takami 套餐秋季菜單
9月1日至11月30日
| 前菜 | 季節性商品 伊豆小松菜和地瓜沙拉配綠茶醬。 當地魚類和秋季蘑菇 來自東伊豆的新款夏季柚子醋，配上磨碎的白蘿蔔。 來自伊藤島的紅寶石葡萄和肥美的豆腐。 富士山的美味雞肉和天城山的芥末。 |
|---|---|
| 生魚片 | 五種時令魚拼盤 埃拉魚、鯖魚、黃尾魚、南方鮪魚、金鯛 採用產自中伊豆的真正山葵和產自河津的滿月鹽製成。 修善寺醬油 |
| 温物 | 蕪菁泥配朝霧高原蛋凍 |
| 強肴 | 靜岡黑和牛牛排 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
|
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 主食 | 中伊豆本芥末米 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<大地之福懷石料理>
用五種感官享受新鮮採摘的伊豆食材
<MEGUMI> 課程
伊豆是一片擁有豐富天然資源和食材的土地。
盡享極致奢華，品嚐由採摘地的優秀生產商生產的新鮮時令蔬菜和食材。
我們對伊豆瞭如指掌的飯店廚師將為您準備美食，為您的旅程增添優雅。
每道菜都是與集團主廚合作精心製作的。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
MEGUMI套餐秋季菜單
9月1日至11月30日
| 前菜 | 季節性商品 伊豆小松菜和地瓜沙拉配綠茶醬。 當地魚類和秋季蘑菇 來自東伊豆的新款夏季柚子醋，配上磨碎的白蘿蔔。 來自伊藤島的紅寶石葡萄和肥美的豆腐。 富士山的美味雞肉和天城山的芥末。 |
|---|---|
| 生魚片 | 各種時令當地魚類 本地竹莢魚（namero）、竹莢魚刺身、金鯛、黃尾魚、鯛魚 |
| 温物 | 蕪菁泥配朝霧高原蛋凍 |
| 強肴 | 國產鹽曲牛肉裡肌 |
| 煮物 | 慢燉金鯛魚 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 主食 | 中伊豆本芥末米 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<季節性懷石料理>
品嚐時令風味<Takumi>套餐
您可以享用當地美食和時令食材，包括伊豆當地的魚生魚片。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
匠人套餐秋季菜單
9月1日至11月30日
| 前菜 | 季節性商品 伊豆小松菜和地瓜沙拉配綠茶醬。 當地魚類和秋季蘑菇，配磨碎的白蘿蔔和東伊豆新夏季柚子醋。 來自伊藤島的紅寶石葡萄和肥美的豆腐。 富士山的美味雞肉和天城山的芥末。 |
|---|---|
| 生魚片 | 四種推薦的時令魚類 鮪魚、竹莢魚、黃尾魚、鯛魚 |
| 煮物 | 炸茄子燉湯 |
| 温物 | 蕪菁泥配朝霧高原蛋凍 |
| 強肴 | 藤之國豬肉低溫烤肉 |
| 日式醃漬小菜 | 三種拼盤 |
| 主食 | 蘑菇飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
兒童菜單訊息
兒童菜單（小學生）
| 獻立 |
|
|---|
兒童菜單（3至5歲學齡前兒童）
| 獻立 |
|
|---|
*新年期間將提供特別的新年菜單。
一品料理
我們將用廚師特製的調味料烹調據說是伊豆特產的金鯛魚。
2～4人份（約800公克）
- 料金：11,000円（税込）
- 時間：1月7日至12月25日
（以市場工作日為準）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
當地採購的厚鮑魚生魚片或與牛排一起享用。
約200公克（依庫存有所不同）
- 價格：16,500日圓（含稅）（價格依購買情況而有所不同。）
- 期間：1月7日至9月30日（休漁期間暫停祭祀）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
Dining 匠海
- 早餐
- 晚餐
請盡情享受寬敞開放的店內空間、高品質的款待以及用心製作的日本料理。
*請注意，菜單可能會根據食材供應情況而變化。
早餐 7:20-9:30
晚餐第1場/17:30-19:15（最後點餐時間19:00）
第2部/19:30-21:15（最後點餐時間 21:00）
地獄之旅夜鳴擔擔麵
住宿旅客限定免費服務
夜晚微餓時最適合來一碗的『地獄之旅夜鳴擔擔麵』，是僅限住宿旅客享用的免費服務。這項服務以由「別府觀光之父」油屋熊八創立、現今的「龜之井酒店 別府」為淵源。油屋熊八以「山是富士、海是瀨戶內、湯是別府」而聞名。每月輪流提供紅、黑、白3種「地獄」口味。原創擔擔麵使用麵條纖細卻口感紮實的「香港麵」製作。當晚能品嚐到哪一種地獄口味，就留待入住時揭曉。敬請享受這場「夜間地獄之旅」。
- 供應時間
- 21:00～22:30（最後點餐）
※每人限一碗
（可付費加點。）
紅以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒、四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，成就爽口微辣的擔擔麵。
黑
加入烤芝麻、研磨芝麻、芝麻醬及大量香氣濃郁的黑芝麻，再以豆瓣醬與辛香料帶出辣味的黑芝麻擔擔麵。
白以香烤芝麻風味為基底，以花椒等辛香料調製的芝麻醬帶出芝麻濃郁滑順的醇厚口感與香氣，是這款擔擔麵的特色。
主廚介紹
萩原孝雄
日本料理主廚雖然我們是日本料理廚師，但我們提供帶有大量西式風味的創意日本懷石料理。