![[官方]龜之井酒店 伊豆高原](/izukougen/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
― 食品概念電影 ―
餐飲美饌
觸摸四季，品味大地，感動心靈。與一個能捕捉你想法的盤子相遇。
晚餐內容介紹
<極致懷石>
主廚精選
極限課程
廚師採用伊豆的新鮮食材，精心烹調了這道精緻的菜餚。
請品嚐我們的「Kiwami」美食，您可以充分體驗食材的潛力。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
極之道春季菜單
（3月1日至5月31日）
| 開胃菜 | 三種類型的分類 金眼鯛魚佐以竹葉醃製，佐以櫻花大壽司卷、新鮮拉製腐皮和櫻花蝦 |
|---|---|
| 生魚片 | 龍蝦和五種時令魚 龍蝦、竹莢魚、黃尾魚刺身、鮑魚、紫藤橙、櫻桃鮭、鮪魚 伊豆芥末、河津滿月鹽、修善寺醬油 |
| 温物 | 馬鈴薯饅頭 |
| 強肴 | 日本黑毛牛西冷牛排 紅酒醬、伊豆芥末、滿月鹽 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
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| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 陶罐海螺飯 |
| 碗 | 龍蝦味噌湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
Kiwami 套餐夏季菜單
（6月1日至8月31日）
| 開胃菜 | 季節性商品 三島香菇佐磯島萬酒糟和白芝麻醬。 焯過的富士小松菜和當地的渦螺。 伊藤的醃竹莢魚和肥美的豆腐 |
|---|---|
| 生魚片 | 五種時令魚拼盤 鯖魚、鮑魚、琥珀魚、眼鯛、金鯛 採用產自中伊豆的真正山葵和產自河津的滿月鹽製成。 修善寺醬油 |
| 温物 | 來自朝霧高原的雞蛋白菜泥湯 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
|
| 強肴 | 靜岡黑與牛西冷牛排 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 陶罐海螺飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<特別懷石>
品嚐伊豆特色美食
<高見>路線
請品嚐龜之井引以為傲的廚師特別推薦的「Takami」套餐，讓您可以品嚐伊豆的新鮮食材。
一次享受伊豆新鮮食材的奢華享受。這份特別菜單展現了廚師的技藝，其中包括伊豆特色燉金眼鯛和使用豐富時令食材烹製的菜餚等。
| 供應期間 | 全年 |
|---|
※圖片僅供參考
高見課程春季菜單
3月1日至5月31日
| 開胃菜 | 三種類型的分類 金眼鯛魚佐以竹葉醃製，佐以櫻花大壽司卷、新鮮拉製腐皮和櫻花蝦 |
|---|---|
| 生魚片 | 五種時令魚類拼盤 竹莢魚、黃尾鰤魚、鮑魚、柳橙、櫻花鱒魚、鮪魚 伊豆芥末、河津滿月鹽、修善寺醬油 |
| 温物 | 馬鈴薯饅頭 |
| 強肴 | 日本黑毛牛西冷牛排 紅酒醬、伊豆芥末、滿月鹽 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
|
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 伊豆芥末米 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
※圖片僅供參考
Takami 套餐夏季菜單
6月1日至8月31日
| 開胃菜 | 季節性商品 三島香菇佐磯島萬酒糟和白芝麻醬。 焯過的富士小松菜和當地的渦螺。 伊藤的醃竹莢魚和肥美的豆腐 |
|---|---|
| 生魚片 | 五種時令魚拼盤 鯖魚、鮑魚、琥珀魚、眼鯛、金鯛 採用產自中伊豆的真正山葵和產自河津的滿月鹽製成。 修善寺醬油 |
| 温物 | 來自朝霧高原的雞蛋白菜泥湯 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚
|
| 強肴 | 靜岡黑與牛西冷牛排 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 中海津主產芥末飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<大地之福懷石料理>
用五種感官享受新鮮採摘的伊豆食材
<MEGUMI> 課程
伊豆是一片擁有豐富天然資源和食材的土地。
盡享極致奢華，品嚐由採摘地的優秀生產商生產的新鮮時令蔬菜和食材。
我們對伊豆瞭如指掌的飯店廚師將為您準備美食，為您的旅程增添優雅。
每道菜都是與集團主廚合作精心製作的。
| 供應期間 | 全年 |
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※圖片僅供參考
MEGUMI 春季菜單
3月1日至5月31日
| 開胃菜 | 兩道菜的組合 醃螢火魷魚，天婦羅豆腐 |
|---|---|
| 生魚片 | 七種時令魚類拼盤 阿吉羅橙櫻鮭魚、黃尾鮪魚、鰹魚 紅鯛魚、紅蝦、生銀魚、鮪魚 |
| 温物 | 清蒸本地海帶與春筍 |
| 強肴 | 國產牛西冷牛排 新夏季柚子醋 滿月鹽伊豆芥末 |
| 煮物 | 煮金鯛魚 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 帶有岩藻香氣的伊豆米 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
※圖片僅供參考
MEGUMI 套餐夏季菜單
6月1日至8月31日
| 開胃菜 | 季節性商品 三島香菇佐磯島萬酒糟和白芝麻醬。 焯過的富士小松菜和當地的渦螺。 伊藤的醃竹莢魚和肥美的豆腐 |
|---|---|
| 生魚片 | 四種拼盤 竹莢魚、金鯛、鯛魚、黃尾魚 |
| 温物 | 來自朝霧高原的雞蛋白菜泥湯 |
| 強肴 | 海帶醃製國產牛裡肌牛排 |
| 煮物 | 慢燉金鯛魚 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 中海津主產芥末飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
<季節性懷石料理>
品嚐時令風味<Takumi>套餐
您可以享用當地美食和時令食材，包括伊豆當地的魚生魚片。
| 供應期間 | 全年 |
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※圖片僅供參考
匠人課程春季菜單
3月1日至5月31日
| 開胃菜 | 五種組合 優格豆腐、天豆櫻花卡提拉蛋糕、富士美味雞肉佐以伊豆味噌烤製。 土佐二筍、款冬、蓮藕、金眼醪味噌燒烤 |
|---|---|
| 生魚片 | 四種時令魚類拼盤 鮪魚、阿吉羅橙、櫻花鱒魚、西班牙鯖魚、紅鯛魚 |
| 温物 | 蘿蔔包 |
| 煮物 | 燉石斑魚 |
| 強肴 | 藤之國豬肉低溫烤肉 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 竹筍飯 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
※圖片僅供參考
匠人套餐夏季菜單
6月1日至8月31日
| 開胃菜 | 季節性商品 三島香菇佐磯島萬酒糟和白芝麻醬。 焯過的富士小松菜和當地的渦螺。 伊藤的醃竹莢魚和肥美的豆腐 |
|---|---|
| 生魚片 | 四種推薦的時令魚類 鮪魚、黃尾魚、大眼鯛、生白魚 |
| 煮物 | 燉比目魚 |
| 温物 | 來自朝霧高原的雞蛋白菜泥湯 |
| 強肴 | 藤之國豬肉低溫烤肉 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 一頓飯 | 玉米米 |
| 碗 | 時令湯 |
| 水果 | 時令甜點 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
兒童菜單訊息
兒童菜單（小學生）
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兒童菜單（3至5歲學齡前兒童）
| 獻立 |
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*新年期間將提供特別的新年菜單。
一品料理
我們將用廚師特製的調味料烹調據說是伊豆特產的金鯛魚。
2～4人份（約800公克）
- 料金：11,000円（税込）
- 時間：1月7日至12月25日
（以市場工作日為準）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
當地採購的厚鮑魚生魚片或與牛排一起享用。
約200公克（依庫存有所不同）
- 價格：16,500日圓（含稅）（價格依購買情況而有所不同。）
- 期間：1月7日至9月30日（休漁期間暫停祭祀）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
Dining 匠海
- 早餐
- 晚餐
請盡情享受寬敞開放的店內空間、高品質的款待以及用心製作的日本料理。
*請注意，菜單可能會根據食材供應情況而變化。
早餐 7:20-9:30
晚餐第1場/17:30-19:15（最後點餐時間19:00）
第2部/19:30-21:15（最後點餐時間 21:00）
地獄之旅夜鳴擔擔麵
入住貴賓專屬免費服務
適合夜間小餓時享用的免費住宿專屬服務——『地獄之旅夜鳴擔擔麵』 此服務僅限住宿客人。靈感源自「山是富士、海是瀨戶內、湯是別府」的別府觀光之父「油屋 熊八」，現今的龜之井酒店集團別府每月提供三種地獄口味——紅、黑、白。使用細麵但口感紮實的「香港麵」製作，每一口都是原創擔擔麵的美味。當晚能品嚐到哪種地獄口味，就留給您來驚喜發掘。快來享受這場「夜晚的地獄巡禮」吧。
- 供應時間
- 21:00-22:30（最後點餐）
*每人限購1碗
（額外加點需付費。）
紅色以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒與四川豆瓣醬等辛香料調製的特製辣油，帶來爽口微辣的擔擔麵。
黑色
加入香氣十足的黑芝麻，以及烤芝麻、研磨芝麻與芝麻醬，搭配豆瓣醬與辛香料調出辛味的黑色擔擔麵。
白色的以香烤芝麻風味為基底，搭配花椒等辛香料調製的芝麻醬，帶來濃郁香醇與迷人香氣，是這款擔擔麵的特色亮點。
主廚介紹
萩原孝雄
日本料理主廚雖然我們是日本料理廚師，但我們提供帶有大量西式風味的創意日本懷石料理。