![[官方]龜之井酒店 伊豆高原](/izukougen/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
用餐
觸摸四季，品味大地，感動心靈。與一個能捕捉你想法的盤子相遇。
晚餐訊息
※圖片僅供參考
<特別懷石>
品嚐黃金鯛魚、鮑魚和各種伊豆特產
<高>套餐
請享用龜井主廚的特製高見套餐，其中包括煮紅鰭鯛、鮑魚、國產牛沙朗牛排等奢華食材。
一次享用伊豆的高級食材的奢華。展現廚師技藝的精選菜單，包括伊豆名產燉紅鯛魚和鮑魚菜餚。
| 銷售期 | 2023年12月1日 - 2024年8月31日 （計劃內容會因季節而變化） |
|---|
高套餐春季菜單
（3月1日至5月31日）
| 烤八寸 | 伊豆味噌烤銀鱈魚 當地的蠑螈和醃漬芥末，用天城、本府製成 美味的富士雞、水菜和薑配紫蘇醬 |
|---|---|
| 温物 | 伊豆柑橘炸馬鈴薯包 花椰菜櫻夫 |
| 生魚片 | 四種時令魚拼盤，全套 環島金眼櫻花裹鯛魚 伊豆網代的櫻花鱒魚和鮑魚生魚片 中海津河津滿月鹽日本芥末 報春花 |
| 強肴 | 國產牛沙朗牛排 鹽柚子醬 烤芋頭包、香菇、蓮藕片、蒔蘿 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加2,500日元 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚、牛蒡、生薑、青味 |
| 一頓飯 | 中海津主產芥末飯 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 竹莢魚湯 |
| 水果 | 東伊豆佐藤農場的獼猴桃冰淇淋 富士草莓起司蛋糕哈密瓜 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為3月1日至5月31日。
Takashi套餐夏季菜單
（6月1日至8月31日）
| 先付 | 醃製的當地西紅柿，帶有鰹魚香氣 柚子果凍 |
|---|---|
| 開胃菜 | 各種海鮮和山珍美食 青味噌蔬菜炒帶魚 美味的滷雞配炸蓮藕 海鰻玉米秋葵蛋捲 |
| 温物 | 夏日蘿蔔銀豆沙包 |
| 生魚片 | 伊豆附近的四種海鮮拼盤 鮑魚 黃金鯛 眼鯛 環島海帶海帶鯛魚 中海津芥末與河津滿月鹽 修善寺醬油 |
| 強肴 | 炒國產牛裡肌 蜂蜜芥末磨碎橙醋醬 烤時令蔬菜 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加2,500日元 |
| 煮物 | 伊東港名產煮紅鯛魚 |
| 一頓飯 | 中海津主產芥末飯 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 時令湯 |
| 水果 | 黃豆布丁哈密瓜 新鮮焦糖冰淇淋 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為6月1日至8月31日。
※圖片僅供參考
<大地之福懷石料理>
監督廚師創作，享受新鮮採摘的蔬菜和海鮮
日本現代全套課程<MEGUMI>課程
伊豆是一片自然資源豐富、食材豐富的土地。享受新鮮捕獲的時令蔬菜和由有吸引力的生產者在收穫土地上生產的食材的終極奢華。
為您的旅程增添光彩的菜餚是由精通伊豆的酒店主廚和集團的行政總廚精心打造的。
| 銷售期 | 2023年12月1日 - 2024年8月31日 （計劃內容會因季節而變化） |
|---|
MEGUMI套餐春季菜單
（3月1日至5月31日）
| 先付 | 當地時令十豆慕斯和富士美味雞肉 搭配伊豆原創芥末優格醬 |
|---|---|
| 生魚片 | 燒津南部藍鰭鮪魚 伊豆港捕獲的時令魚生牛肉片 竹莢魚 |
| 温物 | 烤真鯛魚和清酒蒸鯛魚 搭配當地蔬菜 濱名湖生海藻醬蒔蘿 |
| 沙拉 | 鴨肉蝦、當地時令蔬菜、柿田川蔬菜 撒上法國米莫萊特乳酪 朝霧高原溫蛋、烤鰹魚凱撒醬 |
| 強肴 | 國產牛沙朗、河津萬月鹽、伊豆產芥末 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加2,500日元 |
| 燒物 | 當地時令蔬菜 竹筍 新洋蔥 十什堂香菇 伊豆新夏鹽柚子醬 |
| 一頓飯 | 黃金鯛魚飯 |
| 水果 | 東伊豆佐藤農場獼猴桃冰淇淋草莓起司蛋糕 來自伊豆的新田 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為3月1日至5月31日。
MEGUMI套餐夏季菜單
（6月1日至8月31日）
| 第一的 | 玉米慕斯 配梅子醬 |
|---|---|
| 第二 | 鮪魚和當地魚類生牛肉片、豆腐藍紋乳酪 沙巴友馬鈴薯沙拉 帶有mimolette起司香氣的朝霧高原雞蛋沙拉 |
| 第三名 | 伊東港上岸的黃金鯛生魚片 修善寺醬油 |
| 第四名 | 海鯛番茄地中海湯 |
| 第五名 | 中海津芥末和滿月鹽炒國產牛裡肌 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加2,500日元 烤當地農家時令蔬菜 夏季新品鹹橙醋醬 |
| 第六名 | 伊東港捕獲的伊豆鯛魚與黃金鯛魚 時令湯 |
| 甜點 | 黃豆布丁 新鮮焦糖冰淇淋 芝士蛋糕塔 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為6月1日至8月31日。
※圖片僅供參考
<季節性懷石料理>
享受伊豆美食<匠海(Takumi)>套餐
您可以享用當地美食和時令食材，包括伊豆當地的魚生魚片。
| 銷售期 | 2023年12月1日 - 2024年8月31日 （計劃內容會因季節而變化） |
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匠海套餐春季菜單
（3月1日至5月31日）
| 開胃菜 | 春香茶萬蒸百合根 醃蘿蔔味噌烤鱈魚 卡斯特拉蛋、水煮海鰻、鹹魚 |
|---|---|
| 生魚片 | 四種時令魚拼盤，全套 紅鮪魚、紅蝦、本地鰤魚 伊豆網代產的櫻花鱒魚 |
| 煮物 | 煮紅鯛魚、地瓜、牛蒡、烤蔥 偏藍色的 |
| 一頓飯 | 用當地海藻調味伊豆飯 |
| 油物 | 炸蔬菜包、伊豆柑橘、油菜花、麵筋、銀豆沙 |
| 強肴 | 菲力牛排 烤馬鈴薯 奶油 烤 羅馬式的 烤番茄蒔蘿 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加3,500日元 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 竹莢魚湯 |
| 水果 | 東伊豆佐藤農場 獼猴桃冰淇淋 草莓 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為3月1日至5月31日。
匠套餐夏季菜單
（6月1日至8月31日）
| 先付 | 冷南瓜雞蛋麵包 |
|---|---|
| 開胃菜 | 夏日山海風情萬種 毛豆豆腐煮海鰻 純齋水雲薑烤沙丁魚 雞蛋卡斯特拉 |
| 生魚片 | 伊豆附近的四種海鮮拼盤 大理石鮪魚竹莢魚 鯛魚 眼鯛 修善寺醬油 |
| 温物 | 炸蓮藕包 |
| 強肴 | 牛裡肌牛排 *改為靜岡和牛沙朗牛排，另加3,500日元 |
| 煮物 | 煮金鯛魚 |
| 一頓飯 | 用當地海藻調味伊豆飯 |
| 香之物 | 三種拼盤 |
| 止椀 | 時令湯 |
| 水果 | 黃豆布丁 |
*菜品內容可能會根據季節和購買情況而變化。
*此菜單有效期限為6月1日至8月31日。
一品料理
我們將用廚師特製的調味料烹調據說是伊豆特產的金鯛魚。
2～4人份（約800公克）
- 料金：11,000円（税込）
- 時間：1月7日至12月25日
（以市場工作日為準）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
當地採購的厚鮑魚生魚片或與牛排一起享用。
約200公克（依庫存有所不同）
- 價格：16,500日圓（含稅）（價格依購買情況而有所不同。）
- 期間：1月7日至9月30日（休漁期間暫停祭祀）
*僅限預訂。請在入住前至少 4 天提出申請。
Dining 匠海
- 早餐
- 晚餐
請盡情享受我們寬敞開放的內部空間、高品質的招待以及衷心的創意日本料理。
*請注意，菜餚內容可能會根據購買情況而有所變化。
早餐 7:30-9:30
晚餐部分 1/17:30-19:15 (LO 19:00)
第2/19:30-21:15 (LO 21:00)
夜鳴擔擔麵
專為飯店住客提供的免費服務
標語「看山來富士、觀海來瀨戶內、泡溫泉就來別府」中有名的別府觀光之父「油屋熊八」創立了別府龜之井溫泉酒店。 龜之井酒店集團公司供應的夜宵是以「香港麵」製作的原創擔擔麵，這種麵很細，但口感卻很筋道。半夜有些小餓，想吃點什麼……。
- 供應時間
- 21:00-22:30（最後點餐）
*每人限購1杯
（額外訂單需付費。）
紅色的擔擔麵特製的辣椒油，它具有烤芝麻的芳香和花椒、四川豆豉等香料的香味。
黑色的
黑擔擔麵用大量的烤芝麻、磨碎的芝麻、揉碎的芝麻和香濃的黑芝麻，再加上豆瓣醬和香料製成的，辣味十足。
白色的決定性因素是柴麻的擔擔麵，它具有鹹味的烤芝麻味和基於胡椒等香料的芝麻的奶油濃郁和香氣。
主廚介紹
萩原孝雄
日本料理主廚雖然我們是日本料理廚師，但我們提供帶有大量西式風味的創意日本懷石料理。