아와지시마 3년 토라후구, 호화로운 맛을 맛보는 온천｜여행에서 시작되는 이야기.

온난한 기후, 섬의 개방감,
다른 곳에는 없는 다양한 미식으로 방문객을 매료한다
세토내해의 이도, Hyogo 아와지시마
그 중에서도 최근 몇 년간 주목을 받고 있는 것이
「아와지시마 3년 복어」입니다.
쫄깃하고 깊은 맛과 부드러운 시라코.
그 호화로운 맛을 맛보기 위해,
자, 바로 여행 준비를.

옛부터 사랑받아 온 복어,
지금 아와지시마에서

조몬 시대부터 오랫동안 사랑받아 온 복어.
에도시대 가인 고바야시 잇사는 '오십에 복어맛을 아는 밤일까. 복어를 먹지 않은 이들에게는 보이지 말라 후지산' 이라는 구를 남겼고, 일본 초대 총리도 Yamaguchi 시모노세키에서 처음으로 복어를 먹어 보고 그 맛에 반했다고 합니다. 이렇게 옛부터 사람들을 미료시킨 복어를 보다 많은 분들께 선보이기 위해, 최근에는 천연에 못지 않은 양식이 등장하여 아와지시마 에서도 성장세를 보이고 있습니다.

나루토 해협 조류의 영향을 받아,
맛이 깊어진다

아와지시마에서는 40년 전부터「아와지시마 3년 복어」의 양식이 시작되었습니다.
양식장은 아와지시마의 남쪽, 일본 제일 조수의 흐름이 빠른 나루토 해협에 면한 후쿠라항. 미네랄이 풍부한 천연 어장에서 3년에 걸쳐 1.2~1.8㎏ 크기로 키우며, 천연과 손색없는 깊은 맛이 됩니다. 복어는 양식기간이 3년이 되면 생존율이 내려 가 출하되지 못할 가능성이 높아지지만, 아와지시마에서는 양식기술을 높여 품질을 안정시키는데 성공하고, 양식 복어의 대표 브랜드가 되었습니다.

맛있는 방법 여러가지.
가장 맛있는 시기는 11 월부터

「아와지시마 3년 복어」의 제철은, 11~2월 정도까지. 이 시기에 아와지시마를 방문하시면 우선은 스테디셀러 회, 텟사를 드셔 보세요. 얇게 뜬 회의 쫄깃쫄깃한 식감은 씹으면 씹을수록 맛이 퍼집니다. 또한 추운 시기에 몸을 따뜻하게 해주는 탱탱한 식감의 국물 요리로도 즐기실 수 있습니다. 그 국물을 사용한 복어 볶음밥, 부드러운 시라코 구이 등도 맛있게 즐겨 주시기 바랍니다.

어식국・ 아와지시마 에는
신선하고 다양한 재료가 많이

아와지시마는 현재의 Fukui, Mie와 함께 '어식국'으로 불린다. 고대부터 헤이안 시대까지 궁중에 수산물 등을 공납해 온 지역이다. 지금도 식재료의 보고인 것에는 변함이 없으며, 당도가 높은 양파는 전국적으로 유명하다. 마쓰자카규와 고베규의 뿌리로 여겨지는 아와지규는 섬세한 마블링과 고급스러운 단맛과 풍미를 즐길 수 있다. 아와지시마 산 갯장어는 교토 기온 축제에 맞춰 야사카 신사에 봉납되며, 갯장어가 담긴 통을 들고 행진하는 '갯장어 길놀이'라는 행사가 매년 열린다고 한다.
여름이 제철인 갯장어는 11월 정도까지 깊은 맛을 맛볼 수 있고, 가을에는 봄을 알리는 생선 삼치도 잡히며, 10~12월에는 건강에 좋은 멧돼지 고기도 등장한다. 이 밖에도 아와지시마에는 문어, 성게, 도미, 새우, 아와지시마 송어, 잔멸치 등 다양한 식재료가 준비되어 있다. 계절마다 방문하여 제철의 맛을 즐겨보는 것은 어떨까.

Recommended Hotel

KAMENOI HOTEL AWAJISHIMA

세토 내의 재료를 탁월한 기술로 보다 맛있게

"3년 아와지시마 복구"는 섬의 많은 호텔과 식당에서 먹을 수 있지만, 추천하는 곳은 KAMENOI HOTEL AWAJISHIMA 입니다. 경험 많은 셰프들은 칼 기술을 사용해 퍼프피시를 단단하고 탄력 있게 맛있고 먹기 쉽게 만들며, 아래 접시를 통해 볼 수 있는 얇은 조각상을 만듭니다. 고전 복어 요리 외에도 '산쇼 소금과 올리브유로 구운 3년 복구', 아와지시마 양파 콘소메로 만든 '3년 숙성 복어 밀트 볼' 같은 독창적인 메뉴도 있습니다. 복어를 끝까지 즐기면서 지루하지 않을 거예요.

【익스트림 가이세키】 3년 동안 키운 아와지시마 복구는 단단함과 감칠맛이 뛰어난 보석입니다!

객실에서도 대욕장에서도, 여유롭게 휴식

복어 요리 전후에는 하리마탄을 한눈에 볼 수 있는 객실과 대욕탕에서 천천히 보내 보세요. 저녁 일찍 체크인하여 방에서 바다에 가라앉는 석양을 바라보거나, 다음날 아침 온천에서 바다 경치를 즐길 수 있습니다. 쇼도섬과 이에섬 제도까지 바라볼 수 있는 대 파노라마를 보면 평소의 피로가 사라집니다. 부디 행복한 시간을 KAMENOI HOTEL AWAJISHIMA에서 보내십시오.

KAMENOI HOTEL AWAJISHIMA 보기

Nearby Spots

인근 명소

고대부터 계속되는 역사의 깊이를 느끼고,
스타일리시한 서쪽 해안을 돌다

아와지시마, 고대 일본 시작의 땅. 이자나기노 미코토와 이자나미노 미코토가「오노코로섬」에 내려 부부가 되어, 국생의 의식을 실시한 곳이 아와지시마, 그 후 일본 섬을 낳았다고 합니다. 이자나기노 미코토와 이자나미노 미코토 신을 모시는 일본에서 가장 오래된 신사. 이자나기 신궁을 방문해 보면 유구한 흐름을 실감할 수 있어 심신 모두 정화되는 기분이 듭니다.
현대로 돌아와 서쪽 해안으로. 폐교를 사용한 복합시설과 고민가를 리노베이션한 카페, 레스토랑, 테마파크 등, 고사기, 일본 서기의 세계로부터 현대의 세련된 스포트까지, 즐기는 방법이 다양한 아와지시마섬입니다.