나치카쓰우라에서
생참치
먹기
참치를 좋아한다면 꼭 한번 방문하고 싶은
생참치의 본고장
흑조 본류의 영향으로, 회유어가 많이 집적하고 있는 나치카쓰우라. 연승(하에나와) 어법으로 잡은 생참치의 포획양은 일본 제일로 알려져 있습니다. 잡은 참치는 선내에서 냉수 보존(빙온)처리하는 것으로 신선도를 유지합니다. 일부는 전국 굴지의 엄격한 선발을 거쳐「기슈 카츠우라산 생참치」로 도쿄 도요스 시장 등으로. 제철은 12~6월로 지금 드시러 오세요! 바다의 검은 다이아몬드라고 불리는 고급 참치를 비롯해 메바치 마구로, 키하다 마구로, 빈쵸 마구로 등도 맛보실 수 있습니다.
바다의 자원을 소중히
연승 어법
가쓰우라 어항에 들어오는 배는, 근해에서 연승 어법을 사용해 참치를 잡습니다. 연승이란, 수십 미터 간격으로 낚싯줄을 매단 긴 줄로, 이것을 바다에 방치했다가 회수하는 방식으로 참치를 잡아 올립니다. 한 때, 참다랑어의 대량 포획이 문제가 되었을 때, 연승법은 대안 어법으로 주목을 받았습니다.
경쟁을 즐기고
참치를 아는
가쓰우라에서 참치를 아낌없이 즐기고 싶으시다면, 포획한 참치가 늘어선 가쓰우라 지방 경매 시장으로. 경매 가이드 투어를 신청하면, 경매의 현장감을 맛보면서, 참치의 종류나 구별 방법, 주목을 받는 방법, 경매 방법, 기이 카츠우라 산 참치가 맛있는 이유 등을 알 수 있습니다. 게다가, 생참치 조식 포함 투어로, 아침부터 참치를 만끽!
생참치 경매 시장 (입찰 방식)가이드 투어
참치 요리로 행복의 한 때
여행의 메인 이벤트는 물론 참치입니다.
생참치는 맛이 듬뿍 담겨있어 식감이 냉동 참치에 비해 탄력이 있습니다.
「KAMENOI HOTEL NACHI KATSUURA KUMANO KODO」에서는 카츠우라 항에서 잡은 생참치 회와 희소 부위인 볼살 튀김 등 참치 요리를, 나치만을 한눈에 볼 수 있는 레스토랑에서 즐길 수 있습니다.
