餐饮
一边聆听柳川水道上飘来的船歌，一边品尝当地名物“蒲烧鳗鱼”与有明海的鲜美物产。
尽情享用柳川的乡土美味。
晚餐介绍
【特别会席】前菜
【特别会席】刺身
【特别会席】带鱼南蛮烧
【特别会席】柳川和牛涮涮锅
【特别会席】梭鱼芜菁蒸
【特别会席】松茸与鳗鱼土瓶蒸
【特别会席】国产鳗鱼双拼鳗重
【特别会席】水果
【特别会席】2026年秋季 特别会席
【特别会席】9月～11月
精选柳川和牛与国产双拼鳗重，尽享精心制作的会席料理
尽享有明海的鲜美物产与时令美味。这套丰盛的会席料理包含可同时品尝蒲烧与白烧两种风味的“国产鳗鱼双拼鳗重”，并选用多款严选食材，由厨师悉心烹制。
| 供应期间 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜单（9月～11月）
| 前菜 | 舌鳎鱼东寺烧 虾夷鲍配海莴苣酱 鳗鱼骨仙贝 等 |
|---|---|
| 刺身 | 黄带拟鲹 金枪鱼中腹肉 枪乌贼 配海苔酱油 |
| 烤物 | 带鱼南蛮烧 |
| 主菜 | 柳川和牛涮涮锅 |
| 醋物 | 梭鱼芜菁蒸 |
| 蒸的食物 | 松茸与鳗鱼肝土瓶蒸 |
| 主食 | 国产鳗鱼双拼鳗重 |
| 日式腌渍小菜 | 三种拼盘 |
| 水果 | 栗子冰淇淋 南瓜布丁配酸奶酱 等 |
※菜单内容可能根据季节及食材采购情况调整。
※菜肴照片仅供参考。
【大地恩惠会席】前菜
【大地恩惠会席】刺身
【大地恩惠会席】梭鱼柚庵烧
【大地恩惠会席】柳川里脊有明锅
【大地恩惠会席】炸物
【大地恩惠会席】国产鳗鱼蒸笼饭
【大地恩惠会席】水果
【大地恩惠会席】2026年秋季 大地恩惠会席
【大地恩惠会席】9月～11月
汇集国产鳗鱼迷你蒸笼饭、柳川产和牛等柳川当地特色美味
在令人期待的乡土美味中，感受柳川风情。以传统鳗鱼料理为主角，丰盛呈现有明海的物产与时令佳肴。伴随馥郁香气，尽情品味柳川引以为傲的四季滋味。
| 供应期间 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜单（9月～11月）
| 前菜 | 白烧鳗鱼寿司 银杏鲜虾松叶串 等 |
|---|---|
| 刺身 | 天草鲷 两种时令鲜鱼 等 |
| 烤物 | 梭鱼柚庵烧 |
| 主菜 | 柳川和牛里脊有明锅 散干海苔 |
| 炸物 | 一文字虾 炸蔬菜豆腐 |
| 主食 | 国产鳗鱼蒸笼饭 |
| 日式腌渍小菜 | 三种拼盘 |
| 汤品 | 清汤 |
| 水果 | 南瓜布丁 浮羽产巨峰葡萄 |
※菜单内容可能根据季节及食材采购情况调整。
※菜肴照片仅供参考。
【时令会席】前菜・刺身
【时令会席】蒸物・炸物
【时令会席】柳川美豚相扑锅
【时令会席】鳗鱼三吃
【时令会席】水果
【时令会席】2026年秋季 时令会席
【时令会席】9月～11月
精选柳川美豚与鳗鱼三吃，以小份量品尝多种美味
以时令鱼鲜与蔬菜为主角，通过轻巧的摆盘呈现季节变化。这套会席料理价格亲民，同时注重时令特色，菜式丰富而精美。
| 供应期间 | 2026年9月1日 - 2026年11月30日 |
|---|
菜单（9月～11月）
| 前菜 | 栗子豆腐 秋茄子与博多杉茸拌萝卜泥 等 |
|---|---|
| 刺身 | 两种时令鲜鱼 |
| 蒸的食物 | 山药与蒸鸡药膳蒸菜 |
| 主菜 | 柳川美豚相扑锅 |
| 炖煮菜品 | 鲜虾与时令蔬菜的日式炖煮拼盘 |
| 炸物 | 日式豆腐丸裹丝酥炸 |
| 主食 | 鳗鱼三吃 |
| 日式腌渍小菜 | 两种拼盘 |
| 水果 | 南瓜布丁 |
※菜单内容可能根据季节及食材采购情况调整。
※菜肴照片仅供参考。
单品料理
白烧鳗鱼
严选鹿儿岛县产鳗鱼。大隅半岛气候温暖、地下水资源丰富，孕育出品质优良的鳗鱼，邀您细细品尝。
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各3,000日元 （半尾） 各5,500日元 （一尾） |
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全年 |
龟之井酒店柳川引以为傲的“蒲烧鳗鱼”，搭配柳川毗邻有明海特有的两道乡土料理“酒粕腌海茸贝”和“海葵味噌煮”，组成三品拼盘。
- 料金：1,500円
- 期间：全年
“Kutsuzoko”是有明地区对舌鳎的当地俗称，因外形酷似鞋底而得名。在柳川，日式酱煮是这种鱼的经典吃法。
- 料金：1,500円
- 期间：全年
将主要饲养于九州北部山区的品牌鸡“三濑鸡”制成日式唐扬炸鸡，肉质富有弹性。
- 料金：800円
- 期间：全年
用高汤鸡蛋卷包裹蒲烧鳗鱼。鸡蛋卷选用福冈县产的品牌鸡蛋“艾草蛋”，加入充足高汤制作。可按个人喜好淋上特制酱汁，再撒上山椒享用。
- 料金：1,500円
- 期间：全年
将蒲烧鳗鱼与醋拌黄瓜搭配，以茗荷与梅肉增添风味。鳗鱼的松软与黄瓜的爽脆，带来丰富的口感层次。
- 料金：1,000円
- 期间：全年
儿童套餐
- 供应期间
- 费用
另收取200日元住宿税。
※图片仅供参考。
- 供应期间
- 费用
另收取200日元住宿税。
※图片仅供参考。
CANAL餐厅
- 早餐
- 午餐
- 晚餐
晚餐提供柳川名物“鳗鱼蒸笼饭”，以及由主厨严选时令食材制作的会席料理。
| 早餐 | 7:00～9:20 |
|---|---|
| 午餐 | 11:30～14:00（最后点餐13:15） |
| 晚餐 | 17:30～21:00（L.O. 20:00） |
※午餐须提前预约。
仅接受10人以上的团体预订。
地狱巡游夜宵担担面
住宿客人专享免费服务
晚上有点饿了？住宿客人可免费享用“地狱巡游夜宵担担面”。这项服务源于如今的龟之井酒店别府。该酒店由被誉为“别府观光之父”的油屋熊八创办，他曾提出“山有富士，海有濑户内，温泉有别府”的宣传口号。担担面每月轮流供应红、黑、白三种“地狱”口味，采用面条纤细而富有嚼劲的“香港面”制作。今晚能尝到哪一种口味，就留待您亲自揭晓，体验一场“夜间地狱巡游”。
- 供应时间
- 21:00～22:30（最后点餐）
※每人限1碗
（可付费加点。）
红香气浓郁的炒芝麻，搭配以花椒、四川豆瓣酱等香辛料调制的特制辣油，成就这碗微辣的担担面。
黑
加入炒芝麻、磨碎的芝麻、芝麻酱和大量香气浓郁的黑芝麻，再用豆瓣酱与香辛料增添辣味，制成香浓的黑芝麻担担面。
白香气十足的炒芝麻，搭配以花椒等香辛料调味、口感细腻浓郁的芝麻酱，让芝麻的醇厚香气与滋味更加突出。