享誉世界的日本料理，源于江户 | 一段始于旅程的故事。| [官方]龟之井酒店| 遍布全国的温泉连锁酒店

青梅市位于东京，但周围环绕着大自然。
在包括青梅在内的多摩地区（以前的武藏国），
自古以来，人们就种植蔬菜来补充江户人的营养，
它似乎有助于改善健康。
埃多镇因其街头美食而闻名于世。
他还因创造日本料理而闻名。
时光倒流至江户时代。
让我们来体验一下延续至今的日本饮食文化。

食材从关西运到江户，
用餐更改为1日3餐

江户时代，来自日本各地的人员和物资汇聚于江户城。随着人口的增长，小吃摊作为一种轻松便捷的用餐方式而逐渐流行起来。寿司、荞麦面、天妇罗等美食，构成了普通民众在小吃摊享用的饮食文化的一部分。这些菜肴中使用的海带和酱油是从关西地区传入的，但江户却形成了自己独特的风味。
除了料理和食材的变化之外，用餐次数也在这个时期发生了变化。江户时期，体力劳动者增多，加上煤油照明的普及，人们的一日三餐也从两餐变成了三餐。
由此可见，日本的饮食文化自江户时代开始，已逐渐发展成为传承至今的饮食文化。

江户东京蔬菜，
连接健康与保健

江户的平民百姓开始食用白米饭，而此前只有上流社会人士才能享用白米饭。然而，当时“江户病”（脚气病）开始流行。由于精米过程，米胚芽中所含的维生素B1被剥夺，人们也很少吃配菜，导致营养失衡。

由此，江户地区开始大力推广蔬菜种植，往返江户的藩主们也开始从各地引进蔬菜进行种植。这些江户时代的传统蔬菜如今被称为“江户东京蔬菜”，种类多达52种。在青梅等多摩地区，在当地种植户的辛勤耕耘下，当地居民精心培育出东京当归、野山葵、奥多摩芥末、三鹰大泽芥末等众多传统蔬菜。

出现了小吃摊和餐馆，
外出就餐文化延续至今

江户时代，小吃摊和餐厅数量激增，如今外出就餐文化的雏形由此诞生。江户时代的握寿司、天妇罗、荞麦面、鳗鱼串，以及东京的乡土料理深川饭，都是在小吃摊上享用的。江户周边的乡下小镇种植着荞麦，人们每天在家都会制作荞麦面。

青梅曾是青梅街道上的驿站，繁荣昌盛，也是荞麦粉的集散地，因此自古以来这里一定就有荞麦面馆，为旅人和商贾提供美食。前往山岳崇拜圣地御岳山的朝圣者，也一定在出发前在这里吃过荞麦面填饱肚子。如果您来到青梅，不妨一边品尝传统的日本料理，一边回味江户的饮食历史。

在东京青梅体验制作荞麦面的风格！

为什么不去仍然保留着荞麦面文化的青梅尝试制作荞麦面呢？
这是一次难得的机会，可以向专业讲师学习荞麦面的揉面、擀面、切面等制作过程。品尝亲手制作的荞麦面，一定会成为您旅途中的美好回忆。请务必把握机会尝试一下。

[荞麦面制作体验]
会场|奥多摩清流度假村龟之井酒店青梅|每周六活动时间|约60分钟
价格|每人2,970日元（含税）
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奥多摩清流度假村龟之井酒店青梅

江户东京自江户时代传承下来的蔬菜和菜肴
现在是尽情享受的时候了

奥多摩清流度假龟之井酒店青梅于2025年4月25日对部分客房、大堂和餐厅进行了翻新。此次入住的亮点之一是以江户东京传统蔬菜和荞麦面为主的会席料理作为用餐为您准备，这一传统可以追溯到江户时代。酒店采购并使用江户东京产的蔬菜，例如东京当归和千住韭菜，并将其用于菜肴中。秋川牛肉是东京唯一的和牛品牌，与自江户时代以来深受平民喜爱的荞麦面一起，以新颖的涮锅方式享用。
您还可以将当地酒“泽乃井”与龟之井酒店原创酒进行比较，让您的夜晚更加愉快。

城市居民的第二个家
温暖的空间

随着更新，增加了带干桑拿浴室的宠物房和带私人遛狗场的宠物房，可以与您的狗一起入住。新设了一间高级房，最多可容纳 4 人，因此全家人可以共度时光。
顶楼可欣赏大浴场的露天浴池，奥多摩群山和多摩川清澈的溪流尽收眼底，pH值9.9的天然温泉使肌肤光滑。
如果您将奥多摩清流度假村龟之井酒店青梅用作别墅，您一定能够重置忙碌的日子。

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御岳山和御岳溪谷，
享受东京意想不到的自然风光

青梅是一个被大自然环绕的小镇。这里有海拔929米的御岳山，自古以来就被誉为圣地。在这里，您可以呼吸着清新的空气，观察高山植物、野生鸟类和昆虫。奥多摩清流度假村龟之井酒店青梅距离御岳登山铁道滝本站约20分钟车程。
御岳溪拥有长达4公里的步道，从御岳桥眺望广阔的溪谷，定会让您心旷神怡。如果您想充分体验大自然，不妨体验漂流、立桨冲浪、垂钓等精彩活动，度过充实的一天。御岳溪距离酒店约10-15分钟地点。