体验一关、平泉的麻糬文化历史与传统｜从旅行开始的故事｜[官方]龟之井酒店

Iwate的一关- 在平泉地区，人们每天都要吃麻糬、
麻糬的做法多种多样。
过去，甚至还有一本 "麻糬年鉴"，上面记载着吃麻糬的日子。
过去甚至还有一种 "麻糬日历"，记载着吃麻糬的日子。
麻糬的历史背景和不同吃法是什么？
麻糬从江户时代就开始食用了。
让我们前往岩手，去寻找从江户时代延续至今的麻糬饮食文化。

历经400多年，
Iwate关市一关泉町的麻糬饮食文化

一关在江户时代，平泉地区是伊达藩（仙台藩）的一部分，农民们应该在每月的 1 日和 15 日制作麻糬献给神灵。但是，忙于进贡的农民吃的是米屑和谷物混合的 "shina-mochi"，据说，为了使麻糬更美味，他们的智慧和巧思创造出了各种各样的麻糬料理。

插秧、收割、婚礼等
人聚集的地方都有麻糬

每年制作麻糬的机会增加到60多次，这些都被记录在“麻糬日历”中。首先是新年时的镜麻糬和供麻糬，然后是1月11日开始农活时的大豆麻糬，桃节时的草麻糬和菱麻糬，以及柏麻糬、草麻糬、红豆沙麻糬和豆腐麻糬。男孩节。 11月11日被称为“Ippea Mochi”，这一天每人必须吃两杯半麻糬，不能留下任何剩菜。此外，水稻播种或收割后，会向聚集的人们提供年糕，在婚礼上，会在屋前制作年糕，邻居们会在婚礼游行时唱起年糕月歌。

还有一种用于仪式场合的待客菜肴，称为“年糕本膳”，它是从武士家庭的宴会菜肴演变而来的。原本，按照“Otorimochi Yaku”的做法，参与者会先吃生萝卜（磨碎的萝卜），然后按顺时针方向吃红豆沙麻糬、佐尼等。目前，在当地体验“麻糬本禅”的机会较少，但还是有可以体验的地方。

提供：“岩手县照片图书馆”

有300种！
受世界瞩目的麻糬饮食文化

一关多年来，平泉地区的麻糬美食不断发展。从甜豆沙、核桃、芝麻、牛蒡等传统麻糬，到最近的披萨麻糬和麻糬冻糕，品种多达 300 多种。种类繁多的糯米糕说明，糯米糕早已扎根于当地，并深受当地人民的喜爱。一关一关该地区的麻糬饮食文化已被列入日本饮食，并被联合国教科文组织登记为非物质文化遗产。平泉市和平泉町已被农林水产省认定为 "食品和农业风景区"，其文化正受到全世界的关注。

伊达政宗极力推崇的风景名胜，
飞行团子体验

一关一条绵延约 2 公里的峡谷，有奇石、巨石、坑洼、深渊和瀑布。翠绿的水面，自然美景的美丽，如此神秘，伊达氏一族第一代藩主伊达政宗对它们赞不绝口。

这样的严美溪的特产就是飞团子“郭公团子”。创立于 1878 年（明治 11 年），由创立的郭公屋制作的三种团子，使用豆沙馅、芝麻、御手洗的三种口味和茶水一起用筐和缆车一起运送到山谷的另一边。而且，令我惊讶的是，尽管茶很快，但茶并没有溢出。这是一种娱乐。
*郭公屋冬季12月~3月上旬关闭

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