探访面向濑户内海的历史盐乡赤穗｜从旅途开始的故事｜[官方]龟之井酒店

自古以来，盐一直支撑着日本的饮食文化。
该市是日本著名的食盐生产中心之一。
Hyogo赤穗该市是日本著名的主要产盐区之一。濑户内海风平浪静，气候宜人。
和阳光充足的气候。
自弥生时代以来，盐的生产一直延续至今。
赤穗这座城市曾被称为 "盐之国 "的原因是什么呢？
让我们一起去寻找吧。

赤穗穗制盐的历史
从弥生时代开始

日本自绳文时代起就开始制盐。当时的人们从海里采集海藻，晒干，浓缩浮在水面的盐，在陶器中煮沸。然而，从1升海水中可提取的盐量约为30克。制盐是一项艰巨的任务。
在日本主要产盐地区之一的赤穗，弥生时代末期使用的制盐陶器是从内陆盐谷地区出土的。很明显，盐是在这个时期开始制造的。此外，由于赤穗北部出土了制盐陶器，因此盐房制造的盐似乎被运送到那里并提供给那里。尽管时代与今天有很大不同，但我们可以看到人们制造盐，与他人互动，并在饮食中使用盐。

一旦沿着海岸线
一望无际的盐田

在中世纪，赤穗盐的生产从在陶器中煮沸演变为将海水洒在沙子上，让水在阳光下蒸发的方法。沿岸建有盐田，江户时代，赤穗直开始扩建盐田，浅野家族三代人将面积扩大到约100公顷。即使在诸侯从浅野家族到永井家族再到毛利家族的更替之后，面积仍在不断扩大，到江户时代末期已达到400公顷。目力所及的盐田创造了巨大的财富。

盐田横跨千草川向东西方扩展，在东滨盐田添加卤水制成刺子鱼，然后出口到江户和东北地区。另一方面，西滨盐田生产出苦味较少、味道优雅的纯盐，并运往京都、大阪等地。可以毫不夸张地说，赤穗盐抓住了东西方的饮食偏好，支撑了各个地区的饮食文化。不仅产量大，而且其味道和品质也得到了认可，在明治时期，“赤穗穗盐被认为是日本第一”和“赤穗盐是日本第一”。日本。”它得到了如此高的评价。

提供：“赤穗照片库”

采用老式的制作方法，
制作传统盐

在经济高速增长时期，由于国家政策的影响，食盐生产转为工厂大量生产，赤穗穗，而且在日本全国都消失了。虽然制盐公司还保留着，但盐田所在的土地却变成了房屋、工厂、公园，景色也完全变了。当这种情况发生时，我会感到孤独。想要继续制作和品尝传统盐的人们发起了一场签名运动，并决定复兴天然盐。此外，在原本是盐田的公园一角诞生了“赤穗市海洋科学馆/盐国”。在这里，我们再现了曾经在赤穗开发并传播到日本各地的入浜式盐田。

制盐体验/盐场指南

在赤穗市海洋科学馆/盐国，您可以了解海洋和盐，观看制盐和烧锅演示，并参观修复后的盐田。盐田是被登录为日本遗产（文化厅）的“日本第一产盐之乡播州赤穗”的象征。

赤穗盐也有贡献
播州手拉素面

赤穗盐也被用作播州手卷素面（称为 Ibo-no-ito）的成分，这种面条始于大约 600 年前的播州地区。制作素面的第一步需要面粉和盐水。盐使面团变得坚硬，并赋予其独特的嚼劲和酥脆感。面团做好后，重复揉搓、擀开、熟化、再次擀开的过程，干燥后，将其捆扎在盒子中，小心不要折叠。
堪称艺术品的超细面条，是优质赤穗盐与工匠们的精心制作而成。它顺利地进入你的嘴和喉咙的感觉是奢华的。当你一边品尝它，一边思考它的历史和制作时间，不是更美味吗？

深入了解并享受“揖保乃系”素面

“揖保乃系资料馆素面之里”是可以了解“揖保乃系”的历史和传统技术的设施。可以观看用筷子将50cm长的面条拉成1.3m的演示，并参观加工厂。除了素面之外，还可以购买手工面食和中式面条作为伴手礼。

附近景点

浅野工的赤穗穗事件，
参观与之相关的城堡

赤穗城遗迹是国家指定史迹与名胜，包括旧赤穗城庭园、本丸庭园与二之丸庭园。这座城由浅野长直下令建造，历时13年完成，浅野家族在此传承了三代。后来因众所周知的“赤穗事件”导致家道断绝。每年12月14日，为纪念成功讨伐的赤穗义士（赤穗浪士），会以赤穗城遗迹为中心盛大举办“赤穗义士祭”。这座城堡四季展现不同风貌，就算不是忠臣藏的爱好者，也定会被其魅力所吸引。距离酒店车程约10分钟，值得一访。