![[官方]龟之井酒店 伊豆高原](/izukougen/common/img/logo/jpn_basic.svg){kind=logo}
― 食品概念电影 ―
用餐
感受季节的变化，品味土地的味道，感受心灵的触动。与一道传递思想的菜肴相遇。
晚餐的餐点内容
<极致怀石>
主厨精选
极品套餐
厨师采用伊豆的新鲜食材，精心烹制了这道精致的菜肴。
请品尝我们的“Kiwami”美食，您可以充分体验食材的潜力。
| 餐点提供期间 | 全年 |
|---|
*图片仅供参考。
极道冬季菜单
（12月1日至2月28日）
*不包括新年期间
| 头盘 | 鲑鱼籽拌入甘城芥末，上面放上干乌鱼子 |
|---|---|
| 前菜 | 伊东的当地菜肴：鲍鱼配海藻（海藻酱） 鲜夏冻蒸安康鱼肝 |
| 刺身 | 龙虾和五种当地时令鱼拼盘 龙虾、金眼鲷、红鲷鱼、黄尾鱼、蜗牛、推荐本地鱼类 中海津芥末和河津满月盐 修善寺酱油 |
| 温热菜肴 | 搅拌在一起 |
| 鲜美佳肴 | 静冈黑毛和牛西冷牛排配红酒汁 |
| 煮食 | 伊东港的姿煮红鲷鱼
|
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 当地海螺饭（陶罐装） |
| 碗 | 龙虾味噌汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
*新年期间将提供特别怀石料理菜单。
极道春季菜单
（3月1日至5月31日）
| 前菜 | 三种类型的分类 金眼鲷鱼佐以竹叶腌制，佐以樱花大寿司卷、新鲜拉制腐皮和樱花虾 |
|---|---|
| 刺身 | 龙虾和五种时令鱼 龙虾、竹荚鱼、黄尾鱼刺身、鲍鱼、紫藤橙、樱桃鲑、金枪鱼 伊豆芥末、河津满月盐、修善寺酱油 |
| 温热菜肴 | 土豆面包 |
| 鲜美佳肴 | 日本黑毛牛西冷牛排 红酒酱、伊豆芥末、满月盐 |
| 煮食 | 煮红鲷鱼
|
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 陶罐海螺饭 |
| 碗 | 龙虾味噌汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
<特别怀石>
品尝伊豆特色美食
<Takami>套餐
请品尝龟之井引以为豪的厨师特别推荐的“Takami”套餐，让您可以品尝到伊豆的新鲜食材。
一次性享受伊豆新鲜食材的奢华享受。这份特别菜单展现了厨师的技艺，其中包括伊豆特色炖金眼鲷和使用丰富时令食材烹制的菜肴等。
| 餐点提供期间 | 全年 |
|---|
*图片仅供参考。
高见课程冬季菜单
12月1日至2月28日
*不包括新年期间
| 头盘 | 鲑鱼籽拌入甘城芥末，上面放上干乌鱼子 |
|---|---|
| 前菜 | 伊东的当地菜肴：鲍鱼配海藻（海藻酱） 鲜夏冻蒸安康鱼肝 |
| 刺身 | 五种时令鱼拼盘 金眼鲷、红鲷、黄尾鱼、蜗牛、推荐本地鱼类 中海津芥末和河津满月盐 修善寺酱油 |
| 温热菜肴 | 搅拌在一起 |
| 鲜美佳肴 | 静冈黑毛和牛西冷牛排配红酒汁 |
| 煮食 | 伊东港的姿煮红鲷鱼
|
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 中伊豆的本山芥末饭 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
*新年期间将提供特别怀石料理菜单。
*图片仅供参考。
高见课程春季菜单
3月1日至5月31日
| 前菜 | 三种类型的分类 金眼鲷鱼佐以竹叶腌制，佐以樱花大寿司卷、新鲜拉制腐皮和樱花虾 |
|---|---|
| 刺身 | 五种时令鱼类拼盘 竹荚鱼、黄尾鰤鱼、鲍鱼、橙子、樱花鳟鱼、金枪鱼 伊豆芥末、河津满月盐、修善寺酱油 |
| 温热菜肴 | 土豆面包 |
| 鲜美佳肴 | 日本黑毛牛西冷牛排 红酒酱、伊豆芥末、满月盐 |
| 煮食 | 煮红鲷鱼
|
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 伊豆芥末米 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
<大地的恩赐 怀石料理>
用五种感官享受新鲜采摘的伊豆食材
<MEGUMI> 课程
伊豆是一片拥有丰富自然资源和食材的土地。
尽享极致奢华，品尝由采摘地的优秀生产商生产的新鲜时令蔬菜和食材。
熟悉伊豆风情的酒店厨师将为您准备美食，为您的旅途增添优雅气息。
每道菜都是与集团主厨合作精心制作的。
| 餐点提供期间 | 全年 |
|---|
*图片仅供参考。
MEGUMI 冬季菜单
12月1日至2月28日
*不包括新年期间
| 头盘 | 本地香菇和冬季番茄马斯卡彭奶酪，配白酱 |
|---|---|
| 前菜 | 五道色彩缤纷的菜肴 时令艾草豆腐、本地马鲛鱼、红豆莲藕 海带裹虾仁土豆焖虾 |
| 刺身 | 四种分类 伊藤竹荚鱼 鰤鱼 金眼鲷鱼 烧津产小银鱼 |
| 温热菜肴 | 冬萝卜蘑菇包子 |
| 鲜美佳肴 | 红酒汁国产西冷牛排 |
| 煮食 | 红鲷鱼煮 |
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 带有岩藻香气的伊豆大米 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
*新年期间将提供特别怀石料理菜单。
*图片仅供参考。
MEGUMI 春季菜单
3月1日至5月31日
| 前菜 | 两道菜的组合 腌制萤火鱿鱼，天妇罗豆腐 |
|---|---|
| 刺身 | 七种时令鱼类拼盘 阿吉罗橙樱鲑鱼、黄尾金枪鱼、鲣鱼 红鲷鱼、红虾、生银鱼、金枪鱼 |
| 温热菜肴 | 清蒸本地海带和春笋 |
| 鲜美佳肴 | 国产牛西冷牛排 新夏季柚子醋 满月盐伊豆芥末 |
| 煮食 | 红鲷鱼煮 |
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 带有岩藻香气的伊豆大米 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
<季节性怀石料理>
品尝时令风味<Takumi>套餐
您可以享用当地美食和时令食材，包括伊豆当地的鱼生鱼片。
| 餐点提供期间 | 全年 |
|---|
*图片仅供参考。
匠人课程冬季菜单
12月1日至2月28日
*不包括新年期间
| 头盘 | 朝雾高原腐竹蒸蛋 |
|---|---|
| 前菜 | 五种组合 樱花虾和扇贝配芥末、咸鱼和奶油奶酪 烤金眼鲷配味噌、莲藕和当地红薯 |
| 刺身 | 四种推荐的时令鱼 金枪鱼、红鲷鱼、西班牙鲭鱼、黄尾鱼 |
| 温热菜肴 | 莲藕麻糬包 |
| 煮食 | 白鱼配生菜和海苔酱 |
| 鲜美佳肴 | 低温蒸制藤之国猪排 |
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 伊豆芥末山药饭 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
*新年期间将提供特别怀石料理菜单。
*图片仅供参考。
匠人课程春季菜单
3月1日至5月31日
| 前菜 | 五种组合 酸奶豆腐、天豆樱花卡斯提拉蛋糕、富士美味鸡肉佐以伊豆味噌烤制。 土佐二笋、款冬、莲藕、金眼醪味噌烧烤 |
|---|---|
| 刺身 | 四种时令鱼类拼盘 金枪鱼、阿吉罗橙、樱花鳟鱼、西班牙鲭鱼、红鲷鱼 |
| 温热菜肴 | 萝卜包 |
| 煮食 | 炖石斑鱼 |
| 鲜美佳肴 | 洋葱酱牛柳 |
| 腌菜 | 三种组合 |
| 用餐 | 竹笋饭 |
| 碗 | 时令汤 |
| 水果甜点 | 时令甜点 |
*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。
儿童菜单信息
儿童菜单（小学生）
| 菜单 |
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儿童菜单（3至5岁学龄前儿童）
| 菜单 |
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|---|
*新年期间将提供特别的新年菜单。
单品料理
我们将用厨师特制的调味料烹制据说是伊豆特产的金鲷鱼。
2～4人份（约800克）
- 料金：11,000円（税込）
- 时间：1月7日至12月25日
（以市场工作日为准）
*仅限预订。请至少在入住前 4 天提出申请。
当地采购的厚鲍鱼生鱼片或与牛排一起享用。
约200克（根据库存有所不同）
- 价格：16,500日元（含税）（价格根据购买情况而有所不同。）
- 期间：1月7日至9月30日（休渔期间暂停提供）
*仅限预订。请至少在入住前 4 天提出申请。
Dining 匠海
- 早餐
- 晚餐
请尽情享受宽敞开放的店内空间、高品质的款待以及用心制作的日本料理。
*请注意，菜单可能会根据食材供应情况而变化。
早餐 7:20-9:30
晚餐第1场/17:30-19:15（最后点餐时间19:00）
第2部分/19:30-21:15（最后点餐时间 21:00）
地獄之旅夜鸣担担面
仅限住宿客人的免费服务。
在夜晚小腹微微饥饿的时候，住宿客人专享的免费服务——『地獄探险夜鸣担担面』应运而生。 这道料理以“山是富士、海是濑户内、汤是别府”而闻名的别府观光之父——油屋熊八创立的现别府龟之井酒店为灵感，每月提供红、黑、白三种“地狱口味”。 采用口感筋道、爽滑的“港式细面”制作的原创担担面，面条虽细却口感扎实。哪一种“地狱口味”会出现，就要留待您当下揭晓了。 敬请享受这场夜晚限定的“地獄探险”美食体验吧。。
- 时间
- 21:00-22:30（最后点餐）
*每人限购1碗
（额外追加需付费。）
红经过烘烤，具有浓郁芝麻风味的特制辣油，添加花椒和四川豆瓣酱等香料，是这款担担面的关键，呈现出浓郁的辛辣味道。
黑
炒芝麻，磨芝麻，搅拌芝麻和香气浓郁的黑芝麻，加入豆瓣酱和香料调出辣味的黑色担担面。
白色芝麻酱担担面以香脆煎烤的芝麻风味为基础，配以花椒等香料，呈现出浓郁的香气和奶油般的口感，令人回味无穷。
厨师长的介绍
萩原孝雄
日本料理厨师长虽然我们是日本料理厨师，但我们提供带有大量西式风味的创意日本怀石料理。