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用餐

 感受季节的变化,品味土地的味道,感受心灵的触动。与一道传递思想的菜肴相遇。

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晚餐的服务通知

特别会席
特别会席
特别会席
特别会席
特别会席
特别会席

*图片仅供参考。

<特别怀石>

品尝黄金鲷鱼、鲍鱼和各种伊豆特产
〈Takami〉套餐

请您品尝龟之井自豪的主厨特选〈Takami〉套餐,享受金目鲷的整体煮、鲍鱼、国产和牛沙朗牛排等豪华食材。
。一次尽情享用伊豆地区的豪华食材。包括伊豆特产金目鲷的整体煮、鲍鱼料理等,展示了主厨的精湛技艺的特选菜单。

销售期 2023年12月1日 - 2024年8月31日
(套餐内容根据季节而变化)

Takami套餐  春季菜单
(3月1日至5月31日)

烤八寸 伊豆味噌烤银鳕鱼
当地的蝾螈和腌芥末,用天城、本府制成
美味的富士鸡、水菜和姜配紫苏酱
温热菜肴 炸马铃薯馒头 伊豆的蜜柑
菜花菜花 樱花面筋
刺身 四种时令鱼拼盘,全套
金目鲷樱叶包裹 岛周围的尾长鲷 
伊豆网代的樱花鳟 鲍鱼刺身
中伊豆产的本山芥末 河津满月的盐 
 樱草
鲜美佳肴 国产牛沙朗牛排
盐柚子酱
烤芋头包、香菇、莲藕片、莳萝
*改为静冈和牛沙朗牛排,另加2,500日元
煮食 煮红鲷鱼、牛蒡、生姜、青味
用餐 中伊豆的本山芥末饭
腌菜 三种组合
止饭碗 竹荚鱼汤
水果甜点 东伊豆佐藤农场的猕猴桃冰糕
富士草莓 芝士蛋糕 哈密瓜

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为3月1日至5月31日。

Takashi套餐夏季菜单
(6月1日至8月31日)

前菜 腌制的当地西红柿,带有鲣鱼香气
柚子果冻
前菜 各种海鲜和山珍美食
青味噌蔬菜炒带鱼
美味的卤鸡配炸莲藕
海鳗玉米秋葵蛋卷
温热菜肴 夏日萝卜银豆沙包
刺身 伊豆附近的四种海鲜拼盘
鲍鱼 黄金鲷 眼鲷
岛上裹着海带的鲷鱼
中海津芥末和河津满月盐
修善寺酱油
鲜美佳肴 炒国产牛里脊肉
蜂蜜芥末磨碎橙醋酱
烤时令蔬菜
*改为静冈和牛沙朗牛排,另加2,500日元
煮食 伊东港名产煮红鲷鱼
用餐 中伊豆的本山芥末饭
腌菜 三种组合
止饭碗 时令汤
水果甜点 黄豆布丁哈密瓜
新鲜焦糖冰淇淋

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为6月1日至8月31日。

大地恩惠会席
大地恩惠会席
大地恩惠会席
大地恩惠会席
大地恩惠会席
大地恩惠会席

*图片仅供参考。

<大地的恩赐  怀石料理>

由总厨创作,享受新鲜采摘的蔬菜和海鲜
日式现代风格全套餐<MEGUMI>套餐

伊豆是一片自然资源丰富、食材丰富的土地。享受新鲜捕获的时令蔬菜和由有吸引力的生产者在收获土地上生产的食材的终极奢华。
为您的旅行增光添彩的菜肴是由精通伊豆的酒店主厨和集团的行政总厨精心打造的。

销售期 2023年12月1日 - 2024年8月31日
(套餐内容根据季节而变化)

MEGUMI套餐春季菜单
(3月1日至5月31日)

前菜 当地时令十豆慕斯和富士美味鸡肉
搭配伊豆原创芥末酸奶酱
刺身 烧津南方蓝鳍金枪鱼
伊豆港捕获的时令鱼生牛肉片
竹荚鱼 namerou
温热菜肴 烤真鲷鱼和清酒蒸鲷鱼
搭配当地蔬菜
滨名湖生海藻酱莳萝
沙拉 鸭腰虾、当地时令蔬菜、柿田川蔬菜
撒上法国mimolette奶酪
朝雾高原温鸡蛋、烤鲣鱼凯撒酱
鲜美佳肴 国产牛沙朗、河津满月盐、伊豆产芥末
*改为静冈和牛沙朗牛排,另加2,500日元
烤物 当地时令蔬菜 竹笋 新洋葱
狮子唐辣椒 椎茸
伊豆新夏盐酸醋
用餐 黄金鲷鱼饭
水果甜点 东伊豆佐藤农场猕猴桃冰糕 草莓 芝士蛋糕
来自伊豆的心太

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为3月1日至5月31日。

MEGUMI套餐夏季菜单
(6月1日至8月31日)

第一的 玉米慕斯
配梅子酱
第二 金枪鱼和当地鱼类生牛肉片、豆腐蓝纹奶酪
沙巴友土豆沙拉
带有mimolette奶酪香气的朝雾高原鸡蛋沙拉
第三名 伊东港上岸的黄金鲷生鱼片
修善寺酱油
第四名 海鲷番茄地中海汤
第五名 中海津芥末和满月盐炒国产牛里脊肉
*改为静冈和牛沙朗牛排,另加2,500日元
烤当地农家时令蔬菜 夏季新品咸橙醋酱
第六名 伊东港捕获的伊豆鲷鱼与黄金鲷鱼
时令汤
甜点 黄豆布丁
新鲜焦糖冰淇淋
芝士蛋糕挞

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为6月1日至8月31日。

时令会席
时令会席
时令会席
时令会席
时令会席

*图片仅供参考。

<季节性怀石料理>

享受伊豆美食<Takumi>套餐

您可以享用当地美食和时令食材,包括伊豆当地的鱼生鱼片。

销售期 2023年12月1日 - 2024年8月31日
(套餐内容根据季节而变化)

匠海套餐   春季菜单
(3月1日至5月31日)

前菜 春意盎然的茶碗蒸 百合根
萝卜腌制 鲽鱼味噌烤
蛋糕卡斯特拉 鳗鱼煮冻 盐辛
刺身 四种时令鱼拼盘,全套
红金枪鱼、红虾、本地鰤鱼
伊豆网代产的樱花鳟鱼
煮食 煮红鲷鱼、芋头、牛蒡、烤葱
青菜
用餐 伊豆米用当地海藻调味
煎炸食物 炸蔬菜包、伊豆柑橘、油菜花、面筋、银豆沙
鲜美佳肴 菲力牛排
烤土豆搭配黄油 
罗马花菜
烤番茄莳萝
*可更换为静冈和牛沙朗牛排,需额外支付3,500日元。
腌菜 三种组合
止饭碗 竹荚鱼majo汤
水果甜点 东伊豆佐藤农场 猕猴桃冰糕 草莓

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为3月1日至5月31日。

匠套餐夏季菜单
(6月1日至8月31日)

前菜 冷南瓜鸡蛋面包
前菜 夏日山海风情万种
毛豆豆腐煮海鳗
纯斋水云姜烤沙丁鱼
鸡蛋卡斯特拉
刺身 伊豆附近的四种海鲜拼盘
大理石金枪鱼竹荚鱼
鲷鱼 眼鲷
修善寺酱油
温热菜肴 炸莲藕包
鲜美佳肴 牛里脊牛排
*改为静冈和牛沙朗牛排,另加3,500日元
煮食 红鲷鱼煮
用餐 伊豆米用当地海藻调味
腌菜 三种组合
止饭碗 时令汤
水果甜点 黄豆布丁

*菜品内容可能会根据季节和购买情况而变化。

*此菜单有效期为6月1日至8月31日。

单品料理

煮红鲷鱼
【当地特色】水煮红鲷鱼

我们将用厨师特制的调味料烹制据说是伊豆特产的金鲷鱼。
2~4人份(约800克)

  • 料金:11,000円(税込)
  • 时间:1月7日至12月25日
    (以市场工作日为准)
    *仅限预订。请至少在入住前 4 天提出申请。
鲍鱼刺身或牛排
鲍鱼刺身或牛排
[当地特产] 鲍鱼刺身或牛排

当地采购的厚鲍鱼生鱼片或与牛排一起享用。
约200克(根据库存有所不同)

  • 价格:16,500日元(含税)(价格根据购买情况而有所不同。)
  • 期间:1月7日至9月30日(休渔期间暂停提供)
    *仅限预订。请至少在入住前 4 天提出申请。
Dining 匠海
Dining 匠海
Dining 匠海
Dining 匠海

Dining 匠海

  • 早餐
  • 晚餐

请尽情享受我们宽敞开放的内部空间、高品质的招待以及衷心的创意日本料理。
*请注意,菜肴内容可能会根据购买情况而有所变化。
早餐 7:30-9:30
晚餐部分 1/17:30-19:15 (LO 19:00)
第2/19:30-21:15 (LO 21:00)

夜鸣担担面

仅限住宿客人的免费服务。

日本流行“富士归来不看山、濑户内归来不看海、别府归来不泡汤”的说法,这句名言出自别府观光之父“油屋 熊八”,他所创立的酒店就是“别府龟之井温泉酒店”。 龟之井酒店集团选用筋道且清香的“港式细面”,特制原创深夜担担面,恰到好处的饱腹感,最适合夜间享用。晚上肚子小饿,想要吃点东西时……。

  • 时间
  • 21:00-22:30(最后点餐)
    *每人限购1碗
    (额外追加需付费。)
【红】四川担担面
【红】四川担担面

经过烘烤,具有浓郁芝麻风味的特制辣油,添加花椒和四川豆瓣酱等香料,是这款担担面的关键,呈现出浓郁的辛辣味道。

【黑】黑芝麻面条黑色
【黑】黑芝麻面条

炒芝麻,磨芝麻,搅拌芝麻和香气浓郁的黑芝麻,加入豆瓣酱和香料调出辣味的黑色担担面。

&quot;白&quot;白芝麻担担面白色
【白】白芝麻担担面

芝麻酱担担面以香脆煎烤的芝麻风味为基础,配以花椒等香料,呈现出浓郁的香气和奶油般的口感,令人回味无穷。

厨师长的介绍

萩原孝雄
Takao Hagihara

萩原孝雄

日本料理厨师长

虽然我们是日本料理厨师,但我们提供带有大量西式风味的创意日本怀石料理。

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